Приготвяне на гхи сами - стойности за готвене

Гхи - какво е това?

Гхи все още е малко известен в тази страна и следователно не е много разпространен. Дори не всички специалисти по храните в нашите страни знаят, че този термин е вид пречистена маслена мазнина.

сами

Гхи се произвежда чрез нагряване на масло от краве мляко и обезмасляване на образуваната пяна. По този начин се премахват млечните протеини, млечната захар и по-голямата част от водата. Остатъците от храна са чисто избистрено масло и следователно съдържат почти 100 процента мазнини. Това е в гхито.

Но какво стои зад топеното масло? Представете си, че намалявате съставките в дадена съставка. В резултат може да направи повече, да вкуси по-добре и да е по-здравословен. Всеки би спонтанно казал, че това не е възможно.

Отивай тогава! Защото точно така би могло да се опише гхи. Това е висококачествена мазнина, която не само има страхотен вкус, но и може да се грижи за вашето отпускане и благополучие по най-различни начини. При условие, че го прилагате. Бихме искали да ви разкажем как можете да направите това тук.

Ghee е храна, лекарство и козметика едновременно. Може да бъдете любопитни!

Гхи. Маслото - качеството.

С ghee използвате висококачествена мазнина, която можете да използвате за готвене, печене и пържене. Маслото за топено масло обаче трябва да идва от „щастливи крави“, които са били хранени предимно с трева. Защото това, с което се хранят кравите, оказва влияние върху качеството на маслото: храненето с трева води до най-чистото пасищно мляко и по-висококачествената мазнина с ценни съставки, която обикновено съдържа и повече незаменими мастни киселини.

Опитайте да направите топено масло у дома. Никъде не е толкова трудно, колкото си представяте. Необходими са само прости, общи домакински инструменти и няколко стъпки. Ако готвите с гхи след това, кухнята ви ще бъде изпълнена с апетитни аромати. Не пропускайте преживяването на изискан вкус на гхи, който ще направи вашите ястия много специални. Използвайки органично масло, ще правите био топено масло. Не звучи ли примамливо?

Не всички мазнини са еднакви

бихме искали да докладваме за това. И също така, че маслото не е само масло. Защото дали използвате конвенционално масло или неговия изяснен вариант, наречен ghee, има съществена разлика по отношение на неговата толерантност и ефекти върху здравето.

Ние се занимаваме с гхи като полза за нашето тяло, ум и душа.

Използването на гхи води началото си и има дълга традиция в аюрведичното хранене и здраве. Аюрведичната медицина, като индийско лечебно изкуство, разчита на благотворното въздействие на гхи върху здравето, както чрез вътрешна, така и от външна употреба.

Гхи - много повече от храна

Чудодейно лекарство, което има добър вкус, е здравословно и поносимо дори за чувствителни хора. Има ли всъщност такова нещо? Да!

Гхи и неговите съставки имат толкова много положителни свойства, че трябва да го използвате възможно най-често. Сигурни сме: След като преживеете първия си личен опит с гхи, то ще се превърне в постоянна част от вашето ежедневие. Това се случи с нас преди повече от пет години.

В Индия това място има от хилядолетия. KOCHWERTE предприе изследователско пътуване за вас. Следвайте ни по стъпките на древните знания, които са част от аюрведическото учение. Вдъхновете се от нашите съвети как да направите ghee!

Нека започнем с някои основни знания.

Гхи се счита за „бижуто“ или „златото“ на Аюрведа. От една страна, обозначението злато или бижу за гхи се отнася до специалния образ и признателност, които Аюрведа придава на използването на гхи.

От друга страна, топленото масло се използва като гориво за маслените лампи в традиционните индийски храмове по време на церемонии като сватби или погребения. И докато ни придружавате на нашето пътешествие в дълбините на магията на гхи, в окото на ума ви може да се разгърне следната картина: Гхи със златен цвят, което блести блестящо в съд.

Има привърженици на традиционната Аюрведа, които учат, че Аюрведа Ghee или Ghee Ayurveda са повече или по-малко еквивалентни. Логично ще се намесите, не е така. След това е по-лесно да се формулира, че топленото масло е един от най-важните стълбове на Аюрведа. Всички ще се съгласят с това твърдение в края на нашето малко пътешествие в света на гхи. Но когато нещо ви прави толкова много, кой иска да бъде дребен? В крайна сметка не искаме да поставяме златото на Аюрведа на златните везни. Така че ние също го приемаме спокойно, когато другите говорят за масло от Аюрведа. Не е ли думата спокойствие добър спътник в живота по начина, по който звучи? Ще го срещаме по-често, спокойствието, чак до края на нашето малко пътешествие на откритието. Надяваме се, че краят на нашата история ще бъде начало за вас. Оставете се да се изненадате.

Гхи - аюрведично чудотворно лекарство

За какво се сещате, когато прочетете следното? Витамини A, D, E, мононенаситени мастни киселини, противовъзпалителни, храносмилателни, укрепващи имунната система, прочистващи кръвта, регенериращи стомаха, понижаващи холестерола, подобряващи кожата.

Вероятно мислите за различни естествени помощници. С ghee във вашия списък и вече му се наслаждавате, вие сте много ефективни да живеете здравословно. Защото ghee отговаря на всички тези теми и по този начин ви подкрепя в поддържането на вашето здраве и във фазите на възстановяване. Ще прочетете за чудесата, които работи по отношение на вкуса, в една от следващите глави.

Нека първо се отдадем на полезните ефекти, които гхи предлага, когато се използва външно и вътрешно. Груба кожа, проблеми със съня, студени крака. Гхи! Един отговор на всички тези оплаквания и много други. Можете да си представите, че това е друга причина, поради която топленото масло се нарича течно злато на аюрведичната медицина. Това също обяснява защо Аюрведа и диетата с гхи са толкова тясно свързани.

Гхи - много специална универсална мазнина

Не е нужно обаче да сте последовател на аюрведическите учения, за да се научите да цените гхи. Често това е непоносимост към млечен протеин или лактоза, което прави невъзможно засегнатите да консумират конвенционално масло. Можете да консумирате гхи без никакви проблеми. Тази храна също е лесно смилаема за всички останали и е много добра алтернатива на конвенционалното масло. Освен това топленото масло може да се нагрява по-силно от изходния му материал. Точката му на дим е много по-висока от тази на маслото: при 205 ° C. При разработването на нашите рецепти за гхи, ние също научихме, че когато използваме гхи, се нуждаем от много по-малко от тази ценна маслена мазнина в сравнение с други мазнини. Спестява! А именно на самото гхи и на нас под формата на по-малко мазнини по корема.

Гхи - за масажи

Гхи се използва почти изключително в течна форма за традиционни аюрведични масажи. За целта внимателно се загрява много внимателно. Това създава бистра, мазна течност. Това се използва, наред с други неща, за отливки на челото. Подправките често се смесват с гхи и се използват за масаж.

Гхи - добри мазнини - лоши мазнини

Обратно към гхито. Съдържа основно наситени мастни киселини, но по-ценните късоверижни. Важно е да се разбере, че ние също се нуждаем от тези наситени мазнини за стабилно здраве. Както винаги, това зависи от сумата. Това знание дължим на Парацелзий и трябва да го вземем предвид във всичко, което ядем.

Гхи също е източник на ненаситени мастни киселини, мононенаситени и полиненаситени, в много здравословно съотношение приблизително 5: 1.

Сега към наистина нездравословни мазнини: индустриалните, т.е. изкуствено произведени транс-мастни киселини. Те са много опасни за здравето. Те възникват в процеса на индустриално втвърдяване на растителни мазнини или масла. Затова, моля, внимавайте, когато консумирате маргарин. В съвременните процеси на производство на маргарин те (теоретично) вече могат да бъдат избегнати до голяма степен. Какъв риск обаче да разпознаем това или да го видим от сложните описания на съставките на опаковката! За да бъдете сигурни, по-добре е да избягвате такива мазнини като цяло. Ghee е много ценна алтернатива и освен това е много по-продуктивен, използваем и по-лесен за смилане.

Процесът, използван при производството на гхи, също увеличава горещата точка на дим. Тоест, те възникват дори при високи температури НИТО ЕДИН Транс мастни киселини.

