Препоръчителни храни и чайове при ДИАБЕТ Лавиния Мелания Брату
Мазната риба е една от най-здравословните храни. Сьомга, сардини, херинга, аншоа и скумрия са най-добрите източници на омега-3 мастни киселини DHA и EPA, които имат големи ползи за здравето на сърцето. Редовната им консумация е особено важна за диабетици, които имат повишен риск от сърдечни заболявания и инсулт. Редица настоящи проучвания показват, че хората, които ядат редовно тлъста риба, имат по-малък риск от сърдечна недостатъчност и са по-малко склонни да умрат от сърдечни заболявания. Рибата също е чудесен източник на висококачествен протеин, който помага да се увеличи скоростта на метаболизма, засилвайки изгарянето на калории.
Зелените листни зеленчуци са изключително хранителни и нискокалорични. Те също са с ниско съдържание на въглехидрати, които могат да повишат кръвната захар много по-силно от другите хранителни вещества. Спанак, къдраво зеле, листа магданоз, киселец, стевия, рукола, маруля - добри източници на витамини и минерали, включително витамин К или С. Проучване показа, че увеличаването на приема на витамин С намалява възпалителните маркери за хора с диабет тип 2 или високо кръвно налягане. Освен това зелените листа са добри източници на лутеин и зеаксантин, ценни антиоксиданти за организма. Тези антиоксиданти предпазват очите от дегенерация на макулата и катаракта, усложнения на диабета.
Канелата е вкусна подправка със силна антиоксидантна активност. Редица контролирани проучвания показват, че канелата може да понижи нивата на кръвната захар и да подобри чувствителността към острова. Неотдавнашен анализ показва как канелата има добър ефект върху холестерола и триглицеридите, като понижава нивата им. Не превишавайте една чаена лъжичка на ден - количеството кумарин е добре да бъде в оптимални за организма количества - и винаги избирайте цейлонски тип, това е истинската "лекарствена канела"!
Домашни пилешки яйца
Яйцата предлагат невероятни ползи за здравето, тъй като се считат за пълноценна храна. Редовната консумация на яйца също може да намали риска от сърдечни заболявания по няколко начина. Говорим за варени или варени яйца, така че белтъкът да е твърд, а жълтъкът да е мек, това е яйцето като пълноценна храна! Не говорим за пържени омлети или яйца с твърд жълтък, обърнете голямо внимание на тези съществени аспекти. Мекият, суров яйчен жълтък е отличен източник на добър HDL холестерол, но след като се изпържи или термично се трансформира в твърд, той се превръща в лош LDL холестерол. В едно проучване беше показано, че хората с диабет тип 2, които ядат по 1 яйце на ден като част от диета с високо съдържание на протеини, имат подобрения в холестерола и кръвната захар. В допълнение, яйцето е източник на В, D, лутеин и зеаксантин, антиоксиданти, които основно защитават очите.
Броколите са един от най-питателните и изучавани зеленчуци сред кръстоцветните. Половин чаша варено броколи съдържа само 27 калории и 3 грама смилаеми въглехидрати, заедно с важни хранителни вещества като витамин С или магнезий. Изследвания върху диабета са установили, че броколите могат да помогнат за понижаване на нивата на инсулин и да защитят клетките от свободните радикали, произведени по време на метаболизма. Освен това броколите са друг добър източник на лутеин и зеаксантин. Тези важни антиоксиданти помагат за предотвратяване на очни заболявания. Броколите са заредени с фитонутриенти, които могат да предпазят от различни заболявания, съдържа сулфорафан - съединението, което е една от най-добре вижданите хранителни добавки на пазара днес.
Гръцкото кисело мляко е отличен избор на млечни продукти за диабетици. Доказани са подобрени гликемични нива и способността да се намали рискът от сърдечни заболявания, вероятно отчасти поради съдържащите се в него пробиотици. Като добър източник на протеин, той помага да се повиши метаболизма и да се почувства ситост. Помага в диетата за отслабване, като намалява апетита и намалява калорийния прием.
Ядките са вкусни и питателни. Всички видове ядки съдържат фибри и са с ниско съдържание на усвоими въглехидрати, въпреки че някои имат повече от други. Редовната и претеглена консумация (отворен юмрук/ден!), Би спомогнала за намаляване на възпалителните процеси и понижаване на кръвната захар. Изследване на хора с диабет, които са имали 30 грама ядки/ден в диетата си в продължение на една година, са отслабнали и са имали значително намаляване на нивата на инсулин. Това откритие е особено важно, тъй като хората с диабет тип 2 често имат повишени нива на инсулин, които са свързани със затлъстяването. В допълнение, някои изследователи смятат, че хронично високото ниво на инсулин увеличава риска от други сериозни заболявания, като рак и болестта на Алцхаймер.
На пръв поглед споменаването им в този контекст би изглеждало парадоксално, защото те са доста сладки плодове. Благоприятните ефекти, гарантирани от присъстващите в тях вторични растителни вещества, тежат по-тежко от недостатъка на съдържанието им на захар. Те се препоръчват предимно с цел предотвратяване на диабетна ретинопатия, драматичното влошаване на кръвоносните съдове в ретината, причинено от диабет.
