Прислужникът в стаята (сървър) е там; най-стресиращата работа в света; свят на кетъринга,
Изследването, проведено от учени от Медицинския университет в Гуанджоу, Южен Китай, анализира данни от шест предишни здравни проучвания, свързани със заетостта, включващи общо 138 782 участници.
Това проучване изследва работните места, които осигуряват стрес, свързан с работата, проучването разкрива, че работните места с висока активност, които предизвикват постоянно физическо присъствие и които оставят малко контрол върху ситуацията, са най-стресиращите, като например всички, които засягат образованието, грижите и медицинска, и дори професията сервитьор в ресторант, бар или закусвалня.
Работните места бяха класифицирани в 4 групи, като се оценява степента на самопроверка на работата и се оценяват психологическите изисквания, необходими за изпълнение на работата.
В кетъринга услугите трябва да са изправени пред:
- натиск във времето на работа
- разпределени часове и често работят през нощта и през уикендите
- необходимостта от правилно и безупречно представяне
- натиск от висшестоящи
- връзки с кухненските екипи и по-специално с готвачите
- психическото натоварване, наложено от стреса на услугата
- физически разходи, изправяне и изминати километри на ден
- големият брой спомагателни задачи като поддръжка на помещения, обработка
- координацията трябва да оптимизира своята организация на обслужване
- необходимите знания дали да е в менюто, вина, коктейли ...
- вниманието, което трябва да се обърне на всеки от клиентите, да се изправи срещу тях, да бъде съблазнено
- теглото, което трябва да се носи ежедневно (чинии, тави, бутилки и др.)
- рискът от забрава или грешка в събирането, което може да включва удръжки от заплати
- необходимостта да бъдете бързи и ефективни, често да компенсирате липсата на екип
- отговарят на изискванията за ефективност и рентабилност на обслужвано покритие
- състезание между членове на отбора (промоция, съвети и др.)
Следователно се оказва, че сред работните места, където стресът е най-висок, работните места в рум сервиза са най-изложени, те изискват специално внимание, тъй като сървърите се изправят пред клиенти в среда, която засяга много лични неща, като храна, придружаване на хранене, човешките взаимоотношения. Работа извън контрол, която трябва да се адаптира ежедневно към многото клиенти, които служителят на стаята ще срещне през работния си ден.