Бихме искали да споменем и следното, за да разширим познанията си за мазнините и маслата. Естествено Транс-мазнините се намират, наред с други неща, и в рубца на преживните животни. Повечето от тях се превръщат от нашия организъм в линолова киселина, ценно и необходимо вещество за нашата диета. Във всеки случай трябва да правим разлика между тези естествени и индустриално произведени транс-мастни киселини, които трябва да избягваме. В допълнение към маргарините, за съжаление ги срещаме и днес в почти всички готови или полуготови ястия. Но каква е алтернативата на това? Най-добре е да готвите сами. Много ястия могат да се приготвят много бързо, са по-евтини и истинско удоволствие за храносмилането ни. Ако използвате универсалното гхи, поставяте короната върху храната и насладата.

Традиционният метод за приготвяне на гхи

Почти всеки метод за приготвяне на гхи е за избистряне на масло. В днешно време само при индустриалното производство стъпката за производство на масло по пътя към гхи е напълно отказана.

Но топеното масло може да се направи и от масло по много различни начини. Дори в Индия процедурите се различават според отделните части на страната, а също и между държавите и континентите. Защото топленото масло е познато и ценено не само в Индия. От традиционните методи методът Деси е много разпространен. Той принадлежи към процеса на топене за разлика от Процес на кипене, който също се използва в Индия, но и в други страни намира.

За целта маслото първо се събира и съхранява, при което маслото вече става леко кисело. След това маслото се загрява на огън в железен съд. Няма точна информация за използваните температури. Те често се различават по това, че камините са прости и контейнерите са много различни по размер. Горивото под огъня също играе роля. В повечето случаи се използва дърво, а в провинцията се използва кравешки тор. Това създава видове топено масло с много различни аромати, а димът от огъня често се пренася към вкуса и миризмата на топленото масло.

В строга аюрведическа традиция, топеното масло се произвежда изключително по метода на кипене. Температурите в производството са по-високи. Изискванията трябва да отговарят на изискванията за висока чистота и качество за вътрешни и външни приложения. В този случай се говори и за лекарствено гхи.

Ще опишем метод за вас, който постига същия ефект с по-малко време и усилия.

Друго безценно предимство на гхи: Поради дългия си срок на съхранение, гхи може също да се произвежда в големи количества и да се съхранява в хладилник до 24 месеца. При стайна температура той трае около 9 месеца и има много по-добро от нормалното масло по отношение на срока на годност.

Необходими са ви само няколко прибора, за да направите сами топеното масло. Повечето от тях ще бъдат намерени във вашата кухня. След като съберете всичко заедно, можете да започнете веднага.

Ще ви трябва и имайте предвид следното:

  • 6 парчета масло (за предпочитане органично масло) от по 250гр. Разбира се, можете да направите и по-малко или повече. В крайна сметка ще получите около 75% от маслото, използвано като гхи. Това зависи наред с други неща зависи от това колко време отделяте.
  • Моля, използвайте меко масло. Ключовата дума е стайната температура. Моля, не използвайте нищо, което идва директно от хладилника.
  • тенджера, около 2 до 3 литра
  • лъжица с решетка
  • фино сито
  • Контейнер за готовото гхи. Винтовите буркани са много подходящи.
  • малко търпение, защото топленото масло изисква време и хладнокръвие в производствения процес, преди да бъде изчистено.

СЪВЕТ - Спокойствието при приготвянето на гхи ще ви донесе добро. Тя ви насочва към ежедневието ви. Виждате ли: дори индиректно, топеното масло е добро за вас.

PS: Индийски приятел разказа на KOCHWERTE как се използва топено масло в Индия и какъв добър имидж има там отдавна: „Гхи е мазнина за готвене от висок клас с най-висок рейтинг въз основа на данни от изследвания и гласуване. Също така жените в средното домакинство разчитат на Ghee за техните къри, ориз и други рецепти. И индийската медицина го знае за индивидуално или групово лечение на Аюрведа. " („Ghee е мазнина от висок клас с най-висок рейтинг, базиран на изследвания и проучвания сред индийски готвачи. Дори в нормалното домакинство жените разчитат на ghee за своето къри, ориз и други рецепти. Индийската медицина познава и ghee за употреба Аюрведа група и индивидуално лечение. ")

Създаване и редактиране на текст: Eleonore Neumann VDk1PTgUJyQmNTc8JzE6JzUgPTs6ejc7OQ @ nospam

Кредити за артикули на артикули: Направете свое собствено гхи - всичко от масло