Проучването на нездравословното хранене струва милиарди
Последващите разходи за нездравословна диета са огромни. Според проучване на университета Мартин Лутер в Хале-Витенберг и биотехнологичната компания Brain AG, свързаните с диетата болести причиняват годишни разходи от 17 милиарда евро само в Германия.
Германците ядат прекалено сладко, прекалено солено и прекалено тлъсто. Последствията са заболявания като сърдечно-съдови и метаболитни нарушения, кариес, но и различни видове рак. Изследователи от Brain AG и Университета в Хале-Витенберг за първи път анализират разходите за подобни заболявания, свързани с диетата, в съвместно проучване. Според това германската здравна система трябва да харчи около 17 милиарда евро годишно за последиците от нездравословна диета. Проучването, което сега е публикувано в специализираното списание Plos One (2015, онлайн публикация), е проведено като част от стратегическия алианс NatLife 2020, финансиран от Федералното министерство на образованието и научните изследвания.
Много от тях обикновено не са добри, независимо дали става дума за хранене или упражнения. Това общо правило не е ново, но изглежда често се потиска. Особено в храненето има групи вещества, които са вредни за здравето, ако се консумират в излишък. За трите най-известни - захар, сол и мазнини - има дори препоръки за консумация от Германското дружество по хранене. Според скорошно проучване обаче тези ориентировъчни стойности са значително надвишени. Изследователи от университета на Мартин Лутер Хале-Витенберг (MLU) и биотехнологичната компания Brain AG от Цвингенберг установиха, че германците ядат твърде много захар, сол и мазнини. Тогава болестите в резултат на тази нездравословна диета струват на здравната система 16,8 милиарда евро годишно. „Височината на резултатите ни изненада много. Понастоящем сме взели предвид само преките разходи за лечение “, казва съавторът Катя Ридел от Brain AG. Косвените разходи за загубена работа, спа престой или дори увреждане не бяха включени и дори биха увеличили разходите.
Като част от проучването учените изследваха представителни медицински разходи и данни за потреблението в Германия и изчислиха от това колко високи са пропорционалните разходи при небалансирана консумация на захар, сол и наситени мазнини. В същото време те изследваха 22 клинични снимки, които могат да бъдат проследени до нездравословна диета. Резултатът: болести на сърдечно-съдовата система, кариес, метаболитни нарушения като диабет и затлъстяване, както и различни видове рак бяха двигателите на разходите в здравната система. „Преките разходи за заболявания, които могат да бъдат резултат от прекомерна консумация на сол, захар и мазнини, са значителни. Съществува обаче и ясен потенциал за спестяване на вторичните заболявания и разходите за затлъстяване и диабет, които досега са били пренебрегвани “, обобщава авторът на изследването Тони Майер от MLU.
Изследователски консорциум търси алтернативни природни вещества
В контекста на затворената през 2013 г. 22 компании партньори се опитват да разработят естествени вещества, които освен всичко друго представляват алтернативи на солта или захарта и по този начин подобряват хранителните рецепти. Консорциумът, който първоначално е предвиден да работи девет години, има общ бюджет от 30 милиона евро, като част от тях са осигурени от BMBF. Резултатите от проучването са доказателство, че членовете на алианса са на прав път. „Ако успяхме да заместим около една трета от количеството захар, мазнини или сол в хранителните състави с нови естествени вещества, бихме могли да облекчим здравната система само в Германия със сума от пет до шест милиарда евро годишно“, обобщава Co -Автор Мартин Лангер и изпълнителен вицепрезидент по корпоративното развитие на Brain.Компанията е един от пионерите на био-базирана икономика в Германия и наскоро стартира своя За сектора на храненето, Brain произвежда ензими, наскоро бе обявено, че няма да съдържа лактоза в тази област