Профилактика Холистично здраве
Стълбовете на здравословния живот несъмнено включват редовни упражнения, поддържане на социални контакти, релаксация, достатъчно сън, здравословно хранене и достатъчен запас от жизненоважни вещества. Както показват главите в началото на книгата, доставката на жизненоважни вещества също трябва да се има предвид при здрави хора, в противен случай симптомите на дефицит могат да се появят рано или късно.
Срокът на прессъобщенията по този въпрос вече се променя. Асоциацията на лекарите от Вупертал, например, заглави под „Новини“ през юни 2014 г .: „Недостатъчно предлагане на витамини в Германия - Институтът Робърт Кох потвърждава проучвания от Дружеството за хранителна медицина и диететика“.
В допълнение към дефицита на жизненоважни вещества, три основни хранителни греха вече бяха ясни в началото на книгата като заключение на хранителните доклади: твърде мазнини (особено грешните мазнини), твърде сладки и прекалено солени.
Ето няколко бележки по тези три основни теми:
"Правилните" масла
Двигателят на нашето тяло се нуждае от правилното масло - или по-добре: от правилните масла! При определени обстоятелства тук се изисква „смяна на маслото“, тъй като обикновено му се обръща твърде малко внимание. Това лесно създава свръхпредлагане на омега-6 мастни киселини и делът на наситените мастни киселини с дълга верига в нашата диета обикновено е твърде висок.
Омега-3 мастните киселини от ленено семе, коноп, орехово масло, семена от чиа и 1 - 2 капсули водорасли DHA на ден могат да помогнат. Наистина добрият зехтин също има висока здравна стойност. Особено важно е да направите правилния избор тук! Не на последно място, органичната кокосова мазнина също влиза в списъка с масла, които карат клетките ни да крещят „Ура“. Дали като заместител на маслото на доматен хляб или за задушаване на зеленчуци с азиатски подправки - това трябва да бъде редовна част от нашата диета.
Царевичното, соевото, шафрановото и слънчогледовото масло нямат място в кухнята ми, защото съдържат твърде много омега-6. Ако не искате да правите без слънчогледово масло, трябва да използвате високоолеиново слънчогледово масло. Тук делът на полиненаситените мастни киселини беше значително намален чрез конвенционално размножаване и делът на олеиновата киселина беше увеличен до 75-90%. Той има подобен състав на зехтина, но в никакъв случай несравним аромат, без който не бих искал да бъда.
Рапичното масло, което преди се използва почти изключително индустриално поради горчивите си вещества и съмнителната ерукова киселина, също е попаднало в кухнята като храна, като отглежда сортове с по-ниски пропорции на тези съставки. Той се рекламира като полезен за здравето поради високото съдържание на мононенаситени мастни киселини. Рапичното масло обаче се предлага като студено пресовано и рафинирано масло и тъй като е евтино, точно рафинираното масло се използва международно в много ресторанти и в хиляди продукти.
Освен факта, че рапичното растение е генетично модифицирано в много страни, маслото претърпява много силна обработка и преработка, докато достигне до потребителя. За да стабилизира маслото и да го направи по-малко чувствително към топлина, то често се втвърдява или частично се втвърдява в промишления процес и след това се избелва и дезодорира. Такова рапично масло често се предлага на пазара като растително масло. Антъни Уилям обаче не препоръчва рапично масло, дори ако е студено пресовано. Според него рапичното масло стимулира възпалителните процеси и причинява съдови увреждания. Той е особено вреден за храносмилателния тракт, където дразни лигавиците на тънките и дебелите черва.
„Точните“ въглехидрати
Това са полизахариди, които карат нивото на инсулина да се повишава възможно най-малко. Високите нива на инсулин нарушават процесите на регенерация и възстановяване на тялото ни и удвояват риска от инфаркти, туморни заболявания и диабет II.Можем да използваме десерти вместо рафинирана захар, напр. подсладете с брезова захар или захар от кокосов цвят. Вместо екстракт от пшеница, трябва да консумираме пълнозърнесто брашно и продукти, направени от пълнозърнести зърнени храни.
Най-важната мярка обаче е да консумирате по-малко или никакви въглехидрати вечер! вижте също> Отмяна на вечерята
"Правилната" сол
За човешкото хранене се използва почти изключително натриев хлорид (готварска сол), който също се съдържа в много индустриално произведени продукти
е. С консумация над 10 g/ден, 50% от населението е в критични за здравето граници. Вместо натриев хлорид, който е повече или по-малко отпадъчен продукт от химическата промишленост, могат да се използват естествени соли като морска сол или хималайска кристална сол. Ако страдате от високо кръвно налягане, определено трябва да приемате намалена с натрий сол, която съдържа 50% по-малко натрий и повече калий. На първо място, по-малко е популярно, когато става въпрос за консумация на сол!