Професионална конференция Dusis; Унгарска асоциация на производителите на сладкарски изделия
На 5 декември 2019 г. нашата асоциация проведе специална конференция за иновациите в сладките и бъдещето на сладките. Лектори и теми: Róbert Zsigó, държавен секретар, AM „Нашата сладка индустрия от гледна точка на AM“; Санта Шандор, президент, Хунбиско: „Промяна на тенденциите и потребителските търсения на глобалния пазар на сладкиши“; Каталин Сипос, държавен директор, WWF: „Цената на сладкия живот - екологичната тежест на сладкарската индустрия и тяхното възможно намаляване от гледна точка на природните ресурси“; Владимир Рахманин, аст. Директор CEE & CEA, FAO: „Връзката между производството на сладкарски изделия и диетите и устойчивостта“; Ernő Gyimes, д-р habil. Д-р, SZTE: „Иновации - повишаване на биологичната стойност на сладкарските изделия“; Миклош Наги, генерален секретар, Асоциация за опаковане и обработка на материали: „Иновации в опаковъчните технологии - опаковката на бъдещето“.
Сладки: бъдеще, иновации, устойчивост
Резюме на унгарската конференция на производителите на сладкарски изделия
Във встъпителното си слово Руберт Зсиго, държавен секретар по надзора на хранителната верига на Министерството на земеделието, каза, че ефективността на производството на сладкарски изделия в Унгария се е увеличила впечатляващо. Оборотът на сектора, в който работят около 250 компании и работят близо 5000 служители, надхвърли 211 милиарда форинта, а печалбата му надхвърли 9 милиарда форинта през миналата година. Външнотърговските показатели на производството на сладкарски изделия са също толкова обнадеждаващи, в сравнение с четири години по-рано, износът на шоколадови изделия се е увеличил с почти 30 милиона евро, а вносът с около 60 милиона евро през миналата година. Общите приходи от продажби на унгарската хранителна индустрия също са се увеличили с почти 50 процента - от 2 800 милиарда на около 4 000 милиарда форинта - от 2010 г. насам, а делът на износа нараства със скорост над 30 процента от години. В същото време желанието за инвестиране в сектора се увеличава, което се дължи и на нарастващите субсидии, каза държавният секретар.От 2014 г. насам над 300 милиарда HUF са се влили в хранителната индустрия от вътрешни и европейски фондове.
Шандор Санта, председател на Асоциацията на унгарските производители на сладкарски изделия, обясни, че ще е необходимо да продължи да подкрепя развитието, защото докато климатичната криза заплашва световните доставки на храни, хранителната индустрия и сладкарската индустрия, потребителското търсене се променя бързо. навици за пазаруване също.
Според глобални проучвания една трета от храненията се обработват от предварително опаковани храни, а една четвърт от ресторантите, а броят на поръчките за доставка на храна може да се увеличи с хиляда процента през следващите десет години. Според неотдавнашния доклад на Mondelez (State of Snacking) закуската се трансформира в хранене: 70 процента от основните хранения на поколението на хилядолетието често предпочитат да ядат закуски, които са по-значими. В същото време клиентите не само търсят новост, но продължават да се придържат към доверени традиционни марки и радостите от сладкиши. В допълнение към удоволствието, потребителите ценят балансирани и специални диетични хранителни продукти, а надеждността, надеждността и ангажимента на производителя към устойчивост са важни съображения. Следователно, за да продължат да поддържат и укрепват своята конкурентоспособност, производителите на сладкарски изделия трябва да намерят устойчиви решения, които да комбинират както най-добрите традиции, така и иновативни отговори на нови предизвикателства. За да постигне тези цели, Европейската конфедерация на производителите на сладкарски изделия, CAOBISCO,Яжтедобре ”инициатива, в която участва и местната асоциация.