Протеини в зеленчукова диета; Дъното на кокошката
През последните дни времето беше превъзходно и който каже, че времето е чудесно, казва, че иска да прекарва по-малко време в кухнята. Както вече споменах в статията за опаковки, ястията за пикник са нашите любими у дома.
Те стават още по-истинско удоволствие да се „измислят“, когато се научите да се отделяте от класическата структура на месни ястия месо/риба/яйце с гарнитура наоколо, която в началото сме склонни да възпроизвеждаме в зеленчукова версия: тофу/сейтан/темпе/лупина/палачинка от зърнени храни + гарнитура наоколо. След няколко дискусии през последните седмици с хора, малко изгубени в чиниите си с ръководството VG, исках да ви предложа една статия за тревожността № 1 от храненията, която решихме да намалим вашата консумация на животински продукти или дали сте вегетариански: протеин.
Пикантна веганска торта с блатове от репички (150g) и доматено пюре (1 супена лъжица), хумус, хайвер от патладжан, покълнали семена и сурови зеленчуци: пълна чиния за пикник !
Протеин, но къде?
Протеинът е едно от хранителните вещества, за които новите вегетарианци/вегани са най-притеснени. Ние сме изпълнени толкова много в главата с тези догми, когато не сме вегетарианци, че мъката продължава, когато станем такива. Казва ви нещо „3 пъти месо седмично, 1 път тлъста риба, 1 път постна риба, иначе ще умрете! "? Благодарение на месото и рибното лоби. Така че най-лошият ни страх е, че дори ще разтопим всичките си малки мускули и ще станем доста слаби, ако не изядем соевата си дажба през деня, когато станем вегани! И така, когато на всичкото отгоре не сме големи фенове на тофуто, мнозина не знаят как да балансират чинията си. От своя страна, освен няколко продукта - подготвям ви списък, който наистина много ценя, не обичам тофу и не харесвам вкуса на обикновена соя в млека, кисело мляко или кремове да готвя. Така че съм много далеч от вегетарианското клише = ядещ тофу и ви гарантирам, че правя като чар.
Различни източници
Протеините със сигурност се намират в много големи количества (дори по-високи от месните продукти) в соя, сейтан или дори лупина в еднаква дажба, но тези храни не са единствените източници. Въпреки че е удобно, когато нямате време да запържите тофу на кубчета, смлян сейтан или соева баница, има много храни с високо съдържание на протеини. Разнообразната диета, не можем да я повторим достатъчно, разбира се е източник на удоволствие, но и в голяма степен достатъчна, за да осигури всичко, от което се нуждае тялото. Единственият витамин, който не се открива в храната, който изисква съществени добавки под формата на таблетки или капсули, когато се спазва балансирана веганска диета, е витамин В12. И не защото присъства естествено при животните, а защото те самите се допълват. Всичко останало е в диетата.
Но за какво са тези протеини?
(Това е моментът, в който съжалявате, че не сте взели нищо в гимназиалния час).
Уикипедия казва „A протеин е биологична макромолекула, съставена от една или повече вериги от аминокиселини, свързани заедно с пептидни връзки (полипептидна верига).
-> Ааааа, току-що си спомних защо отпаднах в клас ....!
Опростете
Това говори ли ти? Аз? Съвсем не. Така че нека бъдем прости: Протеините са градивните елементи на тялото и ремонтите. Те участват в ежедневното обновяване на кожата, ноктите, косата (
Chili Sin Carne
Считаме, че е необходимо да се вземе за възрастен между 18 и 70 години 0.66g протеин/ден/килограм или за човек от 60 килограма: 40g (60 x 0,66), от 70 kg: 46g и т.н.
Ето неизчерпателен списък с храни, богати на протеини: (на 100 g всяка)
Соя: 38,20 (срещу говеждо месо 22g/Риба 17 до 19g/Пиле 19g/Цяло яйце 12g)
Фъстъчено, бадемово пюре: 28гр
Червен боб: 22g
Пюре от кашу: 21гр
Лакто-ферментирал тофу: 18g
Нахут: 18гр
Сушени домати: 7,5 грама
Бели грибове и манатарки: 5g