Произвеждаме полуфабрикати за зимата

През есента, прибирането на тикви, градинарите често дават плодове за съхранение. Добре узрелият сок, без пукнатини, драскотини по кожата и с внимателно запазен дръжка, е, без да се чупи, от три до 20 месеца. Срокът на годност обаче зависи не само от състоянието на плода, но и от сорта. Например, сортовете тиква "Stofuntovaya" или "Gribovskaya през зимата" могат да се съхраняват до следващото лято, но най-вкусният, сладък и ароматен здравец трябва да се яде до средата на зимата. Да, и не всички скуоши се изваждат от леглото в перфектно състояние. Единият беше човката на кокошката на съседа, а другият нямаше суха опашка.

Освен това има и друг проблем. Рязането на плодове, понякога тежащи много килограми, е трудно да се използва едновременно. Полезни свойства и хранителна стойност на нарязана тиква, дори в хладилника, се губят до известна степен.

За да не осъдите семейството на диета "тиква" и в същото време да расте, можете да направите различни тиквени трупи за зимата.

Богато на каротин и други полезни вещества, месото е идеалната основа за вкусни закуски, полуфабрикати, от които можете да готвите любимите си ястия през студения сезон, както и процедури за малки и големи сладкиши.

Как да замразите тиква за зимата?

Подготвяйки тиквени бонбони за зимата, домакините се опитват да изберат такава рецепта и как зеленчуците запазват максималната полза и всичките му характеристики. Доскоро беше невъзможно да се направи без термична обработка или с използването на консерванти като лимонена киселина или оцетна киселина. Днес нищо не пречи по същия начин като тиквите. тиква, за зимата да замразите тиква и след известно време да използвате в храната продукт, полезен и вкусен като пресен плод.

Но как най-добре да изпомпате тиквата? Има няколко еднакво прости начина, като основното е да се реши предварително какъв ще бъде оригиналният полуфабрикат:

Ако семейството има малко дете или собственикът обича да пече пайове с тиква, удобно е да използвате рецептата със снимка, на която тиквата е замразена под формата на картофено пюре за зимата.
Гурметата, които искат да се отдадат на диетични спагети от тиква от този клас, също могат да замразят такова бланширано месо в една порция.
Най-лесният начин е да замразите тиквата за зимата под формата на малки кубчета, които се добавят към зърнени храни, използвани в зеленчукови гарнитури, гювечи и пайове.

Преди да се използва като част от полуфабрикатите за зимата, тиквата се измива добре, нарязва се и се почиства от влакнеста сърцевина и семена.

Ако искате да замразите кубчетата тиква, подготвените парчета до 3 см се потапят във вряща вода за 2-3 минути.

След това суровината се поставя върху лист за печене, изсушава се и се изпраща във фризера, като се старае кубчетата да не се допират и да се слепват. Твърда тиква се разстила върху запечатващите торби или контейнери за по-късно съхранение.

Когато се приготвя полуфабрикат за зеленчукови спагети, за да се натроши месото на влакна, най-добре се приготвя тиквата, разрязана наполовина. След това охладените влакна се отстраняват, поставят се на тънък слой върху палета и се замразяват.

Ако по този начин замразявате тиквата за зимата, можете не само да ядете леко питателно ястие, но със спагети, да направите гювечи и тиквени сладкиши.

За събиране на зимни тикви под формата на замразено пюре, големи парчета плодове се поставят върху лист за печене с обелена кожа и се изпращат във фурната. Когато след 40 минути пулпата омекне при 180-190 ° C, тиквата се отстранява и охлажда.

Извлечената пулпа се смила, докато масата стане хомогенна и аерирана. След това сложете малки опаковки или форми за глазура.

Изпечете тиква и под формата на малки кубчета или обелени лобули. В този случай тавата за тестени изделия трябва да бъде покрита със слой хранително фолио. Приготвянето на узряла тиква ще отнеме от 20 минути до половин час.

Предназначена за печене на тиква може да се поръси със сол, канела, захар или други подправки и подправки на вкус.

Замразените кубчета се поставят в плътно затворени торби или контейнери, които лесно се поставят във фризера.

Тиквена тиква

Вкусна пикантна закуска от тиква може да се направи, ако месото е мариновано. За такъв пън от тиква за зимата вземете узрял плод с плътна, но не груба каша. Тиквата се измива, почиства и нарязва на кубчета, удобни за опаковане в кутии.

Суровините се обезцветяват за 2-3 минути, охлаждат се и се поставят върху чисти стъклени съдове. В горната част на парчетата бурканите се пълнят с марината, направена от изчислението, че отива 1 литър вода:

30 грама захар;
20 грама сол;
5-6 карамфил и чушки;
малка филия канела.

Сместа от подправки във вода се кипва и се държи на огъня още 5 минути, след което към течността се добавят 100 ml 9% оцет.

При желание набор от подправки може да се промени, като се добави към марината, например клонче от розмарин, босилек или лобули от корен от джинджифил.

Приготвена по този начин, тиквената пъпка за зимата трябва да бъде херметично затворена с капаци и стерилизирана.

Хайвер от тиква със зеленчуци

Полезен и вкусен зеленчуков хайвер от тиква и други зеленчуци е прекрасна закуска и лека добавка за по-задоволителна чиния с варени картофи.

За 1 кг пречистена тиквена паста вземете 500 грама нарязани моркови и 150 грама нарязан лук. Варете тиквата половин час или печете около 40 минути при 180 ° C, докато пулпата омекне. В този момент лукът и нарязаните моркови се запържват в растително масло, като на вкус се добавят сол, черен пипер, червен пипер и подправени билки.

