Произход на белия пипер, характеристики, ползи - Ooreka
- Произход на бял пипер
- Характеристики на бял пипер
- Хранителни ползи от бял пипер
- Противопоказания за консумация на бял пипер
- Бял пипер: консумация
The бял пипер идва от същото дърво като черния пипер, от семейство Piperaceae. Зрелите зърна червен пипер се берат, когато са напълно узрели, и се накисват в дъждовните басейни, за да се отстрани обвивката им, след което се сушат дълго на слънце. Тази гола сърцевина на пипера е бял пипер. С по-фин и мек вкус от черния, много популярни са белите чушки Muntok от Индонезия, Кампот (Камбоджа) и Саравак (Малайзия). Подобно на всички чушки, белият пипер стимулира храносмилателната секреция, но може да бъде дразнещ, когато се консумира в големи количества или при хора с диспепсия (проблеми с храносмилането).
Произход на бял пипер
Белият пипер идва от дървото пипер Piper Nigrum от семейство Piperaceae. Първо зелено, след това жълто, след това червено, когато са напълно узрели, зърната пипер се берат на този етап на пълна зрялост. Те се накисват във вода. Без люспи, зърната се оставят да изсъхнат дълго на слънце. След това получаваме бял пипер.
Добре е да се знае : черен пипер е чушка, която е събрана преди пълна зрялост. Има по-остър вкус.
Характеристики на бял пипер
Белият пипер е чушка, която е събрана в пълна зрялост и след това е лишена от обвивката си. Резултатът е пипер с по-фин, по-гладък аромат с много по-остър аромат от този на черния пипер. Един добър начин да представите тази подправка на децата, на ястие от паста или каша или в бял сос, чиито зърна, след като бъдат смлени, едва ли ще бъдат забелязани.
Добре е да се знае: когато започнем да разглеждаме отблизо качеството на чушките, вече не говорим за пипер, а за пипер Muntok, чушка Sarawak и т.н. що се отнася до големите реколти на вината.
Хранителни ползи от бял пипер
Белият пипер, както и другите чушки, има много добродетели, добре известни в аюрведическата медицина: