Пресни бисквитки с масло и парченца шоколад Laura Laurențiu
Пресни бисквитки с масло - бисквити - и парченца шоколад, рецепта стъпка по стъпка. Пресни и много вкусни бисквитки, лесни за приготвяне, рецептата със списък на съставките на грам и подробен метод на приготвяне. Бисквитки с парченца шоколад и портокалова кора.
Нищо не е по-приятно през зимата от нежна и вкусна бисквитка до вашата чаша кафе, горещо мляко или добър чай. И нищо не е по-приятно за Коледа (т.е. също през зимата), отколкото да имате в къщата селекция от домашни бисквитки, бисквити, бисквитки, както искате да ги наречете, но всички направени с естествени съставки и които са по-вкусни. По-долу са някои от любимите ми.
ДРУГИ ФИНИ РЕЦЕПТИ ЗА БИСКВИТКИ
Тези нежни бисквитки с масло и парченцата шоколад, чудесно овкусени с пръскане на портокалова кора, са невероятно лесни за приготвяне. Толкова лесно, че според мен може да е един от готварските проекти, в който да се включат и малките. Основното им качество е вкусът, който е абсолютно сезонен.
Шоколад, масло и портокалова кора, не можете да сбъркате с тази комбинация. Тогава нежността! Те всъщност се топят в устата ви! Би било: те са 100% естествени, без прах от какъвто и да е вид и се пазят чудесно дълго време (ако не изчезнат чрез „грижите“ на алчните, за които няма затворени кутии).
Каня ви да откриете пълната рецепта в следващото.
Съставки нежни бисквитки с масло - бисквити - и парченца шоколад
- 250 грама брашно
- 60 грама хранително нишесте
- 100 грама ванилова пудра захар
- 225 грама масло с 82% мазнина, меко
- 1 или
- настъргана кора от ½ органичен портокал
- 80 грама шоколад със 75% какао
- малки бонбони (за предпочитане какао/шоколад или цветни) или кристална захар за довършване
Как да приготвим крехки бисквитки с масло - бисквити - и парченца шоколад
тесто
1. Разбийте мекото масло и ваниловата пудра захар с миксера в купа, докато маслото увеличи обема си, като се получи пенлив крем. Отделете яйцето, дръжте белтъците отделно и добавете жълтъка върху масления крем и захарта.
2. Смесете на висока скорост, докато жълтъкът се влее напълно.
3. Нарежете шоколада на малки парченца с нож. Ако имате шоколадови капки с високо съдържание на какао, сте решили, използвайте тези.
4. В купа смесете хомогенно брашното с нишестето и добавете нарязания шоколад.
5. Добавете към брашното, нишестето и шоколада и настърганата портокалова кора, след което разбъркайте добре.
6. Изсипете брашното, нишестето и шоколадовата смес върху маслото със захар и жълтък.
7. Смесете с миксера на ниска скорост. Внимавайте брашното да не изскочи от миксера, докато се смесва. Не бъркайте в излишък, защото искаме много крехко тесто и чрез смесване на глутеновата мрежа в брашното се активира, в този случай ще получим няколко бисквити с неприятна текстура. По принцип, когато всичко е хомогенно, нашето тесто е готово.
8. Изсипете цялото тесто от купата върху хранително фолио. Разделя се на две равни части. Най-добре е да се претегли, имах 701 грама тесто и го разделих на две парчета по 350 грама.
9. Всяко парче се оформя с помощта на хранително фолио в цилиндър от около 4-5 см. дебелина. Увийте двата цилиндъра в прозрачно фолио и оставете в хладилник за 15 минути.
Формиране и завършване на бисквитки
10. След 15 минути включете фурната и я настройте на 165 ° C и подгответе две тави с хартия за печене.
11. Ако искаме да завършим ръба на тези нежни бисквитки с масло и шоколад (по избор), ще работим един по един с цилиндър тесто. Разбийте малко останалите белтъци с вилица, след което с сладкарска четка намажете тестото с белтъци, от всички страни.
12. Разточете тестото за крехки бисквитки с масло и шоколад, намазано с яйчен белтък, с бонбони или кристална захар, с което решим да го завършим. Повтарям, тези бисквитки ще бъдат отлични и прости, недовършени. Ако решите да ги оставите прости, прескочете стъпка 10 директно на 13.
13. Един по един всеки цилиндър тесто се нарязва на кръгли парчета, като монети с дебелина около 6-7 мм. Използвайте много остър нож с тънко острие.
14. Веднъж изрязани, нашите крехки бисквитки с масло и парченцата шоколад се подреждат в тави, с разстояние между тях. Веднага след като напълним тава, я слагаме във фризера за 10 минути.
печене
15. Изпечете много добре охладените бисквитки в предварително загрятата фурна на 165 ° C, в средно положение, за 20 минути. Докато едната тава е във фурната, другата чака във фризера. Не, стъпването с фризера изобщо не е задължително. Ако бисквитките не са добре охладени преди печене, те няма да запазят формата си. Когато се изпекат, те се разширяват и накрая не трябва да са прекалено червеникави, само леко златисти по краищата. Веднага след като бъдат извадени от фурната, те са много крехки, не се опитвайте да ги местите. Оставете ги да се охладят добре в тигана.
Сервиране и съхранение
След като се охладят добре, ще открием разкошни пресни бисквитки, те всъщност се топят в устата ви. Те са чудесно и определено овкусени в горната част на списъка ми с бисквити/бисквитки/домашна бисквита. Съхранявайте перфектно в плътно затворен съд (буркан, кутия от калай), поставен на хладно място (в студена килера) за две седмици. Но за мен те никога не са продължили толкова дълго! Нека ви бъде полезно!