Когато лукът порозовее, зеленчуците се отстраняват от огъня и се смесват с тиквата. За да получите хомогенна маса, използвайте миксер или кухненски процесор. Готовият за зимата хайвер от тиква се разстила върху малки, затворени и стерилизирани кутии.

Сладка тиква - оригинална закуска за любителите на зеленчуците

Сушенето, както и замразяването, позволяват да се запазят всички полезни свойства и вкус в продукта.

Сушенето на тиква не е трудно, но цялото семейство, предвид вкусовете и предпочитанията на всяко домакинство, ще получи оригинални чипове.

За този деликатес е по-добре да вземете тиква с плътна хомогенна паста, а плодовете може да не са много сладки. В този случай ще получите прекрасни солени чипсове. Ако пулпът съдържа много захари, по-добре е да направите лека закуска за деца и възрастни любители на сладкото:

Плодовете се измиват и почистват.
След това, според рецептата, както е на снимката, тиквата за зимни плочки се нарязва тънко на филийки с дебелина не повече от 2-3 мм
Получените чинии се замразяват за няколко минути във вряща вода, която в зависимост от вкуса на домакинството добавя сол или захар.
Резени, взети от преварена вода, се охлаждат под струя студена вода.
Тиквата се изсушава и се разстила върху палета.

За да стане вкусът на тиквата сух, преди да изсъхне, мокрите чинии се овкусяват с подправки и подправки.

За зимна реколта от тиква е най-добре да използвате електрическа сушилня, в която филийките могат да се държат до 6 часа при температура 55-60 ° С. И след това чипсът изсъхва още два часа, повишавайки температурата до 70-80 ° С.

Тиква на прах

Ако любовницата за зимата прави сок от тиква, често плътно дехидратирано пюре, от което е лесно да се приготви полезен прах, съдържащ голямо количество фибри, минерали и витамини.

Специалната стойност на тиквения прах е, че той просто се съхранява и от него при добавяне на вода се получава пюре за цяло тяло. И освен това е невероятна добавка за домашно печене, която поради това ще придобие оригинален вкус и цвят.

Ако няма разпръснати картофи, лесно се прави. За това тиквата се измива, нарязва и почиства. Целулозата, нарязана на малки кубчета, варена без сол и захар в продължение на 10-20 минути, след което се втрива през сито или се смила в блендер. Полученият магданоз, тънък върху пергаментова хартия, се поставя върху тава за сушене или тава за печене, за да се транспортира до фурната.

При 135 ° C във фурната тиквата изсъхва за няколко минути, най-важното е, не оставяйте продукта да изгори и непрекъснато разбърквайте пулпата. Сухата маса се смила и разстила за съхранение върху хартиени пликове или стъклени буркани.

Тиквата пази

Сладко от тиква - реколта за зимата, която е една от най-популярните и с право обичана. Въпреки това, поради неприятния вкус на тиква, можете да получите наистина вкусен продукт, като добавите към сладкото цитрусови плодове, ябълки, сушени кайсии, дюля или други плодове.

За 1,5 кг тиквена паста, обелена от кората и семената, ще ви трябват няколко лимона или портокала, ябълка и захарен сироп. За да приготвите 500 мл вода, добавете 2 кг захар, оставете сместа да заври и отстранете от огъня.

Тиквата и плодовете се измиват, обелват и нарязват, а с лимон и портокал не се налага да се белят.
Изсипете плодовете със сиропа, поставете съдовете на огъня и след отстраняване на получената пяна върнете парчето тиква обратно за зимата, докато заври.
За парчета зеленчуци и плодове, напоени с горещ сироп, конфитюр, отстранени от огъня, нека настояват.
След 3-4 часа отново кипнете, кипете в продължение на пет минути и принудете отново да се влива.
При последното готвене на огъня вареното сладко трябва да е 5 - 10 минути, след което продуктът се изсипва в стерилни буркани и се затваря.

Ако искате, в тиквените бонбони можете да добавите орехови ядки, които са предварително смлени и варени за около 40 минути в прясна вода.

Сладка реколта за зимата - пюре от тиква

Тези картофени пюрета съдържат по-малко захар от сладкото, така че това ще бъде полезно за възрастни и със сигурност ще бъде приятно за децата.

За един килограм пречистена тиквена паста трябва да вземете 500 грама кайсии или праскови. Плодовете се измиват. Плодовете се извличат от плодовете.
Суровините се смилат в миксер и се покриват със захар със скорост 450 грама на 1,5 кг плодове.
Бъдещето пасирайте картофите на слаб огън до 2 часа, като се уверите, че тенджерата не е изгорена.
Няколко минути преди да се подготвите за хранене, добавете чаена лъжичка лимонена киселина, пюре добре разбъркано.

Полезен патрон за тиква за зимата се предоставя на чисти, запечатани стерилни буркани.

Тиквени бонбони бонбони за зимата

Кратуната се измива и обелва, а семената се нарязват на тънки филийки или малки кубчета. Приготвената каша се залива със захарен сироп, който се приготвя чрез изчисляване на 200 ml вода на 1,2 kg захар, 3 g лимонена киселина и щипка ванилия.

За да се получи полупрозрачен наситен със захарен сироп със свещ, на снимката, както и в рецептата за сладко от тиква, продуктът се три или четири пъти довежда до кипене, оставя се да къкри няколко минути, след което не забравяйте да дадете приготвяне на кафе. След 5-7 часа процесът се повтаря. В този случай тиквата ще запази формата и плътността си, но вие получавате великолепен вкус на мед. Събрани за зимата, тиквените резени се изсушават на сито и по желание се отстраняват в пудра захар.

Захаросаните плодове, готови за консумация, се съхраняват на сухо и хладно място. Най-добрият капацитет са стъклените кутии, запечатани с пергамент.