Протеин - колко е твърде много
Защо протеините са важни
На първо място, нещо фундаментално: Протеините са основният градивен елемент на всяка клетка в човешкото тяло. Независимо дали става въпрос за кожа, мускули, сърце, мозък, нокти, кости, сухожилия или нерви - всички те се нуждаят от протеини. Освен това протеините образуват почти всички ензими и някои хормони. Антителата на имунната система също се състоят в голяма степен от протеини. В допълнение, протеините транспортират мазнини (липопротеини) и кислород (хемоглобин).
Протеините се състоят от аминокиселини, някои от които тялото може да произведе само, но които също трябва да му се доставят чрез храната. В допълнение към висококачествените животински протеинови източници месото, рибата, яйцата и млечните продукти, бобовите растения, ядките и семената се считат за ефикасни доставчици.
Колко протеини ни трябват
За да задоволим ежедневните си нужди от протеини, трябва да ядем точно тези храни, съдържащи протеин. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва дневен прием на протеин от 0,8 грама на килограм телесно тегло за възрастни. Това не е трудно да се постигне с балансирана диета, защото с три до четири филийки пълнозърнест хляб, четвърт литър мляко, малка халба кисело мляко, порция картофи и парче месо или риба, получавате 60 грама протеин. Повече от достатъчно за повечето.
Тези, които спортуват редовно, могат и дори трябва да консумират малко повече протеини. Но това би трябвало да е възможно и в Германия като част от нормалната диета, особено след като - понастоящем се предполага - приемът на протеини, от който всъщност се нуждаем, е 1,2 до 1,4 грама на килограм телесно тегло така или иначе. Да не забравяме: протеинът е в основата на някои диетични класики като South Beach, Dukan и Atkins.
Твърде много или твърде малко?
Ако ядете по-малко протеини, не вредите веднага на организма си. Доказано е обаче едно последствие: диетата с ниско съдържание на протеини често води до диета с високо съдържание на въглехидрати, тъй като протеинът се насища значително по-бързо от въглехидратите. А това от своя страна бързо води до затлъстяване, което става все по-често сред нас, особено сред децата.
Така че виждате: дори не се нуждаете от допълнителни протеини, стига да имате балансирана диета. Настоящите проучвания дори предупреждават за това, защото излишъкът от аминокиселини може да увреди бъбреците. Изследване на Германския институт за изследване на храненето (DIfE) също показа, че твърде много протеини правят хората с наднормено тегло по-малко склонни да реагират на инсулин - и следователно може да повлияе и на риска от диабет.
Така че, моля, не си падайте по маркетинговите трикове на хранителната индустрия. Нормалната и здравословна диета е повече от достатъчна - и не само когато става въпрос за нуждите на тялото ви от протеини.