Проучените вегетарианци се разболяват по-често от рак
Според проучване на университета в Грац вегетарианците са значително по-малко здрави от месоядните. Те са по-склонни да развият хронични заболявания и имат по-ниско качество на живот. Дори хората, които ядат много месо, живеят по-здравословно от вегетарианците. Но начинът, по който се приготвя храната, оказва влияние и върху здравето.
Високата средна консумация на месо в Германия се критикува всяка година. Броят на вегетарианците се е удвоил през последните седем години. Ново проучване на Университета в Грац обаче поставя под въпрос тенденцията с оглед на развитието на здравето. Според проучването вегетарианците живеят по-малко здравословно.
За проучването учените са изследвали 1320 души. Това беше разделено на четири групи въз основа на хранителното им поведение: вегетарианци, месоядни с много плодове и зеленчуци, малки месоядни и тежки месоядни. Няма ясна разлика в индекса на телесна маса (ИТМ), възрастта, социалния статус, поведението на пушачите или годността на участниците.
"Като цяло вегетарианците са в по-лошо здравословно състояние от останалите групи с различни хранителни навици", се казва в изследването. „Вегетарианците съобщават за повече хронични заболявания, отколкото ядещите месо, които ядат по-малко месо.“ Например, вегетарианците страдат значително по-често от „алергии, рак и психични заболявания като депресия и тревожни разстройства, отколкото другите групи“. В крайна сметка - хората, които ядат много месо, по-често съобщават за инконтиненция. Но като цяло „нашите резултати показват, че вегетарианците не са толкова здрави и получават медицинско лечение по-често“. И в същото време те обръщат по-малко внимание на превантивните здравни грижи и имат по-ниско качество на живот, според учените.
Вегетарианците са по-склонни да имат рак, отколкото тези, които ядат много месо (4,8% вместо 1,8%) и имат алергии два пъти по-често (30,6% до 16,7%). Що се отнася до инфарктите, имаше и недостатък за вегетарианците. В 14 от 18 изследвани болести вегетарианците са били засегнати много по-често от месоядните.
3,7 процента от германското население са вегетарианци, но в същото време 13,5 процента от населението дори биха яли повече месо, ако то беше по-евтино, показва проучване на университетите в Гьотинген и Хохенхайм относно консумацията на месо в Германия. В крайна сметка 60 процента са склонни да консумират по-малко месо. „Потреблението на месо намалява с увеличаване на нивото на образование и по-високи доходи“, казва Харалд Грете, професор по земеделска политика в университета в Хохенхайм. Но полът също играе роля: две трети от вегетарианците в Германия са жени.
Начинът, по който се приготвя храната, също може да доведе до рак. Някои проучвания вече са разкрили връзки. Те се извършват главно в Китай и Тайван. Тъй като в Китай, например, особено жените развиват рак на белия дроб повече от средното, въпреки че броят на пушачките тук е изключително нисък.
Така че не става въпрос само за това какво ядат хората, но и за това как се приготвя храната. Начинът, по който китайските жени готвят, изглежда е основната причина за високата честота на рак на белия дроб тук. Температурата на готвене, уокът, надигащите се пари, както и маслата и др., Използвани за готвене или пържене, играят важна роля. Обаче не само издигащите се пари увеличават риска от развитие на рак на белия дроб.
„Броят на приготвените хранения на ден показва силна връзка с рака на белия дроб“, се казва в изследването. Жените, които готвят три пъти на ден, имат почти три пъти по-голяма вероятност да развият рак на белия дроб, отколкото тези, които готвят само два пъти или по-малко. Освен това жените, които не са използвали абсорбатора и които са чакали, докато олиото за готвене стане наистина горещо, преди да започнат да готвят, са били изложени на постоянно по-висок риск.
Учените от Националния институт по рака успяха да покажат в своето проучване, че използваното масло също играе роля. За целта те сравниха ефектите от готвенето с рапично и ленено масло от местно производство. Жените, изложени на изпаренията от рапично масло по време на готвене, са били изложени на значително по-висок риск. Но имаше и доказателства, че местното произведено ленено масло може да има опасни ефекти.
Шестдесет процента от китайските мъже пушат - но само около четири процента от китайските жени. И все пак процентът на рака на белия дроб сред китайските жени е един от най-високите в света. Съответно тютюнопушенето сред китайки задейства рак на белия дроб само в 20 процента от случаите. Но ако китайските жени пушат и често готвят при високи температури, рискът от развитие на рак на белия дроб е в пъти по-голям. „Има значително увеличение на риска от рак на белия дроб сред жените, които пушат и готвят горещо всеки ден в миналото“, според проучване от ноември 2000 г. Рискът е бил три пъти по-висок, особено ако месото се пържи често.
Коментари
Тази статия има 6 коментара. Какво е твоето?