Проучване, фокусирано върху жените
Физически активните жени, които са свикнали да хапват преди лягане, не трябва да изпитват страх да ядат нещо след залез слънце за високопротеиново "лечение", според ново изследване, проведено от университета. на щата Флорида.
В проучване на жени, които са напълняли, изследователите по хранене на FSU установяват, че яденето на протеини преди лягане не нарушава метаболизма на стомашните мазнини за една нощ или изгарянето на мазнините в цялото тяло, за разлика от яденето на протеин преди лягане. през деня.
Резултатите, публикувани в Journal of Nutrition, оспорват широко разпространените заблуди за връзката между нощното хранене, наддаването на тегло и метаболизма, особено при жените.
„Твърде дълго хората бяха научени да вярват, че храненето преди лягане причинява метаболитни нарушения и ще ги накара да наддават на тегло“, казва авторът на изследването Майкъл Ормсби, доцент в Колежа по хуманитарни науки и асоцииран директор на Института. FSU по спортна наука и медицина. „Данните обаче просто не подкрепят това, когато храната, която решим да ядем преди лягане, е на протеинова основа и с малки размери.“.
Проучване, фокусирано върху жените
Въпреки че предишни изследвания са открили значителни ползи от консумацията на протеини през нощта, повечето съществуващи работи по тази тема се фокусират изключително върху мъжете.
В това проучване Ормсби и неговият екип са използвали две експериментални условия за изследване на метаболизма на мазнините в извадка от жени, които тренират.
В една група участниците в проучването пият протеинов шейк с казеин 30 минути след тренировка и плацебо със същия вкус 30 минути преди лягане. В другата група участниците консумираха напитките в обратен ред.
„Искахме да проучим как яденето на протеинов шейк преди лягане повлиява метаболизма на мазнините през нощта при правилните жени, в сравнение с приемането на този протеинов шейк по друго време на деня“, каза Ормсби.
След това изследователите внедриха стратегически подход за измерване, предназначен за цялостна оценка на цялостния многоетапен процес на метаболизма на мазнините през нощта. Първо, те документират липолизата на участниците - или освобождаването на мазнини от мастните клетки - за да определят дали графикът на приема на протеини е свързан със способността на клетките да отделят мазнини, съхранявани в околната тъкан.
След това екипът използва измервания на проби от дишането, за да оцени окисляването на мазнините на участниците или способността на тялото им да изгаря мазнини, отделяни като мускулна енергия.
Движението на дъщерята и освобождаването на протеини мазнини
Учените отдавна знаят, че яденето на протеин заедно с упражненията може да помогне за задействането на освобождаването на мазнини от клетките, каза съавторът на изследването и бивш докторант от FSU Британи Олман, която написа дисертацията по изследването. Тя и нейните партньори бяха нетърпеливи да идентифицират дали в активна група за изграждане на устойчивост има адитивни ефекти от приема на протеини преди лягане - прозорец за ускорено освобождаване на мазнини.
„При жените, които тренират с тегло, няма разлики в локалния метаболизъм на мазнините в стомаха или в изгарянето на мазнини в тялото, независимо дали ядат протеини под формата на протеинов шейк през деня след тренировка или по време на нощен сън.“ каза Алман, сега постдокторант в Университета на Арканзас за медицински науки и Центъра за детско хранене в Арканзас. "Така че по същество можете да ядете протеини преди лягане и да не нарушавате метаболизма на мазнините си."
Олман заяви, че се надява проучването и по-нататъшните разследвания да помогнат да се демистифицира науката за нощния живот за жените и да се премахнат вредните, необосновани вярвания.
„Има такива заблуди относно храненето през нощта, например„ това ще ме накара да наддавам “или„ ще забави метаболизма ми “, каза тя. "Изследванията показват, че е валидно само ако ядете тон калории и сте заредени с въглехидрати и/или мазнини. Има толкова много потенциални полезни ефекти от приема на протеини през нощта и ще бъде изключително важно да предадете цялата тази наука на общността, за да опитайте се да промените перспективите на тези хранителни навици. "