Правилното хранене при диабет тип 1 и тип 2; Здравен град Берлин
Яжте по-често авокадо е съвет за диабетиците
Ако се диагностицира диабет, засегнатите трябва да променят хранителните си навици, това се отнася за пациенти от тип 1 и тип 2. Но само с няколко промени в дизайна на ежедневните хранения, вече можете да постигнете терапевтичен ефект, съобщава Асоциацията на консултантските и обучителни професии по диабет в Германия (VDBD). Той е редактор на брошурата "Диабет и хранене".
„Информацията се основава на текущи научни открития, например наскоро преработените 10 правила на Германското дружество за хранене“, обяснява Сузане Мюлер, член на борда на VDBD и водещ автор. Опитните диетолози предоставиха практически съвети и трикове.
Правилното хранене при диабет тип 1 и тип 2
В миналото диагнозата диабет е била свързана с откази и ограничения. Вече нямаше право да се яде. Правилата са преразгледани и модернизирани: С няколко ограничения, същите препоръки се отнасят за диабетиците, както и за здравите хора.
Правилната диета за диабет тип 1 и тип 2 обобщава: Обогатената с растения диета трябва да бъде допълнена с храни, богати на протеини, в идеалния случай в комбинация със здравословни мазнини и малка порция въглехидрати. Тъй като диабетиците могат само неадекватно или изобщо да не регулират нивото на кръвната си захар - в този случай се нуждаят от инсулин - те трябва преди всичко да обърнат внимание на нивата на кръвната захар.
Спелтата често се понася по-добре от пшеницата
Докато прости захари като гроздова или трапезна захар се преработват много бързо в организма и по този начин водят до бързо покачване на кръвната захар, смилането на въглехидратите с високо съдържание на фибри отнема много повече време.
Плодовете (ябълки, круши, цитрусови плодове, горски плодове), зеленчуци (зеле, моркови), бобови растения (необелен грах, леща, боб) и овес са богати на фибри. Препоръчва се да се премине към пълнозърнест вариант за хляб, ориз и тестени изделия. Спелтата често се понася по-добре от пшеницата, тъй като този вид зърно не влияе толкова бързо на кръвната захар и ви засища по-дълго.
Бананът, пастата al dente и доматите имат нисък ГИ
Препоръчваме три порции зеленчуци (сурови или варени) и една или две порции плодове на ден, както и четири порции бобови растения седмично (като салата, супа или зеленчук). Една порция е еквивалент на шепа големи, цели плодове, шепа домати или звънец. Това са две шепи за броколи, карфиол или маруля и половин шепа за ядки.
Гликемичният индекс (GI) показва как дадена храна, съдържаща въглехидрати, влияе върху нивата на кръвната захар: повишава ли се бързо или бавно. Храни с ГИ по-голям от 70 не се считат за препоръчителни, храни със ГИ стойност между 50 и 70 се считат за препоръчителни, а храни с ГИ по-малък от 50 са силно препоръчителни. Бирата, багетът или корнфлейксът например имат висок ГИ, среднозърнест пълнозърнест ръжен хляб, картофи или ананас с ниско ГИ и банани с ниско ГИ, домати и фъстъци.
Купчина масло или сметана със зеленчуците
Диабетиците трябва да избягват нездравословни трансмастни киселини. Те предлагат пържени ястия, сладкиши, сладкиши, бързо хранене и готови продукти. При готвене и пържене течните масла са по-добри от твърдите мазнини. Купчина масло или сметана със зеленчуци помага на тялото да усвои мастноразтворимите витамини, които те съдържат. Салатите се приготвят с дресинг с оцет и масло и могат да се допълват с ядки.
Авокадото или маслините трябва да се ядат по-често, а рибата трябва да присъства в менюто два до три пъти седмично. Що се отнася до месото, се предпочитат постните разфасовки от паша на животни. Протеинът е част от всяко хранене. Авторите препоръчват също един или два вегетариански дни в седмицата.
Рецепти за диети с ниско съдържание на въглехидрати
Брошурата, която може да бъде изтеглена от уебсайта на VDBD, е насочена към съветници и асистенти по диабет, но е лесна за разбиране за всеки. Има и съвети относно напитките (пийте една или две чаши вода с всяко хранене) и алкохола. Съществуват и рецепти за тридневна диета с ниско съдържание на въглехидрати. С нисковъглехидратна и нисковъглехидратна диета хората с диабет се нуждаят от по-малко инсулин. Това може да означава повече предсказуемост и по-малко колебания в нивата на кръвната захар.