Приготвяне: Обеленият лук ...
Рецепти от ленено масло
Състав: (за 4 души) 1 глава лук 1 супена лъжица л 3/4 л вода 1 супа зеленина 100 г карфиол 2 - 3 мазни картофи 2 - 3 скилидки чесън 1 супена лъжица ленено семе 2 супа кубчета 1/2 чаена лъжичка майорана 1/2 чаена лъжичка любимец 3 дафинови листа малко кимион смлян пипер черен смлян магданоз сол.
Подготовка: Нарежете обеления лук на малки кубчета и запържете в тенджера в маслото до полупрозрачност. Налейте вода. Нарежете зелените супи на различни форми и нарязайте на кубчета картофите и добавете към водата. Кипене. Сега добавете нарязания карфиол с ленено семе. Разбъркайте скилидките чесън (ситно накълцани), майорана, кимион и лютик. Натрошете в кубчетата супа, разбъркайте и оставете да къкри покрито за около 20 минути. Преди сервиране поръсете с накълцания магданоз и подправете с черен пипер и сол (ако е необходимо). Тази супа е не само вкусна и здравословна, но и доста евтина и проста.
Гювечета и яхнии
Гювеч с юфка от броколи
Състав: (за 4 порции) 1 глава лук, 100 г моркови, 100 г праз, 400 г картофи, 30 г ленено семе, 1 дафинов лист, 1 стрък мащерка, 1 стрък розмарин, 2 чаени лъжички масло или маргарин, 0,25 л зеленчуков или месен бульон, сол, черен пипер, 1 щипка индийско орехче на прах, 1 щипка бахар на прах, 1 щипка захар, 400 г варено говеждо месо, 4 чаени лъжички нарязан лук. Подготовка:1. Обелете и нарежете на кубчета лука на ситно. 2. Обелете морковите и нарежете на филийки. 3. Почистете праза, нарежете на фини ивици, измийте под течаща вода и го отцедете добре. 4. Обелете картофите, нарежете на кубчета, измийте и също отцедете. 5. Поставете зеленчуците и лененото семе с дафиновия лист, мащерката и клончето розмарин в тенджера. 6. Сложете маслото или маргарина на малки парченца отгоре и залейте зеленчуците или месния бульон. 7. Подправете със сол, черен пипер, индийско орехче, бахар и захар и варете 12-15 минути при 600 вата. 8. Нарежете говеждото на кубчета или филийки и сгънете в зеленчуците. 9. Загрейте зеленчуковата яхния за 6-8 минути. 10. Извадете клончетата от билки и дафиновия лист, подправете отново яхнията, подредете и сервирайте поръсено с лук.
Спелта се пече със зеленчуци
Състав: (за 4 порции) 100г спелта, 1 кг сезонни зеленчуци напр. Патладжан, тиквички, звънец, целина, моркови, 50 г ленено семе, 1 кубче зеленчуци. Зеленчуков бульон, 1 следа пълномаслено масло от морска сол (за формата) 3 жълтъка 100 g ger. Сирене (най-малко 60% мазнина) 1 супена лъжица масло или маргарин няколко листа босилек или кервил 0,25 л вода.
Подготовка: Покрийте и оставете спелтата и лененото семе да се накиснат във водата за около 10 часа. Измийте и почистете зеленчуците, обелете ги, ако е необходимо и ги нарежете на малки кубчета. След това запържете зеленчуковите кубчета само в малко вода, заедно със зеленчуковия бульон и малко морска сол на лек огън, докато те просто се стегнат за ухапването. Загрейте фурната на 180 градуса. Междувременно гответе спелтата заедно с накиснатата вода на слаб огън за около 1/2 час, след което оставете да набъбне до печката за около 1/2 час. Намаслете голяма форма за печене. Смесете спелтата със зеленчуците и изсипете във формата. Разбийте добре жълтъка със сиренето и изсипете върху мивката. Отгоре сложете маслото в люспи. Печете гювеча във фурната на средната решетка за около 35 минути. Междувременно измийте листата на билката, подсушете и след това грубо нарежете. С него поръсете готовия гювеч.
Състав: (за 4 порции) 750 г картофи, 500 г броколи, 3 домата, 200 г сирене с фини гъби, 50 г ленено семе, сол, черен пипер, индийско орехче 200 г сметана/заквасена сметана.
Подготовка: Обелете, измийте и нарежете на кубчета картофите. Почистете и измийте броколите и нарежете на рози. Измийте и нарежете доматите на осми. Грубо натрошете гъбеното сирене и го сложете с картофите и зеленчуците в непромокаем съд и поръсете всеки слой с ленено семе. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Залейте го с разбитата сметана/заквасена сметана. Гответе в предварително загрятата фурна на 225 градуса С за около 1 час.