Прегледайте етикетите на храните

Сърцето се смее: Купих леко кисело мляко и погледнах здравето си. Или не? Доскоро този въпрос едва ли можеше да се отговори от нормалните потребители на Ото и Отили. Сега ходът се обърна: „Регламентът на ЕС относно хранителните и здравни претенции за храните“ е в сила от 2007 г., чийто най-важен преходен период изтича през юли 2009 г. Тогава най-късно съответната информация трябва да отговаря на определени критерии, ако се появява на етикетите, в търговските наименования или в рекламата. Термини като „с ниско съдържание на мазнини“ или „без захар“ в бъдеще могат да се използват само при определени обстоятелства. Освен това до януари 2010 г. трябва да се създаде положителен списък с разрешена информация, която може да бъде научно доказана, като например Б. "Калцият е полезен за костите".

Съществува специална процедура за одобрение на искове за деца, т.е. информация за развитието и здравето на децата (напр. "Калцият укрепва костите на вашето дете") и за информация за намаляване на риска от заболяване (напр. "Предпазва от сърдечно-съдови заболявания "). Съществуващите искове за деца са разрешени до януари 2010 г., новите искове за деца и информация за намален риск от заболяване трябва да преминат процеса на одобрение в бъдеще.

Регламентът обаче наистина има смисъл само ако Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) присвои специфичен хранителен профил на съответната храна. В този профил органът записва дали съставките на храната са хранително оправдани - тоест „здравословни“ в здравия разум. Тези профили са предназначени да предпазват потребителите от неволно закупуване на предозиране на захар, тъй като не съдържат мазнини.

Маг. Биргит Бек, експерт по хранене на Асоциацията за информация за потребителите (VKI), приветства регламента по принцип; Важно е етикетирането на хранителните и здравните претенции да се регулира - но всичко зависи от хранителните профили. Въпреки това има проблем с тези профили: Те трябваше да са налични отдавна. „Имаше много интервенции от много страни, много искания за изключения“, обяснява маг. Петра Ленер от Министерството на здравеопазването, която се грижи за храните и защитата на потребителите там. Изискваха се изключения за хляб, изключения за бисквитки или капки за кашлица. И така политиците и диетолозите продължават да обсъждат. Колко дълго е несигурно; По време на пресата австрийското министерство на здравеопазването заяви, че споразумение може да бъде постигнато през април. „Но това са профили, които не са строго хранително ориентирани по предназначение, а пазарно ориентирани“, казва Ленер.

Темата на здравните претенции, както се наричат хранителните и свързаните със здравето претенции, все още е актуална в един или друг ден. Само заради многото преходни периоди, които според VKI понякога са твърде дълги: Производителите, чиито търговски марки или търговски марки съдържат здравно обещание (напр. „Хляб за здравето на жените“), имат право да отнемат най-много време. Изтичане на този - последният - период: януари 2022 г.

Австрия се сбогува с трансмазнините

Трансмастните киселини са част от много готови продукти. Те възникват от втвърдяването на растителните мазнини и могат да имат неблагоприятен ефект върху нивата на холестерола и по този начин върху здравето на сърцето. Тяхното присъствие в продукта може да се разпознае по обозначението на етикета "втвърдена растителна мазнина" или "растителна мазнина/масло, частично втвърдено".

Регламентът на ЕС не предвижда етикетиране на трансмастни киселини; Министърът на здравеопазването Алоис Щьогер обаче обяви собствена наредба за забрана на мазнините в Австрия, които съдържат повече от два процента изкуствени трансмастни киселини. Регламентът влиза в сила през август 2009 г.

Председател на медицинската асоциация д-р Уолтър Дорнър приветства мярката: децата не трябва да консумират повече от 1,5 грама трансмазнини на ден; всъщност е малко повече от осем грама. Законово определената стойност на трансмазнините отдавна е настъпила.

В приложението към Регламента за здравните претенции ЕС публикува списък с имена, които храните ще могат да носят в бъдеще, ако отговарят на определени критерии. Списъкът не е поставен в камък, така че ще бъде адаптиран отново и отново.

"Ниска енергия" *
Продуктът не трябва да съдържа повече от 40 kcal на 100 g (твърда храна) или не повече от 20 kcal на 100 ml (течна храна). Максимална стойност за сладкиши за маса: 4 ккал на порция.

»Намалена енергия" *
Калоричността трябва да бъде най-малко
Да бъдат намалени с 30 процента; Освен това трябва да се посочи защо продуктът е енергийно намален (напр. „По-малко мазнини“).

"светлина" *
Прилагат се същите условия като за „намалени“ продукти. Също така се нуждае от указание защо храната е „лека“.

