Протеинови рецепти с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати
Докато въглехидратите имат своя дял във всеки балансиран начин на живот, често се случва да ги прекаляваме, без наистина да осъзнаваме. Всъщност въглехидратите присъстват в хляба, зърнените храни, бисквитките, тестените изделия, ориза или просто захарта. Така че, ако искате да отслабнете, да имате повече енергия и да започнете да бъдете по-здрави, намаляването на въглехидратите може да бъде чудесно начало за повечето хора.
Събрахме 10 рецепти с ниско съдържание на въглехидрати, за да ви помогне да губите мазнини и да се чувствате по-добре. Ето няколко креативни идеи и щедри вкусове за създаване на вкусни ястия, които наистина ще ви харесат. !
1. Сушени на слънце доматени кюфтета
Съставки за 6 души: 500 г говеждо месо, 500 г смляно свинско месо (или използвайте допълнително говеждо месо), 1 леко разбито яйце, 1/2 чаша бадемово брашно, 150 г полусушени домати, отцедени, 1/2 чаша настърган пармезан, 4 скилидки чесън, 4 супени лъжици доматено пюре, 1 супена лъжица нарязан пресен риган, 1 супена лъжица нарязан пресен босилек, 1 супена лъжица олио, подправете със S&P на вкус. Сос: запазено сушено доматено масло, 2 х 420 г доматен сос, 150 г моцарела.
ЕТАП 1: В купа смесете смленото месо, бадемовото брашно, яйцето, отцедените и нарязани домати, сиренето, чесъна, концентрата, ригана и босилека. Подправете със сол и черен пипер. Оформете 12 кюфтета.
ВТОРА СТЪПКА: Загрейте маслото на умерен огън в незалепващ тиган или чугунен тиган. Варете кюфтетата в продължение на 3 до 4 минути, като от време на време потъмнявате.
СТЪПКА 3: Загрейте запазеното сушено доматено масло в тенджера и добавете доматения сос. Гответе при разбъркване в продължение на 2 минути.
Върнете кюфтетата в тенджерата и оставете да заври. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри, покрито, за 15 до 20 минути или докато кюфтетата се приготвят и сосът се сгъсти. След това добавете филийките моцарела.
2. Пилешко терияки и ориз коняк
Състав за 4 души: 4 пилешки гърди без кости, без кожа, намачкани до еднаква дебелина, сол и черен пипер на вкус, 1/2 чаша захар, 1/3 чаша вода, 1/4 чаша сос от соя, сок от среден лимон, 1/4 чаша оризов оцет, 1/2 ч. Л. Сусамово масло, 2 ч. Л. Смлян чесън, 1,5 с. Л. Мед, 1 с. Л. Царевично нишесте, 2 с. Л. Студена вода, пакет ориз конжак.
ЕТАП 1: Намажете голяма тенджера или тиган. Подправете пилешките гърди със сол и черен пипер. Поставете пилешките гърди в тигана си и гответе на умерен огън от 5 до 8 минути на страна или докато пилето се приготви.
ВТОРА СТЪПКА: Добавете захарта, 1/3 чаша вода, соевия сос, лимоновия сок, оризовия оцет, сусамовото масло, чесъна и меда в средна тенджера. Разбъркайте на средно силен огън, докато сместа заври. Комбинирайте царевичното нишесте и водата, добавете към соса и разбъркайте, докато се сгъсти.
Сервирайте пилето върху затоплен ориз с любимите си зеленчуци и гарнирайте с лимонов сос терияки. Добавете сусам, ако желаете.
3. Тофу и зеленчуков уок (веган)
Състав: 400 г твърд тофу, 450 г аспержи или друг зеленчук, 1 супена лъжица тамаринд или соев сос, 2 зелени лука, нарязани на ситно, 2 чаени лъжички червен чили сос (по желание), 2 чаени чаши олио. За соса: 3 супени лъжици тамари или соев сос, 1 супена лъжица сусамово масло, 1,5 супени лъжици оризов оцет, 5 смлени скилидки чесън, 1/2 супени лъжици прясно настърган джинджифил, 1/4 чаша кокосова захар или кленов сироп, 2 чаши царевично нишесте, 1/2 чаша вода. За сервиране: 4 чаши сварена киноа (или кафяв ориз).
ЕТАП 1: Нарежете блокчето тофу наполовина. Поставете всяка половина в 2 чисти хартиени кърпи, една по една, и натиснете внимателно, за да отстраните излишната съхранена течност (без да счупите тофуто). Нарежете тофуто на кубчета и задушете на средно силен огън в незалепващ тиган с олио за готвене. Разбърквайте и обръщайте често, докато тофуто леко покафенее от повечето страни (внимавайте тофуто да не изгори). Ако установите, че тофуто залепва по тигана, добавете още малко масло. Докато тофуто се готви, продължете с останалата част от рецептата. След като тофуто се свари, добавете 1 супена лъжица тамари (или соев сос) и разбъркайте още веднъж. Оставете тофуто настрана в купа.
ВТОРА СТЪПКА: С помощта на влажна хартиена кърпа бързо избършете незалепващия съд, докато е още горещ. Разбийте всички съставки за соса в малка купа и оставете настрана. Пригответе всички зеленчуци. За аспержите отстранете дъното и ги нарежете на парчета. За всички останали зеленчуци ги нарежете на кубчета до желания размер. След като тофуто се сготви и остави настрана, бързо го избършете на сухо и използвайте същия тиган с незалепващо покритие, за да задушите зеленчуците. Загрейте 1 ч. Л. Олио за готвене на средно силен огън. Добавете нарязаните на кубчета зеленчуци и задушете до готовност, но все пак леко хрупкави.
СТЪПКА 3: Добавете изпечения тофу. Добавете соса. Намалете котлона до умерено и гответе, докато сосът започне да се сгъстява и покрийте добре тофуто и зеленчуците. Опитайте и коригирайте вкуса, ако е необходимо, с допълнителен тамаринд и/или кокосова захар. Ако използвате, смесете пастата от червен пипер и зеления лук. Разбъркайте отново. Изключете котлона и сервирайте върху сготвена киноа.
4. Мексиканско задушено свинско месо
Състав за 6 души: 2 кг свинска плешка без кости, без излишни мазнини, 1 супена лъжица зехтин, 1 супена лъжица сушен риган, 1 супена лъжица смлян кимион, 1 супена лъжица червен пипер (сладък или пушен), 1 супена лъжица маса сол, 1 супена лъжица прясно смлян черен пипер, 2 супени лъжици кафява захар, 1 глава лук, грубо нарязан, 6 големи скилидки чесън, разполовени, 1 халапеньо, извадени семена и ребра, нарязани, 410 г натрошени домати, 1/4 чаша сок от лайм, 2 семена чушки, нарязани на пръстени и нарязани на филийки.
ЕТАП 1: Изплакнете и подсушете свинското рамо с хартиена кърпа. Поставете свинското в купа за бавно готвене и добавете олиото, ригана, кимиона, червения пипер, солта, черния пипер и кафявата захар върху свинското месо. Разтрийте подправката върху свинското месо, украсете с лук, чесън и халапеньо. Добавете доматите и изстискайте сока от лайм върху свинското месо. Смесете всичко, докато всичко се смеси добре. Покрийте и гответе на слаб огън в продължение на 8 до 10 часа или на силен огън 4 до 5 часа. След като месото стане крехко и се лющи, извадете го от бавната печка и го оставете да се охлади леко, преди да се отдели с 2 вилици.