Прасковата е вкусен плод, Дървета и храсти на Крим - каталог, полуостров Крим Съкровище
Александър Сергеевич Пушкин никога не е бил специален гурме и въпреки това, според приятелите му, той е обичал да яде. П. А. Вяземски си спомня: „Той изобщо не беше гурме. Той дори, мисля, не оценяваше и не разбираше добре тайните на изкуството на готвенето, но за други неща беше ужасен лакомник. Спомням си как по пътя изяде двадесет праскови, купени в Торжок, на почти един дъх. ".
Трябва да се приеме, че всички праскови по света все още ревнуват от онези, които са имали късмета да се харесат на Александър Сергеевич, но ако засегнат случая на сегашния Крим, те също биха били в най-добрия си вид. Има какво да избирате. Сортовият сорт е в състояние да задоволи и най-изтънчения, придирчив вкус. Има медено-сладки, има просто сладки, има сладки с кисело. Според консистенцията на пулпата - нежна, сочна, хаплива, която можете да излеете върху сок, а има и по-малко сочна, с плътна каша. И как миризмата и цветът на плодовете допълват предимствата на прасковата! Дори плътта, плътта им е различна: червена, мраморно-червена, бяла, розова, жълта, оранжева, миришеща или на узряла ябълка, или на ананас. Повърхността на плодовете е пухкава или гола, според периода на узряване - ранна, средна, късна.
В колекцията на Ботаническата градина Никитски се събират повече от хиляда и половина разновидности праскови от цял свят. Той се счита за един от най-добрите в Европа и е безценна основа за работата на животновъдите и градинарите. Градината доставя най-добрите сортове от селекцията си на различни ботанически институции, овощни разсадници, ферми от южната зона на страната и градинари любители. В момента повече от половината от площта в страната под тази великолепна реколта е заета от сортове, отглеждани от кримски учени, и основната заслуга в това принадлежи на лауреата на държавната награда на СССР, професор Иван Николаевич Рябов.
Известни са и декоративните праскови от селекцията Garden (махрово червено „Арлекин“, „Принцеса лебед“ - с бели, елегантно декорирани цветя и др.). А най-обикновените цъфнали прасковени дървета са красиви и по отношение на декоративността се приравняват от градинарите с акация и люляк. Единственото нещо, в което животновъдите все още не са успели, е да се сдобият с плод с прасковена каша и бадемови ядки. И колко добре! Въпреки че костилките от праскови и горчивите семена (ядки) не са напълно безполезни за хората. Семената съдържат повече от 50% от използваното в медицината мастно масло, а черупките на семената дават отличен активен въглен. Отварите от листа и цветя на праскова лекуват стомашно-чревни заболявания, ревматизъм и главоболие. Освен това прасковата е отлично медоносно растение и дървесината й е добре полирана и се използва за различни дограми, декоративни и други занаяти. В древни времена годишните, подчертано прави, силни прасковени издънки са били използвани от воините на Чингис хан за стрели и копия.