Програма South South Ern; форум за образователни програми
Член от 28 март 2004 г.
27 950 публикации (ø4,59/ден)
Още една нова диета?
Не, тази диета е началото на промяна в диетата, която води до здравословно и балансирано меню. Първоначално Dr. Агатстън, американски специалист по сърдечни заболявания, разработи хранителен план за своите пациенти за подобряване на нивата на липидите в кръвта. Като страничен ефект пациентите също отслабнаха, което в крайна сметка доведе до разработването на South Beach Diet.
Основни принципи на диетата на Саут Бийч
За да се сбогуваме със старите хранителни навици, особено за да сложим край на излишъка от въглехидрати, тази „строга“ фаза на диетата продължава две седмици. През това време не трябва да консумирате хляб, сладкиши, картофи, тестени изделия, ориз, плодове, сладкиши, сладолед, плодови сокове или алкохол!
Позволени са: салати (с винегрет), зеленчуци, постно месо, птици, риба, морски дарове, яйца, нискомаслено сирене, ядки, вода, кафе (ако е възможно без кофеин) и чай. Ядат се три основни хранения и две закуски.
Салата може да се приготви с 2 супени лъжици винегрет без захар (по-голямо количество: 75 мл масло, 75 мл мек оцет + горчица, сол, черен пипер, билки, подсладител според нуждите)
По отношение на маслото: разрешени са около 2 супени лъжици на ден, за предпочитане студено пресовано зехтин, фъстъчено масло или масло от рапица. Тъй като първоначалната цел на диетата беше да предотврати сърдечни заболявания, се препоръчват тези много здравословни - ненаситени растителни - мазнини, тъй като те засищат от една страна и имат добро влияние върху нивата на липидите в кръвта, от друга.
Пример за фаза на дневен план 1
Сутринта:
а) 1-2 яйца със запържени в тигана зеленчуци, напр. Омлет от аспержи, бъркани яйца с билки и др. Гъби, пържени тиквички с ½ лук (препоръчва се най-малкият покрит тиган за 1 човек, така че 1 чаена лъжичка масло е достатъчна).
б) 1-2 варени яйца, плюс 1-2 филийки пилешки или пуешки гърди (студени разфасовки)
плюс 1 чаша доматен или зеленчуков сок + кафе/чай + подсладител
Лека закуска:
а) 1 парче сирене (всички нискомаслени сирена, за предпочитане 10% или по-малко, например моцарела, Harzer)
б) целина, пълна с топено сирене/крема сирене/извара (или краставица, червен пипер и др.)
в) 20 малки фъстъци или 7 пекани
По обяд:
а) гръцка салата (с овче сирене)
б) Хубава салата (риба тон във вода)
в) Салата с пуешки или пилешки гърди
Пригответе салати с по 2 супени лъжици винегрет всяка
Лека закуска:
а) 100 г извара
б) 2 филийки моцарела + 2 филийки домат
в) Ролки от шунка или пуйка, покрити с крема сирене, пълнени с краставица или червен пипер
Вечерта:
Риба/месо/домашни птици на скара или на пара.
Сервира се със задушени зеленчуци или салата. С изключение на цвеклото, морковите и царевицата, всичко е позволено. Ограничете доматите до 1 на хранене
Десерт след вечеря:
Препоръчва се за задоволяване на "сладкия глад" и за преодоляване на времето за лягане:
а) рикота, напр. подправено с лимонова кора, ванилия, какао на прах и подсладител
б) 0,2% кварков крем (напр. от Exquisa) с канела и подсладител или горното съставки
в) желе без захар
В рамките на тези 14 дни може да се постигне загуба на тегло между 3,5-6 кг (НАПРЕКО пълната плоча).
Сега тялото се е приспособило към променената диета. Сега въглехидратите отново се добавят в менюто. Отново можете да ядете и пиете почти всичко, макар и умерено, а новите продукти бавно се въвеждат в менюто в малки количества. С тестени изделия и хляб трябва да сте сигурни, че те са пълнозърнести продукти, а с ориз трябва да изберете естествен ориз (порция с тенис топка). Плодовете са разрешени отново, но като цялостен плод, а не като сок. Тази фаза продължава, докато не достигнете желаното тегло (губите приблизително 0,5-1 кг на седмица).
