Приготвени на пара аспержи с пилешки гърди - домашни птици и дивеч
съставки
- 150 г сирене масло
- 120 мл мляко
- 1,5 кг аспержи
- 4 филета пилешки гърди приблизително 125 g всяко
- 4 пресни дафинови листа
- 8 стръка мащерка
- 2 супени лъжици зехтин
- 50 мл бяло вино
- 2 жълтъка
- сол
- прясно смлян пипер
- индийско орехче
Разпечатайте рецептата
Препратки
подготовка
Нарежете на ситно кубчета сиренето на кубчета и го оставете да кисне в млякото за около 30 минути. Обелете аспержите и отрежете краищата. Изплакнете филетата пилешки гърди и подсушете. Поставете 1 дафинов лист и 2 стръка мащерка от всяка страна на месото.
Налейте вода в саксия с вложка на параход, така че вложката на парахода да не докосва водата. Поставете аспержите в парахода и запарете за около 10 минути.
Загрейте олиото в тиган и поставете филетата пилешки гърди с билката надолу. Покрийте и гответе за около 4 до 5 минути. Обърнете се и обезглавете с бяло вино. Пържат се покрити още 4 до 5 минути. Подправете месото със сол и черен пипер и го поддържайте на топло.
Загрейте бавно сиренето, докато разбърквате. Смесете жълтъците с малко сос от сирене и смесете с останалата част от соса. Добавете сос. Подправете на вкус със сол, черен пипер и индийско орехче.
Сервирайте филетата от пилешки гърди с аспержите. Залейте с малко сос и сервирайте.