Противостудни храни - Храни, които затоплят AMP
Кой казва, че студено означава да искаш горещо. Pot au feu? Варено пиле? Не само. Има много съставки, които могат да ни затоплят. От пипер до гъби, включително канела или хамсия, открийте как да повишите температурата за мека и утешителна зима.
Следва тази реклама
Щом температурите спаднат и светлината падне, това е физиологично, изпитваме желание да се затоплим. Има няколко начина, по които можем да направим това: обвиваме се в слоеве дрехи, усилваме топлината и ядем храни, които ни стоплят. Това не означава непременно прекалено богати, като тези „храни за комфорт“, както ги нарича психиатърът, специализиран в хранителните разстройства, Жерар Апфелдорфер, често твърде мазни и/или прекалено сладки. Защото, ако ни затоплят в момента и се „прилепят към тялото“ - например тартифлет или раклета - те също правят разлика в мащаба и то в много по-дълготраен начин от зимата.
Има храни, които увеличават усещането за топлина, без килограмите, като действат върху тялото като „драконов дъх“, помислете за китайски и аюрведични лекарства. Те ги класифицират в четири категории: студено, прясно, хладко, горещо, класификация, която няма нищо общо с температурата, при която се консумират. Студът и хладното подхранват недостатъчния ин и изгонват топлината и огъня; горещо и хладно подхранват недостатъчно ян и прогонват студа.
Следователно е въпрос да ги изберете разумно. Много'подправки (карамфил, канела, черен пипер, кимион, джинджифил), но също сярна храна (шалот, лук, чесън, пролетен лук, горчица), аромати (мащерка, дафинов лист, розмарин), маслодайни семена (ядки, бадеми), бобови растения (нахут, леща, сушен боб), гъби, на зеленчуци (пащърнак, тиква, морков), грудки (картофи, ямс), зърнени храни (ориз, елда, овес).
Следва тази реклама
Съставки за бутилки с гореща вода
Въпреки че целта е една и съща - да бъдат по-малко студени - начинът им на действие е различен. Тъй като те имат по-голяма топлинна мощност от други, някои действат върху термогенезата, производството на топлина и механизма за регулиране на тялото. „Китайските и аюрведичните лекарства казват, че подправките и ароматите запалват храносмилателния огън, западната медицина, че те предизвикват ензимни секрети“, казва Силви Шефер, доктор по фармация и натуропат. Тези хранителни вещества предизвикват каскада от химични реакции в организма. Така че секрецията на храносмилателни ензими се усеща веднага щом храната е в устата - тя предизвиква значително производство на слюнка. Освен всичко друго, те улесняват храносмилането на протеини, които регулират нивата на кръвната захар. „Не случайно през тези зимни периоди сме яли зрял дивеч“, обяснява Силви Шефер. Това месо с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини първо се оставя да се разложи, за да освободи ензимите, след което е потопено във вино и подправки, за да подобри допълнително усвояемостта му, преди да го приготви с различни билки. "
всичко традиционни и сезонни яхнии, като pot au feu, на малка солена, на касуле, на варено пиле, на горещ съд, са истински бутилки с топла вода за тялото, като същевременно са много смилаеми, защото се готвят дълго и бавно, придружени от билки и подправки. Те също така подобряват храносмилането на зеленчуци и бобови растения, като елиминират микробите, които отделят газове. Подправките, особено пиперът, също имат съдоразширяващо действие: съдовете се разширяват и позволяват на кръвта да тече по-обилно в стомаха и червата. По-добре напоявани, клетките ще отделят повече ензими и ще ни затоплят по-добре. Като добродетелен кръг.
Енергия за морал
Някои храни действат, като стимулират нашата ендокринна система, като по този начин секрецията на всички наши хормони. За да се адаптирате по-добре към студа, например, е важно да поддържате щитовидната жлеза чрез хранене овесена каша, на джинджифил, на Морска храна, на водорасли като водорасли, разтърсване. „Щитовидната жлеза, истински котел на тялото, влияе върху температурата на тялото, отбелязва Жан-Кристоф Шари, лекар, билкар и автор на Мари-Лоре дьо Клермон-Тонър от Поглезете се естествено през цялата година (Prat Éditions), но не винаги може да се адаптира към изменението на климата или да регулира температурата в точното време. Това обяснява горещите вълни или прекомерната студенина. "