През 2007 г. инициаторите на канадско проучване поканиха девет здрави доброволци на „хранене“, състоящо се от едно ястие: бял хляб. До нея трябваше да изядат 30, 60 или 90 грама бадеми. Те отслабват повишаването на нивата на кръвната глюкоза, причинено от хляба, и ефектът е пряко пропорционален на дозата. Като се има предвид тяхната висока калорийна плътност, ние не ви призоваваме да поглъщате бадеми с юмрук, но не би било лоша идея да опитате няколко копчета в началото или в края на храненето.
Проучване от 2007 г. насочи вниманието към връзката между дефицита на витамин D, недостатъчната консумация на млечни продукти и появата на диабет тип 2. Витаминът, споменат в нашето тяло, освен всичко друго, има важната роля да работи ръка за ръка с калция. Изследванията ни показаха обещаващ факт: при хора с преддиабет приемът на хранителни добавки с калций и витамин D може да предотврати появата на диабет тип 2. Затова освободете място в ежедневното си меню обезмаслено мляко, кисело мляко и други млечни продукти. Добри източници на витамин D са също сьомгата, скумрията и сардините.
Ягодите са сред най-хранителните плодове, пълни с фитонутриенти и антиоксиданти - антоцианини - с нисък гликемичен индекс. Доказано е, че антоцианините са ефективни при понижаване на нивата на холестерола и инсулина. Една порция, колкото чаша ягоди, съдържа 49 калории и 11 грама въглехидрати. Тази порция също така осигурява доза витамин С, с допълнителни противовъзпалителни ползи за здравето на сърцето.
Не можем да си представим средиземноморската диета без лук и чесън. В същото време двата зеленчука са полезни за профилактика и лечение на диабет тип 2. В Азия, Близкия изток, но и в Европа отдавна съществува традиция за борба с диабета със суров лук, а междувременно и научно обяснение: активните вещества в луковиците стимулират метаболизма на диабетиците. На свой ред чесънът повишава бета-клетките в панкреаса, може да понижи нивата на кръвната захар и да предотврати сърдечно-съдови усложнения, свързани с диабета.
Потърсете начини да използвате по-често суровия лук и чесън във вашата диета. Това може да ви създаде някои проблеми, но със сигурност ще се възползвате напълно от техните активни съставки.
Чесънът е вкусно растение с впечатляващи ползи за здравето. Естествен антибиотик, една скилидка суров чесън съдържа само 4 калории и 1 грам въглехидрати. Редица проучвания показват, че той може да намали възпалението в тялото, да понижи кръвната захар и LDL холестерола при хора с диабет тип 2. Също така може да бъде много ефективен при понижаване на кръвното налягане. В едно проучване хората с неконтролирано високо кръвно налягане, които са приемали чесън средно в продължение на 12 седмици, могат да имат 10-точков спад на кръвното налягане. Чесънът, полезен за сърцето, добър при заболявания, причинени от високо ниво на кръвната захар, общ антибиотик за цялото тяло.
Екстра върджин зехтин
Този вид масло е изключително полезно за здравето на сърцето. Съдържа олеинова киселина, вид мононенаситени мазнини, за които е доказано, че подобряват нивата на триглицеридите и HDL, което е добър холестерол. Зехтинът е пълен с антиоксиданти, наречени полифеноли, като единственото доказано намалява риска от сърдечни заболявания. Уверете се, че сте избрали истински екстра върджин зехтин, много маслинови масла се смесват с по-евтини масла като царевица и соя.
Многобройни изследвания потвърждават, че коренът от цикория, чието основно активно вещество е инулин, има положителен, стабилизиращ ефект върху нивата на кръвната захар. Печен и на прах, той се продава както в супермаркетите, така и в магазините за здравословни храни като заместител на кафето. Използвайте го в различни комбинации (дори с кафе, защо не?), За да приготвите всякакви приятни напитки на вкус.
Следващия път, когато се почувствате като палачинки, направете ги от елдово брашно. Те не само ще имат страхотен вкус, но и ще понижат кръвната Ви захар. Единственото условие ще бъде да устоим на изкушението да ги подсладим със сироп.
Неотдавнашно проучване на Министерството на земеделието на САЩ показва, че борът може да намали количеството инсулин, необходимо за стабилизиране на нивата на кръвната захар. Сините сливи са най-достъпният източник, откъдето можете да получите този микроелемент. Освен това те са и много богати на фибри. Борът се съдържа и в пресни сливи, ягоди, праскови, зеле, аспержи и домати.
Някога, по времето на нашите баби и дядовци, те са били използвани като средство за успокояване на зъбобол: капка масло от карамфил, поставена директно върху болезнения зъб. Но те имат и други качества - евгенолът, който се съдържа, стимулира секрецията на инсулин. Пациентите с инсулинозависим диабет могат да увеличат ефективността на панкреатичния хормон, като консумират определено количество карамфил (500 милиграма са показали, че са подходяща доза). За начало опитайте да сложите няколко карамфилчета в любимия си чай.
