Просяци (шоколад; сушени плодове)

Просяците са част от традицията на 13-те десерта на Прованс. Тези 13 десерта варират в зависимост от града и града, но най-често се намират:

плодове

  • Маслената помпа, която не трябва да се реже, а да се счупи, както Исус би направил с хляба по време на вечерята. Ако маслената помпа бъде прекъсната, това е разорение за Нова година! (но ако сте мислили да покълнете вашата пшеница а-ла Сент Барбе, обикновено сте спасени!;-))
    Понякога се заменя с фугас на Aigues-Mortes
  • Двете нуги: бяло, което символизира доброто, черно, което символизира злото.
  • Дати: които символизират Христос от Изтока или даровете, донесени от Тримата царе.
  • 4-те просяци, представляващи 4-те бедни религиозни ордена: лешници или орехи символ на августинците, символ на сушени смокини на францисканците, бадеми символ на кармелити и стафиди символ на доминиканците.

Все още в зависимост от града, има calissons d'Aix, паста от дюля, бяло грозде, портокали или клементини или мандарини, захаросани плодове, коледен пъпеш, круши, ябълки и сушени кайсии, или още атриуми или чудеса ...