Пролетни зеленчуци и рецепти
Аспержи
Аспержите са нискокалорично растение с високо съдържание на фибри. Той е богат на антиоксиданти като витамин А и С, бета каротин и фолиева киселина. Когато купувате, избягвайте растения с отпуснати рога, обезцветени или неприятни миризми. Увийте краищата на дръжките в мокра кухненска кърпа и поставете растението в торбата, така че да го запази свежо за 4 дни в хладилника.
Аспержите се приготвят винаги само докато запазят яркозеления си цвят и имат мека текстура. Готвенето или микровълновата печка отнема около 4-5 минути. Леко намазани със зехтин, можем да скара или пържим за 6-8 минути.
Артишок
Средният артишок има калорично съдържание от 63 kcal и е приблизително. Съдържа 10 грама фибри, голяма доза витамин С и фолиева киселина. Избираме артишок, който изглежда тежък за размера си, със стегнати, плътно затворени външни покривни листа. Проверете дали вътре няма черни петна, като премахнете едно или две от капаците. Неизмит, опакован в найлонова торбичка, той може да се съхранява в хладилник до една седмица, така че го поддържайте сух, за да предотвратите образуването на мухъл върху него.
Измийте със студена вода преди готвене и отрежете дръжката с товенела. Ако е необходимо, режете външните листа на гъста растителност. Артишокът обикновено се приготвя мек, разрязва се наполовина за дълго време, с малко вода и може да се приготви бързо в микровълнова печка.
Броколи
Ако някой не харесва броколи, вероятно той винаги го е консумирал в огън, защото в това
Броколите са нискокалорични, съдържат фибри, витамини А и С и фолиева киселина. Жълтоцветните растения вече не са пресни, затова търсим свежо миришещи, стегнати, синьозелени цъфтящи растения, когато ги купуваме. Камила в найлонов плик може да се съхранява в хладилника за няколко дни.