Преработка и подготовка на сом

Сомът е сред деликатесите сред ядливите риби и може да бъде преработен във вкусни рибни ястия. Те обаче са с високо съдържание на мазнини, така че трябва да ядете филе от сом рядко на месец и да предпочитате риба с ниско съдържание на мазнини през повечето време. Изисква се подходяща подготовка, за да можете да се насладите докрай на печените или пържени филета, иначе този деликатес ще има неприятен послевкус.

Твърдо месо без кости

Сомът нараства средно с дължина един и половина метра, но растежът им не спира в хода на живота. Затова медиите многократно съобщават за големи сомове, които са извадили риболовци на брега след тежка битка. Световният рекорд за сом, ухапан в Италия през 2008 г., беше дълъг 2,51 метра и тежеше 117 килограма. За да се запази спокойният вкус на тази риба, това зависи от правилната подготовка.

Отстранете мастния слой преди подготовка

Въпреки че има риболовци, които използват почти всичко от ядливи риби, трябва да обърнете внимание на филетата отзад. Те имат ароматен вкус, при условие че сте премахнали напълно сивкавия слой мазнина. Поради тази причина е препоръчително да отстраните кожата на филетата и слоя мазнина зад тях. Ако искате да изпържите сома, трябва само да отлепите кожата.

Зеленчуков тиган със сом в сметанов сос

След отстраняване на мастния слой, някои сомове имат леко спокоен послевкус, така че добавете малко чесън към ястията. За тиган за зеленчуци и сом това е в списъка за пазаруване:

250 грама готово за готвене филе от сом
2 червени чушки
4 домата
1 шалот
1 скилидка чесън
1/2 чаша сладка сметана
150 милилитра зеленчуков бульон

Сомът е риба с високо съдържание на мазнини, така че можете да пренебрегнете правилото за почистване, вкисване и осоляване. Запържете филето без кожа от двете страни в тиган и нарежете зеленчуците на парчета. Запържете лука и чесъна, добавете зеленчуците и деглазирайте с бульона. Подправете на вкус със сол, черен пипер и магданоз. Съвет, имате ли остатъци от картофи? Добавете това на парчета. След добавяне на сметаната всичко трябва да се намали. Накрая добавете филето от сом, нарязано на парчета и се насладете няколко минути по-късно.

Готвене за начинаещи: запържете сайдата в тиган

Готовите продукти съдържат подобрители на вкуса, а микровълновите ястия често нямат хранителна стойност, тъй като витамините и важните хранителни вещества се губят. Но това не е задължително, защото ако готвите сами храната си, не само ще се запознаете с интересни рецепти, но и след кратко време ще приготвите разнообразни ястия, така че кухненската работа да е забавна. Начинаещите трябва да започнат с прости приготовления, преди да [...]

Съвети за риболов на щука в Рейн

В Рейн живеят голям брой различни видове риби, които можете да използвате с правилния метод на риболов и стръв, за да привлечете към пръчката си. Риболовците, които искат да ловят щука в Рейн, предимно вече са натрупали първия си опит в по-прости води. Защото силното течение и корабният трафик затрудняват риболова. Поради тази причина е важно старателно [...]

Колко е сезонът на херингата?

Херингата е една от най-популярните годни за консумация риби, така че рибарите могат да я ловят въпреки намаляващата й популация. Разрешено е обаче да се лови само в така наречения сезон на херинга. Това е времето на годината както за морските риболовци, така и за любителите на рибата, тъй като това е най-доброто време за сервиране на вкусни ястия от херинга. Следователно по-долу ще научите [...]

Как да получа лиценз за риболов?

В Германия е наказателно престъпление да се лови във водоем без разрешително за риболов. Въпреки че това разрешително за риболов удостоверява, че собственикът има право да лови, няма значение колко добре той реално лови. За да получат лиценз за риболов, кандидатите трябва да попълнят изпит и да кандидатстват за воден лиценз, който им позволява [...] в определени води.