Преобразувания от обичайни единици в сладкиши
Предговор
Много мерки, използвани в сладкиши, не са стандартизирани и се различават в различните държави. По този начин една супена лъжица няма същия капацитет във Франция, Австралия, Великобритания, Канада и САЩ. Също така е възможно да се намерят измервания, които не използват метричната система във Франция, като например използването на термостата за температурата на фурната. На тази страница ще намерите най-често срещаните от тези мерки.
Интересно е да се отбележи скорошна еволюция в производството на сладкиши, която се състои в използването само на индикации за теглото. Всъщност електронните везни представляват изключително практично и надеждно средство за измерване. Те изгодно заместват измервателното стъкло, стига пропорциите да са посочени в грамове. Така че все повече книги посочват пропорциите им в грамове. За да улесните измерването на съставките и заместването на индикациите за обем с индикации за тегло, ще намерите информация за плътността на основните съставки.
Информацията на тази страница идва от енциклопедията на Уикипедия, главно от страници на френски, немски и английски език.
Тегло
Чантата
Сашето е мерна единица, която откриваме неуморно във всички рецепти: например 1 саше с мая. Той по никакъв начин не е стандартизиран и варира от продукт до продукт, така че може да бъде полезен при маркиране на стойността в грамове.
| Съставка | Грамове |
| 1 пакетче ванилова захар | 7,5 или 8g |
| 1 пакетче бакпулвер | 11g |
| 1 кубче прясна мая | 42g |
| 1 желатинов лист | 2g (понякога 1g) |
Сила на звука
Чашата"
В англосаксонските рецепти много често откриваме пропорциите, посочени в „чаша“ (чаша на френски). Но размерът на "чаша" се различава в имперската система, а в американската система има няколко вида "чаши".
- Императорската чаша се използва рядко и се среща в стари готварски книги.
- Купата на САЩ се използва в САЩ.
- Метричната "чаша" се използва в Общността и отговаря на стандартизацията на стойността на императорската чаша при преминаване към метричната система.
За рецепти, които не изискват голяма точност, може да се има предвид, че „чаша“ е приблизително еквивалентна на обема на горчична чаша.
| Купа | 250мл | |
| Купа | 284,130742мл | 10 fl.oz = ½ pt |
| Купа | 236,588237мл | 8 fl.oz = ½ pt |
Лъжиците
Чаени лъжици или супени лъжици често се използват във френските рецепти. Същото е, ако човек прекоси Атлантическия океан, Ламанша или Рейн. От друга страна, капацитетът им варира значително, тъй като лъжиците не са били стандартизирани с останалата част от императорската система през 1824 г. По този начин една супена лъжица няма същия капацитет в Обединеното кралство, Канада, САЩ или в Австралия. Англосаксонците използват друг вид лъжица: десертната лъжица с междинен капацитет. Като цяло просто ще използваме метричната стойност на лъжиците.