Противовъзпалителна супа - куркума, джинджифил и черен пипер
Възползвам се от свежестта на сезона, за да ви предложа да направите противовъзпалителна супа. Но как да придадете противовъзпалителни свойства на супата? Просто е, ще добавим естествено противовъзпалителни храни, които нарекох ...
Да започна куркума ! По време на пазаруването намерих няколко хубави корени от куркума, в противен случай можете да добавите супена лъжица куркума на прах. И тогава още един корен, украсен с добродетели, джинджифил !
Тази супа ще бъде леко пикантна, но ще е подходяща за деликатно небце, защото не е твърде пикантна.
Добродетелите на куркума
Куркумата най-често се среща под формата на малки портокалови корени в био магазините. По-рядко се откриват големи корени. Ще бъдете внимателни при приготвянето му, защото оцветява пръстите.
The куркумин, съдържащи се в куркума, се бори както с възпалението, така и с оксидативния стрес. С други думи, той се бори срещу клетъчното стареене и е антиоксидант. Казва се, че куркумата има както превантивни, така и лечебни ефекти върху някои видове рак. Трябва обаче да се избягва близо до химиотерапия.
Но в допълнение към тези добродетели, куркума понижава кръвната захар, по този начин би се борил срещу диабет тип 2. Друга изключителна добродетел на този малък корен би се борил срещу болестта на Алцхаймер, като помага за елиминиране на амилоидни плаки.
На него се приписват други също толкова интересни добродетели като регулиране на чревната флора, подобрено храносмилане, намалено подуване на корема. Също така е съюзник в борбата срещу раздразнените черва или болестта на Crohn.
За да се възползвате максимално от неговите добродетели и да усвоите колкото се може повече куркумин, ще ви е необходимсвързва се с мастна субстанция (тук в рецептата за противовъзпалителна супа използвах малко кокосово масло, но зехтинът също ще свърши работа). Ще вземакомбинирайте с малко черен пипер също (или джинджифил), за да направи куркумина бионаличен. Внимавайте обаче, ако приемате лекарства по време на хранене, тъй като тази смес може също да увеличи способността им за усвояване.
Добродетелите на джинджифила
The джинджифил придава екзотична нотка на ястията, можете също да го добавите към чая си, за да го овкусите. Можете лесно да намерите корен от джинджифил навсякъде, в био магазини и супермаркети.
Той е известен с улесняват храносмилането и предотвратяват гаденето. Той има антиоксидантни свойства, които биха се увеличили десетократно чрез добавяне на лук и чесън към рецептата. Подобно на куркумата, тя също ще понижи кръвната захар.
Джинджифилът също има противовъзпалителни свойства и потенциално против рак. Проучване показва, че една от съставките му (Shogaol) също може да се бори срещу болестта на Алцхаймер. Това също би било приписано a намаляване на болката свързани с хронични възпалителни разстройства като артрит.