Забележка: Що се отнася до въглехидратите, препоръчително е да се ограничите до една порция (например 1 филия хляб) на ден. По-добре да ядете кафяв ориз, отколкото картофи, още по-добре сладки картофи. Чрез наблюдение и проби и грешки трябва да разберете сумите, които все пак ще доведат до по-нататъшна загуба на тегло. Възможно е и парче тъмен шоколад или чаша червено вино, ако те се вземат предвид в дневния баланс. Като цяло се предпочитат богати на фибри и пресни храни, т.е. пълнозърнести продукти, малко преработена храна.
Оттогава първоначалната диета доведе до промяна в диетата. С натрупания опит
теглото може да се поддържа и дългосрочно. Ако обаче небрежността или пищните партита водят до напълняване, върнете се към фаза 1 или 2, докато отново сте доволни от теглото си.
Точна хранителна информация с рецепти и доклади за опит можете да намерите в книгата: „Диета на Саут Бийч“ от Dr. Артър Агатстън, Кнаур Верлаг.
Освен това от 2005 г. има малък хранителен справочник „Мазнини и въглехидрати“ за диетата на Саут Бийч и готварска книга с много привлекателни рецепти (нещо за готвачи-аматьори!).
Съвети, които са се доказали за времето „след диетата“:
-Посещавайки ресторант, направете без хляб + масло, което се предлага предварително, вместо това изберете голяма салата
-На бюфет е по-добре да спестите от гарнитури (картофена скара, юфка, кнедли), но изберете повече зеленчуци + месо/риба, тогава можете да се насладите и на десерта
-Насладете се на парти, но планирайте „постния“ ден за следващия ден
-Между тях вместо сладкиши хапете няколко ядки или смесица от пътеки
-Колкото по-малко алкохол пиете по време на диетата, толкова по-добър е успехът на кантара
-И не забравяйте: дали телесното тегло се променя - дори при здравословна храна - винаги е въпрос на баланса !
Избор на храна ЕТАП 1
Като цяло изберете всички продукти, които са постни или с намалено съдържание на мазнини !
Говеждо (телешко печено, филе, тартар и др.)
Птици: пуйка/пиле без кожа, пуйка/пилешки гърди, пуешка шунка
Риби и миди
Свинско (филе, филе) варена шунка, шунка от сьомга
телешко
Сирене: моцарела, извара (1-2% масленост), рикота, фета, пармезан, кварка (напр. 0,2% от Exquisa)
Ядки (напр. 30 шам-фъстъци, 20 фъстъци, 7 пекани, 1 чаена лъжичка фъстъчено масло => 1 сорт/ден)
Яйца (колкото искате, освен ако лекарят не препоръча друго)
тофу
Зеленчуци, всичко с изключение на: цвекло, моркови, царевица, картофи, сладки картофи
Домати (1 домат/10 чери домата на хранене)
Бобови растения: леща, боб, нахут
Мазнини: рапично масло, зехтин, фъстъчено масло
Подправки: бульон, билки, хрян, пипер и др.
Сладки (ограничение до 75 калории/ден): какао, дъвка без захар, желе без захар, заместител на захарта
Обезмаслено мляко, обезмаслено натурално кисело мляко, нискомаслена мътеница (всички около 1% мазнини)
Избор на храна ФАЗА 2
Като цяло изберете всички продукти, които са постни или с намалено съдържание на мазнини !
Подобно на фаза 1, но с допълнителни:
Плодове: ябълка, кайсия (също сушени), круша, боровинки, ягоди, грейпфрут, череши, киви, манго, портокал, праскова, сливи, грозде
Млечни продукти: плодове с ниско съдържание на мазнини/натурално кисело мляко, обезмаслено мляко, соево мляко
Нишестени храни (използвайте пестеливо и избирайте пълнозърнести продукти): мюсли, многозърнест хляб, кафяв ориз, див ориз, пълнозърнести плоски хлябове, пълнозърнести макаронени изделия, сладки картофи
Бобови растения: зелен грах, боб
Други (в малки количества): тъмен шоколад, червено вино
Продължавайте да избягвате или ядете рядко:
Корнфлейкс, бисквити, печени картофи, бял хляб, кифлички, моркови, царевица, цвекло, чипс,
Ананаси, банани, консервирани плодове, плодови сокове, стафиди, пъпеши, сладолед, мед, конфитюр
Много благодаря на Vogel1 за екзекуцията
субектът е затворен
Тази нишка е затворена. Публикуването вече не е възможно.