Проучванията за отслабване показват, че един общ диетичен съвет е пълна глупост - Business Insider
Проучванията показват, че общите съвети за диетата са пълни глупости
В хранителната война, която продължава от десетилетия, се появиха двама финалисти: захар и мазнини.
Логично е, че тежките храни, като кремообразно авокадо или сьомга с масло, ще доведат до наддаване на тегло. Също така натрупването на лакомства, като захарни зърнени храни и тежки въглехидратни гевреци, не са чудесни за отслабване.
Но учените все повече изучават какво се случва в телата ни, когато редовно ядем или големи количества захар или мазнини.
В много части на света тези две съставки рядко се ядат сами. Вземете понички за пример. Когато прясното, натоварено с въглехидрати тесто е напълно изпържено в олио, получавате класическа комбинация от захар и мазнини с наситен вкус и мощен усет за уста, без който е трудно да се направи без.
Но все повече изследвания показват, че ако ги ядем отделно, мазнините не водят до напълняване. От друга страна, десетки проучвания показват, че само захарта е силно свързана с печалбата на лицето.
Аарън Карол, професор по педиатрия в Медицинския факултет на Университета в Индиана, го казва по този начин в новата си книга „Библията за лошата храна: Как и защо да се храним грешно“ „Има едно нещо, което знаем за мазнините“, пише той . „Консумацията на мазнини не води до напълняване. Напротив, това може дори да ни помогне да отслабнем. "
Въпреки това, храни като маслено авокадо, богата сьомга и апетитни ядки вероятно заслужават място в нашата диета. Ако сте изключили всичко това през периода на хранене с ниско съдържание на мазнини през 90-те, за да отслабнете, сега е моментът да го върнете.
Отслабнете с мазнини
Отново и отново проучвания, извършили точно тази класификация, посочват, че хората, които ядат по-малко мазнини, не само не отслабват, но и не получават никакви други ползи за здравето, като по-малък риск от заболяване.
От друга страна, хората, които ядат много мазнини, но ограничават приема на рафинирани въглехидрати като захарни зърнени храни, бял хляб и бял ориз, са по-склонни да видят успех в отслабването.
С други думи, фактът, че захарта е свързана с наддаване на тегло, не може да бъде отречен.
За нов преглед на проучвания, публикувани в списание The Lancet, учените сравняват над 135 000 души в 18 страни, за да видят дали диетата им е с ниско съдържание на мазнини или с ниско съдържание на въглехидрати. Като цяло хората на диета с ниско съдържание на мазнини са имали по-висок риск от смърт. Те също така имаха по-висок риск от смърт от инфаркти и сърдечни заболявания. За разлика от това, хората на диета с ниско съдържание на въглехидрати са имали значително по-нисък риск и от двете.
Този резултат беше толкова силен, че авторите на есето заключиха: „Глобалните хранителни насоки трябва да бъдат преразгледани“.
Правенето без мазнини и отслабването често не работи
Тази констатация има още по-голям смисъл, когато разгледаме какво се случва, когато хората се опитват да извадят мазнините от диетата си. Като цяло хората в крайна сметка търгуват с богати и кремообразни храни за храни, пълни със захар и въглехидрати.
В осемгодишен тест, в който са участвали близо 50 000 жени, учените са поставили приблизително половината от тях на диета с ниско съдържание на мазнини. Тези, които са на диета с ниско съдържание на мазнини, не губят много, ако има такива, тегло, те също така не виждат намаляване на риска от рак на гърдата, рак на дебелото черво или риск от развитие на сърдечни заболявания - резултати, които обикновено идват при по-здравословна диета Бъдете асоциирани.
Част от проблема е какво се случва с останалата част от диетата, ако се опитаме да ядем само храни с ниско съдържание на мазнини наведнъж.
Повечето готови ястия и продукти за отнемане с ниско съдържание на мазнини са пълни със захар и въглехидрати. Вземете всякакви обикновени зърнени храни, гранола и кисело мляко и погледнете хранителната информация: Всички тези продукти са с високо съдържание на захар и въглехидрати, независимо от факта, че са с ниско съдържание на мазнини.
Сега изследванията показват, че тези две съставки са тясно свързани с увеличаването на теглото. Преглед на 50 проучвания за диета и наддаване на тегло, публикувани в Food and Nutrition Research, установява, че тези, които са натрупали повече тегло средно по време на периода на проучването и са получили повече преработени зърнени храни (като преработени зърнени култури и Мюсли барове) яде.
Така че, докато всички продукти с ниско съдържание на мазнини се продават като средство за отслабване, реалността е, че тези продукти всъщност могат да допринесат повече за увеличаване на теглото, отколкото продуктите с високо съдържание на мазнини с по-малко преработени въглехидрати.
Така че това, което можете да вземете със себе си, е, че мазнините са съществена част от нашата диета, докато захарта - макар и повсеместна в ежедневната ни диета - не е така. Това означава, че са необходими повече усилия, за да ограничите приема на захар. Но доказателствата, които съществуват, показват, че отслабването си струва повече борбата, отколкото намаляването на мазнините.