Празничната тълпа ни разстройва; часовник за храна
Проведено от американски изследователи от Калифорнийския университет - Сан Франциско (UCSF), изследването показва как този часовник за храна работи на молекулярно ниво.
Централна роля играе протеинът, наречен PKCγ, който „нулира“ хранителния часовник, когато хранителните ни навици се променят.
Изследователите установили, че нормалните лабораторни мишки, които започват да се хранят в часовете, в които обикновено са спали, нулират вътрешния си часовник, променяйки темпото на живот: те започват да се събуждат и да се събуждат. разклаща, в очакване на храненето. В сравнение с тези нормални мишки, мишките, които не са имали гена, кодиращ синтеза на PKCγ протеин, не показват този ефект, не могат да отговорят на променящите се часове на хранене, като се събудят в тези часове.
Изследването може да помогне да се разбере молекулната основа на затлъстяването, диабета и други метаболитни нарушения, тъй като десинхронизираният часовник за храна може да се разглежда като елемент от патологията, свързана с тези състояния. Наблюдаваният ефект може също да обясни защо хората, които лягат късно и стават късно, са по-склонни към затлъстяване, отколкото тези, които лягат рано и лягат рано.
Храненето късно през нощта, работните нощни смени и ефектът на джет лаг (нарушаване на ритъма на тялото след прелитане над няколко часови зони) нарушават вътрешния часовник на тялото и включват хранене в неподходящо време, а разбирането на молекулярния механизъм на това явление може да доведе до да се създадат лечения за борба с разстройствата, свързани с тези хранителни разстройства.
Биологичните часовници на тялото се контролират от сложни набори от гени, които обикновено се включват и изключват по строго контролиран начин, за да приспособят дейността на тялото към времето на деня.
В повечето форми на живот различните биологични часовници се контролират от главен часовник, наречен циркаден осцилатор, което отчита протичането на времето и съотнася биологичните процеси с циркадния ритъм от 24 часа. При бозайниците контролният център е в малка област на мозъка, наречена супрахиазматично ядро.
В допълнение към основния часовник, човешкото тяло има различни други биологични часовници, посветени на различни дейности; един от тях е хранителният часовник, който не е свързан с определено място в мозъка, а с няколко точки, разположени на различни места в тялото.
Хранителният часовник контролира гените, които участват в много процеси, свързани с храната, от усвояването на хранителните вещества в храносмилателния тракт до транспортирането им през кръвта в тялото. Същият часовник за храна също предвижда поведението ни на хранене. Още преди да започнем да ядем, тялото ни активира някои от гените и дезактивира други, подготвяйки тялото за прием на храна. Това също причинява чувството на глад в определени часове.
В съответствие с начина на живот на първобитните хора, нашият часовник за храна е проектиран да стимулира храненето през деня и ранните часове на вечерта, периоди, когато хората могат да ловуват или да събират храна.
Учените обаче вярват, че този часовник за храна може да се нулира с времето, когато тялото промени хранителните си навици, например чрез преяждане или в странни моменти.
Но досега се знаеше малко за това как часовникът за храна работи генетично и молекулярно. Изследователи от UCSF са открили, че промяната на часовете за хранене нулира часовника на храната, разкривайки механизма зад този ефект: протеинът PKCγ се свързва с друга молекула, наречена BMAL, и я стабилизира, като по този начин променя настройките на храната.