"Без енергия" *
Максимална калоричност: 4 ккал на 100 мл. Има ограничена стойност за сладкиши за маса
от 0,4 kcal на порция.

"ниско съдържание на мазнини" *
Продуктът съдържа по-малко от 3 g мазнини на 100 g (твърди храни) или по-малко от 1,5 g мазнини на 100 ml (течни храни). За частично обезмаслено мляко с ниско съдържание на мазнини: максимум 1,8 g мазнина на 100 ml.

»Без мазнини/без мазнини" *
Продуктът не съдържа повече от 0,5 g мазнини на 100 g или 100 ml. Изявления като „X% без мазнини“ са забранени.

"Ниско съдържание на наситени мастни киселини" *
Сумата от наситените и транс-мастните киселини не трябва да надвишава 1,5 g на 100 g или 0,75 g на 100 ml.Общата сума на наситените и транс-мастните киселини не трябва да осигурява повече от десет процента на калоричността.

»Без наситени мастни киселини" *
Сумата от наситени мастни киселини и трансмастни киселини може да бъде 0,1 g
Не превишавайте 100 g или 100 ml всеки.

»Ниско съдържание на захар“ *
Твърдите храни не трябва да съдържат повече от 5 g захар на 100 g, докато ограничението за течни храни е 2,5 g захар на 100 ml.

"без захар" *
Продуктът не трябва да съдържа повече от 0,5 g захар на 100 g или 100 ml.

"без добавена захар" *
Продуктът не трябва да съдържа добавени моно- или дизахариди или други подслаждащи храни. Ако храната естествено съдържа захар, на етикета трябва да се отбележи: „естествено съдържа захар“.

»Ниско съдържание на натрий/ниско съдържание на сол" *
Приемливо, ако продуктът не съдържа повече от 0,12 g натрий или 0,3 g сол на 100 g или 100 ml. За води, различни от естествените минерални води, тази стойност не трябва да надвишава 2 mg натрий на 100 ml.

„Много ниско съдържание на натрий/ниско съдържание на сол“ *
Продуктът не трябва да съдържа повече от 0,04 g натрий или 0,1 g сол на 100 g или 100 ml. Тази информация не може да се използва за естествени минерални води и други води.

»Без натрий/без сол" *
Ако продуктът съдържа не повече от 0,005 g натрий или 0,013 g сол на 100 g, може да се счита, че не съдържа натрий или сол.

"Източник на фибри" *
Продуктът се счита за източник на фибри, ако съдържа най-малко 3 g фибри на 100 g или поне 1,5 g фибри на 100 kcal.

"Високо съдържание на фибри" *
Допустимо, ако се съдържат най-малко 6 g фибри на 100 g (твърда храна) или поне 3 g фибри на 100 kcal (течна храна).

"Източник на протеин" *
Ако дадена храна е посочена като източник на протеин, съдържанието на протеин трябва да съставлява най-малко 12 процента от общата калоричност.

"Високо съдържание на протеин" *
Разрешено е само ако съдържанието на протеин представлява най-малко 20 процента от общата калоричност.

»Витамин/минерални източници“ *
Ако според етикета продуктът е източник на определени витамини или минерали, за тези вещества се прилагат специални минимални количества, които са установени в целия ЕС (Директива 90/496/ЕИО и член 6 от Регламент (ЕО) № 1925/2006). За витамин С например се прилагат 9 mg на 100 g или 100 ml.

"Увеличен XY компонент" *
Ако производителят заяви, че количеството на едно или повече хранителни вещества, които не са витамини или минерали, е увеличено, увеличението на дела трябва да бъде поне 30 процента в сравнение със сравним продукт.

»Намален XY компонент" *
Ако съдържанието на едно или повече хранителни вещества е намалено според етикета, това намаление трябва да бъде най-малко 30 процента в сравнение със сравним продукт. Други стойности се отнасят за микроелементи, т.е. витамини, минерали или микроелементи (10 процента разлика) и за натрий или сол (25 процента разлика).

»По природа/естествено" *
Ако храната по естествен начин отговаря на изискванията за хранителна информация, производителят може да добави префикс „естествено“.

Алкохолни напитки
Ако напитката има алкохолно съдържание над 1,2 обемни процента, производителят няма право да предявява никакви твърдения, свързани със здравето. Хранителната информация е разрешена само когато става въпрос за ниско алкохолно съдържание, намалено алкохолно съдържание или калоричност.

Източник: "Регламент (ЕО) № 1924/2006 на Европейския парламент и на Съвета от 20 декември 2006 г. относно хранителните и здравни претенции за храните"