Една порция аспержи има само 5 грама въглехидрати и само 20 калории, но е богата на фибри, антиоксиданти и фолиева киселина. Също така съдържа глутатион, за който е известно, че намалява нивата на кръвната захар и увеличава производството на инсулин.
Повечето от нас знаят, че авокадото е богато на мононенаситени мазнини, които са полезни за сърцето, защото понижава нивата на холестерола и съответно риска от инфаркт и сърдечни заболявания. Изследване от 2008 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutrition (2), показва, че ненаситените растителни мазнини могат значително да намалят риска от диабет тип 2. Авокадото може да се използва в гуакамоле, да се нарязва на филийки и да се добавя към салати или сандвичи. Авокадото трябва да се купува, когато е малко меко и тъмно зелено.
Къпините са не само вкусни, те са пълни с флавоноиди и антиоксиданти. Високото съдържание на фибри и витамин С и Е ги правят идеалната храна за стабилизиране на кръвната захар. Можете да се наслаждавате както на пресни, така и на замразени къпини през цялата година. Те могат да се консумират в плодови смутита, с цели или прости зърнени храни. Къпините са сладки по природа и не се нуждаят от никакви добавки.
Понякога наричан още нахут, този вид боб е богат на фибри и има ниско съдържание на мазнини. Гарбанцовите зърна са с високо съдържание на протеини и могат да заместят животинските протеини в диетата - червено месо, мляко и сирене, които са с високо съдържание на наситени мазнини. Гарбанцовите зърна могат да се готвят у дома или да се купуват консервирани; но изберете версията с ниско съдържание на сол. Гарбанцовите зърна са страхотни, ако се охладят и добавят към зелена салата. Може да се използва и в супи, като заместител на месо в чили или спагети, или хумус, пюре, смесен със зехтин.
Ябълките са богати на фибри, антиоксиданти и витамин С. Ябълките са леки
да бъдат въведени в диетата. Те могат да се консумират като такива или да се нарежат и добавят
в салати, като салата Коб. Ябълките могат да се приемат като пакетиран десерт. мия
един и го добавете към опаковката с храни. Ако не харесвате аромата на ябълките
хризантеми можете да опитате други сортове, ябълки, които имат разнообразие, за да оценят от кои
всеки може да намери нещо по свой вкус. Най-подходящ за диабетици
но те са ябълковите горички.
Овесът е богат на разтворими фибри. Диета с високо съдържание на фибри, според статия, публикувана от Harvard Medical School (4), предотвратява запек, понижава холестерола и контролира кръвната захар. Тъй като фибрите в храната се усвояват по различен начин от другите въглехидрати, те не се нуждаят от инсулин и преминават през храносмилателния тракт. Това създава усещане за ситост, без да променя нивото на кръвната захар.
Семената от чиа са прекрасна храна за хора с диабет, тъй като са с изключително високо съдържание на фибри, но с ниско съдържание на смилаеми въглехидрати. Вискозните фибри в семената от чиа могат да понижат нивата на кръвната захар, като забавят скоростта, с която храната преминава през червата и се абсорбира. Те могат да помогнат в процеса на отслабване, консумацията им намалява чувството на глад, придавайки усещане за ситост. Освен това е доказано, че семената от чиа намаляват кръвното налягане и възпалителните туморни маркери.
Куркумата е подправка с невероятни ползи за здравето. Активната съставка, куркуминът, може да понижи възпалението и кръвната захар, намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания. Освен това изглежда, че куркуминът помага за здравето на бъбреците, това е важно, тъй като диабетът е една от водещите причини за бъбречни заболявания. За доброто усвояване на куркумина е важно да се разрежда в топло, загрято масло и в присъствието на пиперин от черен пипер. Намира се в аюрведическата кухня, той е вкусен в ястия с ориз, кус-кус или задушени зеленчуци.
Кафето и чаят съдържат кофеин, който стимулира метаболизма и улеснява контрола на телесното тегло. От двете обаче диабетиците биха имали много причини да предпочитат чая. Чрез добавяне на екстракт от зелен чай към диетата на животни с диабет, изследователите установяват, че той помага за предотвратяване на сърдечна недостатъчност, понижава LDL холестерола и увеличава HDL холестерола, намалява триглицеридите и поддържа нормално тегло. Участниците в проучване, публикувано по-късно в списанието на Американския колеж по хранене през 2007 г., поглъщат определено количество захар с три различни варианта на течност: обикновена вода, кофеинова вода и черен чай. Два часа по-късно пиещите чай са имали значително по-ниско ниво на кръвната захар и по-високо ниво на инсулин в сравнение с останалите пациенти.
ЛЕЩА - отлична, 3-4/седмично!
Зеленчуци с нисък гликемичен индекс, които се консумират ежедневно: