Преглед на кетогенната диета

Принципите на кетогенната диета

Ако това се струва на някого менюто за кетогенна диета Позволява консумацията на голям брой пържени колбаси или свински пържоли, за съжаление той греши. Разбира се, менюто на кетогенната диета се основава на мазнини, но здравословни и подходящо подбрани мазнини. Мазнините трябва да са здравословни - принципът е, че наситените, мононенаситените и полиненаситените мазнини трябва да съответстват на съотношението 1: 1: 1. Яденето на много неподходящи мазнини може да доведе до сериозно увреждане на здравето и точно поради тази причина менюто на кетогенната диета и нейното използване трябва да се проверява от лекаря и най-добре да се съставя от диетолога.

Кетогенното меню за диета

Рецептите на кетогенната диета трябва да се основава на подходящ подбор на съставките. Има общи принципи, които могат да се считат за повторяеми в този тип меню.

Менюто на кетогенната диета трябва да включва:

-наситени мазнини, включително особено животински мазнини, млечни продукти и кокосово масло. Менюто на кетогенната диета често се основава на продукти като: свински джолан, свинска мас, пилешки бутчета или телешки пържоли;

- полиненаситени мазнини, тези, направени от риба, ленено семе, ленено масло, яйца, авокадо, семена от чиа или сусам (зърнени култури); Омега 3 (под формата на хранителни добавки), риба (умерена заради тежките метали), ленени семена, семена от чиа, авокадо, сусам.

- мононенаситени мазнини от ядки, маслини и зехтин

- въглехидратите се получават главно от зеленчуци и плодове, а въглехидратните продукти, разрешени на кетогенната диета, включват всички видове зелени зеленчуци с ниско съдържание на захар, включително: спанак и броколи; плодовете (10 g дневно е максималната доза), например кайсии, ябълки, сливи; продуктите с фибрите, например триците. Плодовете с горски плодове съдържат най-малко захар: плодове, боровинки, малини или ягоди.

- протеинът На кетогенната диета се храним предимно от месо. Менюто трябва да включва птици, агнешко, говеждо, свинско, бекон и др. Можете да използвате и сиренето (например препоръчва се изварата).

В ежедневното меню не можете да пропуснете продукти като:

Препоръчани и противопоказани продукти

- Червено месо с всякакво съдържание на мазнини, пилешко, пуешко, патица, дивечово месо, постна и тлъста риба, морски дарове, яйца
- Млечни продукти: полутвърди и крема сирена, извара, извара, сметана, гръцко кисело мляко
- Мазнините: зехтинът, маслото, кокосовото масло, авокадото
- Ядките и ядките, бадемите, орехите, лешниците, макадамията, пеканите, бразилските ядки, кедровите ядки, тиквените семена и слънчогледовите семена, сусамът, ленените семена, семената от чиа
- Зеленчуците: Всички зелени, листни и надземни зеленчуци

- Сладките и сладките напитки: газирани, неподвижни, енергични, изотонични напитки, торти, вафли, шоколад, бонбони, сладолед, сладкарски изделия, зърнени закуски и други подобни.
- От алкохолите, бирата и цветните напитки, защото те добавят много захар в най-нездравословния вариант.
- Чипсът, клечките за гевреци, бисквитите, белият хляб, бялата паста и всички продукти от бяло брашно.
- (особено твърд в кубчетата) маргарин като източник на трансмазнини. В зависимост от предполагаемата консумация на въглехидрати, трябва да се идентифицират източниците на сложни въглехидрати като: груби зърнени култури, ориз, картофи, сладки картофи, пълнозърнести тестени изделия, пълнозърнест хляб, пълнозърнести житни люспи и други подобни. силно ограничават или напълно изключват.
- Не се допускат големи количества кореноплодни зеленчуци (цвекло, моркови, магданоз, целина) и бобови растения.
- В случай на използване на тази диета, особено зърнените продукти са противопоказани: хляб, тестени изделия, зърнени храни, картофи, захар, сладкиши, сладкарски изделия, конфитюри, мед, желета, сладолед, сладки напитки, Сиропи или лекарствата с добавка на захар.

Примерно меню.

Закусвам - омлетът със зеленчуците, бърканите яйца от три яйца на бекона, филийката кетогенен хляб, карфиолът с маслото, бърканите яйца, пържени в масло с доматите или чушките, изварата с репичките Кренвирши и домати с масло, сандвичи с колбаси или сирене (нисковъглероден хляб), салата от риба тон, авокадо и домати,

II закуски - шепата бадеми и ябълки, ядки, гръцка салата

Обядите - пилешкото с маслините, говеждото със спанака или броколите, пилешките гърди със спанака и сушените домати, черния дроб в соса от кисело мляко, гулаша от свинската плешка с гъбите, печените пилешки бутчета с розмарина и доматите, Пържола, пържена във фолио, свински врат, пържен на филийки с лук, риба с авокадо и фъстъчено масло, супи например: боршът със сметаната

Закуските - натуралното кисело мляко със семена от чиа и малини, пудинг от чиа с малини, гръцко кисело мляко с боровинки и ядки, студен чийзкейк с ягоди, зеленчуци, нарязани на ивици, палачинки, залити с черния шоколад,

Вечерите - салата с скариди и авокадо, пържена салата от пилешки гърди и рукола, домати със сирене моцарела в зехтин, скариди в масло с магданоз, лазаня, пържени домати, пържени тиквички, пържена скумрия Сьомга, мускулите,

Зеленчуковите ястия в кетогенната диета.

Има и такива, които мислят така кетогенна диета само свинската мас и свинският джолан е:) В тази диета има и зеленчуците. По-скоро всяка рецепта за месо предполага, че към месото се добавя някакъв зеленчук.
В разгара на различни кулинарни рецепти, които препоръчваме, ни беше интересно, например: тиквичките с лука, смесени със сиренето и поръсени с пържен бекон. Препоръчва се и печен карфиол, който съдържа пълнеж от кайма. Със сигурност можете да опитате и лазанята, в която вместо юфка можете да използвате тиквата и вкусни супи, като краставичната супа с ребра.

На тази диета можете да ядете зелени зеленчуци като спанак, зеле, броколи или тиквички. Нисковъглеродните зеленчуци включват например карфиол, целина, кольраби и швед.

Само не забравяйте да ядете зеленчуците, които растат над земята. Препоръчват се всички видове зеленчуци от семейство Кръстоцветни, като карфиол, броколи, зеле и брюкселско зеле. Струва си да ядете аспержи, тиквички, патладжан, маслини, спанак, гъби, краставици, маруля, авокадо, лук, черен пипер, домат и други зеленчуци. Просто не трябва да се забравя принципа на 20 г въглехидрати!

Плодовете в кетогенната диета

Ако изберем тази диета, можем да ядем и плодовете. Плодовете с горски плодове са най-добри. Количеството захар варира в границите от 3 до 7 грама на 100 g пресен продукт. Особено се препоръчват арония, ягода, дива ягода, малина, боровинка, червена боровинка и къпина.

• Малините: половин чаша (60 грама) съдържа 3 грама въглехидрати.
• Къпините: половин чаша (70 грама) съдържа 4 грама въглехидрати.
• Ягодите: половин чаша (100 грама) съдържа 6 грама въглехидрати.
• Боровинките: половин чаша (50 грама) съдържа 6 грама въглехидрати.
• Сливите: средно голяма слива (80 грама) съдържа 6 грама въглехидрати

• Мандарините: средно голяма мандарина (75 грама) съдържа 7 грама въглехидрати
• Плодът киви: Средно голям плод киви (70 грама) съдържа 8 грама въглехидрати
• Вишните: половин чаша (90 грама) съдържа 9 грама въглехидрати.
• Прасковите: средно голяма праскова (150 грама) съдържа 13 грама въглехидрати

Препоръчваме авокадото най-много под всякаква форма - добавя се към салати и дори под формата на вкусни разфасовки към сандвичи.

Кетогенен хляб.

Най-добре е сам да изпечете такъв хляб:). Интернет кипи от кулинарни рецепти за това как здравословни печени изделия могат да се приготвят самостоятелно. Можете да направите хляба от белтъците или кифличките от кварка - наистина е лесно. Всичко може да бъде заменено и например можете да замените макароните с тиквата, когато приготвим лазанята и зеленчуците, нарязани на ленти, отлично фалшифицират картофите в нашата чиния:).

Особено препоръчваме да правите хляба от бадемовото брашно - той е вкусен. Можем да го намажем с домашна свинска мас или да направим сандвичите с домашни колбаси.

Кетогенните ястия са просто здравословни, защото са направени от най-добрите съставки. И не липсват зеленчуците и плодовете в тази диета. Ако използваме достатъчно брашно, можем да си позволим омлети, палачинки или сладкиши, например чийзкейка с боровинки. Струва си да купите омега-3 мастните киселини и лененото масло, това ще ни помогне, докато допълваме диетата. Само при мисълта за тези деликатеси ще ви напоят устата:).