Проучване на храните в Горна Австрия
Правителството на Горна Австрия - в лицето на провинциалния съветник по околна среда и защита на потребителите Руди Ансхобер - представи първата част от представително проучване по въпросите на храненето. 700 сънародници на възраст над 16 години бяха анкетирани по теми като поведение при физическа активност и здравословно състояние, желани характеристики на храните и потребителско поведение и хранителни навици. Втората и третата част от проучването ще бъдат публикувани в края на пролетта - те ще се занимават с „етикетиране на храни“ и „готвене“.
Качеството най-важно
В първата част от това хранително проучване, което беше представено на 8 април, горните австрийци се показаха много ангажирани и критични потребители в представителното проучване от института SORA, според Anschober.
Най-важното за горните австрийци при пазаруването е качеството на храната, последвано от регионалността, справедливата търговия и биологичното качество. Едва след това следва ниската цена.
Това поведение се отразява и в избора на хранителни стоки: Предимно те купуват в супермаркети, последвани от дискаунтъри. Повече от една трета от анкетираните купуват директно от фермера или директния търговец, една пета от седмичния пазар и само 15 процента от магазина за здравословни храни. Интересен е въпросът между града и селските райони в този въпрос: приблизително същия брой респонденти посочват супермаркетите като предпочитан доставчик, докато жителите на Линц и жителите на други градове пазаруват предимно в дискаунтери. Не е изненадващо, че най-вече жителите на селските общности купуват храната си от фермери или директни търговци. Пазаруването на седмичния пазар е посочено от 21 процента от анкетираните за всички места - Линц, други градове и селски общности.
Фабричното земеделие не е привлекателно
Ангажираността за здравето и опазването на околната среда се показва и от факта, че по-голямата част от горните австрийци искат да избягват месото от промишленото фабрично земеделие и са готови да платят малко повече за месо, което не идва от индустриалното фабрично земеделие.
Добри резолюции
Сънародниците виждат най-важните промени по пътя към здравословното хранене като яденето на повече зеленчуци и плодове и по-малко месо. В това Anschober вижда високо ниво на осведоменост, а също и насърчение за търговците на дребно да продължат да развиват асортимента в посока на качеството, както и на екологичните и социалните стандарти. „Тези желания на потребителите от Горна Австрия трябва да бъдат взети предвид още повече в офертата“, казва Anschober.
Промоционални цени
Последните няколко десетилетия донесоха отчуждение от храната по много начини. Сега обръщането на тенденцията бавно започва.
Днес много хора - особено в градските райони - нямат пряк достъп до храната си; и по този начин често в осъзнаването откъде идват продуктите. Бързото време между работата, семейството и домакинството често затруднява отделянето на време за ядене, готвене и наслада. Търговията често предлага храна толкова евтино, че стойността на месото, като се има предвид промоционалната цена за килограм смесена кайма от 3,44 евро, вече не се вижда, казва Anschober.
По-добра храна - инициативи на Горна Австрия. Екологични отдели
Във фокуса на „Яжте по-добре“ на екологичния отдел провинциалният съветник Руди Ансхобер е събрал редица инициативи за необходимия обрат на храните: