Прави киселото наистина смешно - Б
. и още осем мита за храната, прави киселото наистина забавно?
Ние вярваме в това, което искаме да вярваме. Или: Ние вярваме в нещата, ако те ни се говорят достатъчно често. С храненето не е по-различно. Достатъчна причина, за да изчистите няколко грешки.
* Спанакът е толкова здравословен, защото съдържа десет пъти повече желязо от другите зеленчуци.
Истина: През 1890 г. изследователят от Базел Густав фон Бунге изследва спанака и стига до заключението, че 100 грама спанак съдържат 35 милиграма желязо. От този момент нататък поколения деца трябваше да ядат зелените пампи. Грешката му: той беше изследвал сушен спанак. Но спанакът е 90 процента вода. Съдържание на желязо: 3,5 милиграма.
* Киселото се забавлява.
Истина: Вярно, но няма нищо общо с храната. Зауер беше името на комик от Хамбург в началото на 20-ти век. И той се рекламира с лозунга „Киселото те прави смешен“.
* Маргаринът е по-здравословен от маслото.
Истина: Маргаринът е използван през 1869 г. по времето на Наполеон III. изобретен, защото се нуждаеше от евтина мазнина за армията си. Към днешна дата няма научни доказателства, че маргаринът е по-здравословен. Напротив: има доказателства, че честата консумация може да доведе до повишен риск от инфаркт. Това се дължи на транс-мастните киселини, получени по време на втвърдяването, които не се срещат естествено.
* Пълнозърнести храни, по-добри от белия хляб.
Истина: В целия средиземноморски регион се яде само бял хляб. Хората там не са по-болни от никъде другаде. От друга страна, тези, които постоянно ядат пълнозърнести храни, могат да имат проблеми с храносмилането.
* Яденето след 18 ч. Ви дебелее.
Истина: Яденето много и малкото упражнение ви дебели. Хората в южните страни ядат основното си хранене вечер - и също нямат наднормено тегло. Въпреки това: Между храненето и нощната почивка трябва да има поне три часа. * Костилковите плодове и водата не вървят добре.
Истина: Това някога беше вярно, когато водата все още се извличаше от кладенеца. Многото бактерии и плодовете причиниха стомашни проблеми. Но това вече не е така.
* Мазнините ви правят дебели и болни.
Истина: Твърде много мазнини и твърде малко упражнения ви карат. Това също означава мазнини от свинско и телешко месо. Растителните мазнини и масла от риба са важни за доброто хранене.
* Суровите зеленчуци са по-здравословни от варените зеленчуци.
Истина: Твърде много сурова храна може да доведе до храносмилателни проблеми и по този начин до голяма степен до газове. Доматите например са много по-здравословни при нагряване.
* Да имаш яйце всеки ден за закуска е вредно.
Истина: Някога се е вярвало, че холестеролът в яйцето повишава нивата на холестерола. Това не е така. Яйцето съдържа лецитин, който неутрализира холестерола. Животинските мазнини са виновни за високите нива на холестерола.
* Картофите ви напълняват.
Истина: Пържените картофи, пържени картофи и чипс наистина са калорични бомби. Но естественият картоф - варен и с кварк - не само има страхотен вкус, но и не ви омазнява. Сравнение: Порция картофи съдържа 105 калории, същото количество пържени картофи 369.