Производство на протеин от дрождни клетки Съвременни тенденции за l; използване на

Jacob François-Henri, Poncet S. Производство на протеин от дрождени клетки: Съвременни тенденции в използването на промишлени остатъци. В: Месечен бюлетин на Société linnéenne de Lyon, 47ᵉ година, n ° 10, декември 1978 г. pp. 8-14.

дрождни

Производство на протеини от дрождени клетки: съвременни тенденции за използване на промишлени остатъци

от Ф.-Х. Яков и С. Понсет.

Може би дрождите са количествено и икономически една от най-важните групи микроорганизми, експлоатирани от човека. От древни времена те са играли водеща роля в човешкото хранене (винопроизводство, хлебопроизводство, пивоварни, мандри със сирене.) Но тази роля става ясна едва през втората половина на XIX век. Именно Пастьор през 1857 г. ги разпознава като живи микроорганизми, надарени с репродуктивна способност.