Правилната диета Яжте се здравословно!
Серията „Медицина Г la carte“ съчетава научни факти и рецепти за балансирано хранене. В началото разговор с лекар проф. Д-р Д-р Беренд Феддерсен и топ готвач Александър Еберт.
Как се роди идеята за „Медицина а ла карт“?
Професор доктор. Д-р Бернд Феддерсен: Докато четях и ядях: преди малко имаше интересна статия за калмарите в научно списание. Малко след това бях в ресторанта на Александър Еберт, поръчах си ризото от калмари. И си помислих: науката и храненето са чудесна комбинация. Просто се храните здравословно - всички искат това!
Колко лекарства всъщност има в храната?
Александър Еберт: Много! Но много знания са загубени с времето - или поне са изчезнали на заден план. Това е жалко. Лук на ухо при болки в ушите, силен пилешки бульон срещу неприятни настинки, всичко това вече са почти „тайни рецепти“! Д-р Феддерсен: Бих предписвал и шоколад по-често - доказано е, че той повдига настроението и създава моменти на щастие!
Има храни, които са вредни?
Феддерсен: Мисля, че винаги е въпрос на доза. Яденето на цяло индийско орехче може да бъде фатално .
Еберт: Разбира се, това може да бъде и по-малко драматично: Например, твърде много моркови могат да пожълтеят. А т. Нар. Боб Tonka се предлага само в аптеките, но без рецепта, тъй като може да има халюциногенен ефект над определено количество.
Какво може да направи някой за здравето си с най-простия бюджет?
Еберт: Уок зеленчуци - приготвят се бързо и ако не ги препечете, особено богати на витамини. Джинджифиловата вода укрепва имунната система - отрежете пресен джинджифил, налейте, готово.
Така че не винаги се нуждаете от особено екзотични съставки .
Еберт: Въобще не! Вземете просо. Вече никой не го прави. Твърде често става въпрос за помпозно шоу готвене. Цяло ястие може да се сложи заедно с просо; освен всичко друго, съдържа магнезий и калций. И: Приготвя се бързо и лесно.
Какво друго препоръчвате?
Еберт: Артишок от Йерусалим, стар зеленчук с високо съдържание на нишесте. Култивира се особено често след войната, след това е забравен - и сега преживява своето прераждане.
Колко време ви е необходимо за вашето лично "лекарство по меню"?
Д-р Феддерсен: 15 минути на ден са достатъчни. Например създавате хрупкави мюсли, с които все още можете да се храните през следващите няколко дни - в истинския смисъл на думата. Мюслито осигурява витамини, минерали и фибри. - И можете да направите всичко вкусно?
Еберт: Да - готвенето е предимно за любов. Трябва да положите малко усилия и да отделите малко време, това е най-важното.
Сега, конкретно: Какво препоръчвате за начинаещи, за да получите здрав и добър вкус?
Еберт: Започнете с добра салата. Купете зелена салата на фермерския пазар. Вземете си добро олио и добър оцет, плюс сол, черен пипер, може би малко горчица и имате прекрасен дресинг. От психологията знаем, че малките радости ни правят живота по-красив. И само това е най-доброто лекарство!
Серия: Медицина Г la carte - Готвене за здраве
Хранете се здравословно в истинския смисъл на думата: Можете да намерите повече статии с лесно смилаеми научни факти, които може да ви вдъхновят да опитате кухненски експеримент тук:
Нашите менюта за изтегляне: