Протеинов хляб и кифлички Тайните на вечерния хляб - пътеводител

Вкусни рецепти и креативни идеи

Протеинов хляб и кифлички: Тайните на вечерния хляб

Твърди се, че протеиновият хляб е новото чудодейно лекарство за затлъстяване. Много диетолози обаче се съмняват, че специалният хляб ще ви помогне да отслабнете. Идеята зад нея е ясна: протеинът трябва да замести въглехидратите в „нормалния“ смесен хляб и да подпомага отслабването.

Протеинов хляб като част от диетата с ниско съдържание на въглехидрати

Според принципа на ниско съдържание на въглехидрати избягвате консумацията на въглехидрати, особено на вечеря. Резултатът: тялото се връща обратно към съществуващите мастни натрупвания, което помага при загуба на тегло. За да не се налага обаче да се справяте без класическия „вечерен хляб“, протеиновият хляб и кифличките са идеални, тъй като те съдържат само пет процента въглехидрати средно.

Протеинови ролки: Алтернативата на протеиновия хляб

След като протеиновият хляб генерира положителен отговор от потребителите, производителите разработиха малката версия на хляба, протеиновият хляб. Той има същите свойства като хляба, с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати.

Цена: 3 евро за лира
Енергия: приблизително 282 калории на 100 грама
Консистенция: мека, рохкава и гъбеста
Вкус: не много пикантен, по-скоро безвкусен

Хранителни стойности на 100 грама:

Енергия: 1266 kJ/305 kcal
Въглехидрати: 4,9 g
От които захар: 1,7 g
Протеини: 28,6 g
Мазнини: 14,9 g
От които наситени мастни киселини: 2,7 g
Диетични фибри: 15,3 g
Натрий: 0,5 g

Помага ли наистина протеиновият хляб да отслабнете?

Тези, които разчитат изключително на протеинов хляб за отслабване, няма да постигнат успех, защото общото количество консумирани калории винаги е определящо за отслабването. Освен това, въпреки че често се твърди, протеинът все още не е доказано, че помага за отслабване.

В допълнение, хлябът съдържа голямо количество мазнини, така че хлябовете от новата тенденция съдържат повече калории като цяло от конвенционалния ръжен хляб. Това означава, че чудното лекарство не може да ви направи слаби, но дори и мазнини, ако се консумира в излишък.

Сравнение на хранителните стойности: протеинов хляб vs. Смесен хляб (на 100 грама)

енергия

Протеинов хляб: 282 ккал
Смесен хляб: 213 ккал

протеин

Протеинов хляб: 26,5 g
Смесен хляб: 5,9 g

въглехидрати

Протеинов хляб: 4,9 g
Смесен хляб: 44,6 g

дебел

Протеинов хляб: 14,5 g
Смесен хляб: 0,8 g

Има ли риск за страдащите от алергии?

Пшеничен протеин
Соев протеин
Лупинов протеин

Който смята, че протеиновият хляб е подходящ за безглутенова диета, греши. Страдащите от алергии, които не могат да понасят ядки, също трябва да държат ръцете си далеч от протеиновия хляб. Специалните хлябове често съдържат лупинов протеин, който е предназначен да допълва или замества соевия протеин. Има обаче много хора, които са алергични към лупин. Затова винаги трябва да се интересувате от използваните съставки, преди да купите протеинов хляб.

Освен това твърде много протеини не са здравословни за всички. Особено хората, които страдат от бъбречни заболявания, трябва да избягват протеинов хляб.

Трик за търговски маркетинг

Мненията за специалния хляб се различават. Управляващият директор на Асоциацията на германските пекари на едро, Армин Юнкер, е на мнение, че протеиновият хляб е особено ценен и отрича умен маркетингов трик. Въпреки това той е сигурен, че протеиновият хляб никога няма да надмине конвенционалния смесен хляб.

Председателят на Централната асоциация на германската търговия с хлебни изделия Петер Бекер, от друга страна, има напълно различни възгледи. Той смята, че богатият на протеини хляб е мимолетна тенденция и не е подходящ за отслабване.

Заключение относно протеиновия хляб

За тези, които искат да се хранят според нисковъглехидратната диета, протеиновият хляб е идеален. Не трябва обаче да имате твърде високи очаквания по отношение на теглото. Според консултантския център за потребителите в Северен Рейн-Вестфалия никой няма да отслабне, като яде протеинов хляб за вечеря.

Тестовете също показаха, че хлябът е доста безвкусен и има пухкава до гъбеста консистенция. Цената от около три евро за лира също е по-скъпа.

Специални хлябове в проверка

В допълнение към хлябовете, съдържащи протеини, сега има голям брой специални хлябове, които се произвеждат въз основа на различните нужди на потребителите. Те се различават от „нормалния“ хляб по отношение на процеса на печене, съставките и вида на зърното.

Ечемичен хляб се казва, че подобряват нивото на холестерола, тъй като ечемикът съдържа фибрите бета-глюкан, които го понижават.
Хлябове, които имат по-малко натрий са предназначени главно за хора, които страдат от сърдечни заболявания или високо кръвно налягане.
Диетични хлябове са с ниско съдържание на протеини и не съдържат глутен.
Безглутенов хляб са създадени за хора с цьолиакия. Те не съдържат пшеница, ръж, ечемик или овес.