Практическо ръководство
След Пурим
Според Талмуда, „тридесет дни преди празник, човек трябва да започне да изучава неговите закони” (Псахим 6а). Пурим е точно тридесет дни преди празника на Песах, така че по това време започваме да владеем законите на празника на Песах. Две седмици преди Песах, от първото число на месец нисан, не ядем макак. Според обичая на хабадските хасиди това е вярно от Пурим. Máot chitim: Специална слюда, която да се грижи за нуждите на Pesach на нуждаещите се. Касовият апарат - máot chitim или kimchá döPiszchá - е стара традиция в еврейските общности, където е обичайно да се създава база Pesach или боздуган за подпомагане на местни и далечни евреи. Никой евреин не може да седне в кедъра, докато не допринесе пропорционално на силата си, за да задоволи празничните нужди на нуждаещите се. Същността на празника на Песах Осемдневното тържество отбелязва освобождението и напомня на факта, че децата на Израел се оттеглят масово от Египет преди повече от 3300 години след двеста и десет години египетско робство. Историята за изхода - която разказва мисията на Мойсей, безпощадността на фараона, наредбата за десет язви, наредени от Бог, и след това бягството на евреите - е дадена в Изход 1 második15. глава описва какво всъщност е Хага. Как да се подготвим за празника?
Закваската
Специална особеност на Pesach е консумацията на безквасен хляб и строгата забрана за ядене и притежаване на каквато и да било храна от закваска - cháméc. „Нека в къщите ви не се намира квас“ (Изход 12:19). Тези забрани - за да не може никой да види, нито да бъде намерен - не се отнасят за шаме, което не е на евреин. Не е забранено за не-евреин да посещава евреин, ако той е на посещение, работи при него или наема апартамент от него. Разбира се, трябва добре да отделите хамеката, за да не стигне неволно до евреина. През тези осем дни е забранено да се печели, извлича полза или изгода от шаме, дори и да не е еврейска собственост. Следователно дори селскостопанските животни и домашните любимци не трябва да се хранят с нищо, направено от петте основни зърнени култури. Ако животното не може да оцелее една седмица без безквасна храна, то трябва да бъде продадено на неевреин, който се грижи за него. Естествено, след Pesach можем да го изкупим обратно на евентуално по-висока цена.
Какъв шам?
Ние не сме измамници?
Всички храни, които не се приготвят в контейнер с шамот и не съдържат добавки към хамето, трябва да се консумират, което би направило забранен целия препарат. Те не съдържат и не съдържат храна Chámec: * месо и риба, * плодове (препоръчително е да се белят), * зеленчуци (от които евреите от Аскенази не ядат горното, препоръчва се също да се ядат белени), * подправки (различни от изброените по-горе), * млечни продукти. За да се избегне фактът, че закупените фабрични продукти съдържат добавки, които биха направили консумацията им забранена в Pesach, препоръчително е да проверите консервираната, бутилираната или пакетираната храна за сертификат за правилен равинен кошерски надзор.
Какъв боздуган?
Прави печен лист от безквасни тестени изделия, направени от вода и една от петте основни зърнени култури. Зърното и брашното, смляно от него, трябва да бъдат внимателно защитени от контакт с вода или мая. Времето на процеса на печене не трябва да надвишава осемнадесет минути от смесването на брашното и водата. Днес рогозките са предимно машинно направени, въпреки че има и такива, които предпочитат ръчно изработената. Използването на съвременни машини не само гарантира добро качество, но и съкращава времето за производство, като по този начин намалява риска от започване на процеса на ферментация. Няма значение дали булавата е кръгла или квадратна: формата няма значение. Печеният боздуган не може да започне да ферментира. Натрошен или натрошен завършен боздуган може да бъде направен в различни съставки: бухалки от боздуган, люспи от боздуган, „брашно“ за торта от боздуган и други подобни.