Противовъзпалителни храни броколи, джинджифил, куркума
Изневеряващ ден, измама на храна - наистина толкова голям грях?
Видове и физиологични ефекти на канелата
Възпалителните процеси са естествените защитни механизми на нашето тяло, реакциите на имунната ни система при наранявания и инфекции, които ни засягат. Освен всичко друго, тези процеси ни позволяват да започнем борбата срещу патогените и други нежелани нарушители. В такива случаи възпалението е част от лечебния процес; съществен - нещо повече, жизненоважен - елемент. Когато, от друга страна, тя става постоянна, става хронична; той може вече да не е насочен срещу външни стимули или влияния, а срещу собственото ни тяло - тогава е по-вредно, отколкото полезно. И докато лечението на такова състояние с хронично възпаление по същество е медицинска задача, ние можем да направим едно или друго нещо, за да сведем до минимум постоянното възпаление и неговите вредни ефекти.
Едно от най-значимите открития през последните десетилетия е въздействието на нашата диета върху опустошителното, но коварно системно възпаление формиране и ход. Някои храни са специфично възпалителни; те трябва да се избягват. Според Харвардския университет такива храни се правят от бяло брашно - бял хляб, сладкиши и т.н. -, храни, пържени в много олио, безалкохолни напитки и други сладки напитки, преработени месни продукти, както и маргарин и свинска мас с високо съдържание на маргарин. Съществуват обаче и храни, които, доколкото ни е известно досега, могат да смекчат вредното въздействие на постоянното възпаление. Ето някои от тези храни.
1) Броколи
Подобно на карфиола и зелето, броколите принадлежат към реда на кръстоцветните цветя. Консумацията на тези зеленчуци намалява риска от развитие на няколко хронични заболявания; и този ефект се дължи на полезните съединения, които те съдържат. В допълнение към добре познатите витамин С и витамин К1, тази гама включва много антиоксиданти, няколко различни индолови съединения и диетични фибри. Броколи го правят особено интересен глюкорафанин съединение и мирозиназа ензим. Когато броколите се накълцат или дъвчене, глюкурафанин и мирозиназа, иначе съхранявани в отделни клетки, реагират помежду си, което води до сулфорафан биологично активно вещество, наречено. Противовъзпалителният ефект на сулфорафан е демонстриран експериментално.
Броколи можете да се наслаждавате още от първия етап на диетата Томан. Може да се използва в гарнитури, супи, зеленчуци, гювечи и салати.
2) Зехтин
Екстра върджин зехтинът е може би най-здравословната хранителна мазнина. Богат на мононенаситени мастни киселини, които сами по себе си имат противовъзпалително действие; те също подобряват чувствителността към инсулин. Освен това екстра върджин зехтинът съдържа особено големи количества антиоксиданти, които играят основна роля за неутрализиране на свободните радикали, които са вредни за нашите тела, поне в прекомерни количества. The олеокантал и неговият противовъзпалителен ефект е доста необикновен. Маслото с най-високо съдържание на олеокантал се пресова от плодовете на стотици годишни маслинови дървета на остров Корфу.