Пригответе пиле с традиционен вкус в стил Терияки
Никой, освен при диабет или на строга диета, не отказва пиле в японски стил, приготвено със сладък сос и сусам, по-специално пиле Терияки.
Все повече румънци сега се насочват към пилешкото месо, избягвайки да ядат свинско и дори говеждо, предвид последните скандали, свързани с тези стоки.
Продажбите на пиле с традиционен вкус са се увеличили в Румъния
Експертите смятат, че по-здравословното месо е овнешко, но честно трябва да признаем, че малцина се осмеляват да ядат този вид месо със специфичен вкус редовно.
За щастие, сега не само в магазините, които предлагат биологични продукти, но и в супермаркетите, можете да намерите качествени пилета, които, дори и да се отглеждат индустриално, в птицеферми, като се имат предвид, че се хранят със зърнени храни без химикали, без нездравословни добавки на животинско брашно и поради факта, че не им се дават неоправдано ветеринарни антибиотици, само за по-бързо наддаване на тегло, те са изключително безопасни за консумация от човека.
Терияки, японски термин, широко използван в азиатската кухня
Любителите на готвенето със сигурност знаят, че в кулинарната област Терияки не е местно име, не се отнася конкретно до определено ястие, а до начин на готвене, широко използван в японската кухня. Това е просто стил на мариноване на пиле, но също и на агнешко, говеждо, свинско или дори риба, в сос със сладки нотки. След това месото се зачервява на скара, докато придобие определен специфичен блясък, изключително приятен блясък, благодарение на захарта, съдържаща се в маринатата.
За да се получат най-добри резултати, сосът, използван в техниката за готвене Терияки, се състои от соев сос, саке (оризова напитка, специфична за японците) или специално вино, направено изцяло от ориз. Тези основни съставки включват също захар или, още по-добре, мед.
На пазара има и готови стъклени сосове за марината Терияки, но също така е по-добре да се избягват продукти, които със сигурност съдържат опасни за здравето консерванти.
Азиатското търпение е ключът към успеха на това ястие, въпреки че сега, когато чуем за терияки (което вече се е превърнало в добре познато съществително име), автоматично мислим за ястие за бързо хранене.
Мариноването на пилешко се извършва традиционно чрез нарязване на пилешки гърди с автентичен традиционен вкус на ивици. Те се поставят в специална торбичка или в контейнер, който може да бъде запечатан, след като се налее сосът за марината и се разклаща енергично, докато се смеси. Най-добре е да оставите месото да кисне в сладкия сос поне за няколко часа.
След това следва операция (в случай на оригиналната рецепта), която тези, които искат да се хранят много здравословно, може да не оценят твърде много: сложете горещо олио в тигана и внимателно запечете лентите от пилешки гърди от всички страни. След това добавете царевично брашно, комбинирано с вода и количество сос, използван за марината. Изсипете сместа върху пилето в тигана заедно с количество кафява захар и когато този сос започне да намалява, добавете предварително изпечените сусам.
Лентите с пилешки гърди също могат да се сервират, след като са на скара (за да се елиминира операцията по пържене), а сосът терияки се сервира в този случай отделно в купа. Пиле може да се яде с ориз.
Джинджифилът се използва и при приготвянето на сос. Версиите на рецептата са много.
Думата терияки произлиза от думата „тери“ и се отнася до блясъка или блясъка, придавани от съдържанието на захар/мед в соса. Традиционно, по време на готвене месото се накисва или маже този сладък сос няколко пъти.
Така че, изберете качествено пиле и смело пригответе японско ястие, използвайки техниката Терияки. Ще бъдете приятно изненадани от резултата!