Познания и подготовка на продукта на Ostfriesentee - ръководство - потребители
Световните шампиони по консумация на чай не живеят в Китай или Великобритания, а в северозападна Германия, в Източна Фризия. Хората там пият средно около 300 литра чай годишно. Затова не е чудно, че те са създали своя собствена смес, източнофризийския чай. Състои се от десет или повече вида черен чай, които професионалистите внимателно съставят година след година.
ВИДЕО: Източнофризийски чай (29 мин)
Източнофризийски чай: силна смес
Тайната и изкуството на източнофризийския чай се крие в сместа. Експертите в къщите за търговия с чай опитват няколкостотин чая от една реколта. Резултатът е силна и богата смес от чай, най-вече от Асам, Цейлон, Ява и Суматра. Истинският източнофризийски чай трябва да е бил смесен в земята зад дигите - в противен случай това е просто "смес от източнофризийски чай".
Внимателна подготовка
Източна Фризия и чай
Холандските търговци донесоха чай в Европа в началото на 17 век. Скоро източнофризийските съседи също го оцениха. През 1806 г. Йохан Бюнтинг смесва първия истински източнофризийски чай в своя хранителен магазин в Леер - и по този начин поставя основите на своята компания за чай, която съществува и до днес. По време на Втората световна война източните фризи получават карти за чай в допълнение към обичайните карти за хранителни стоки.
Традиционно източният фризийски чай се приготвя в луковична кана, която първо се изплаква с гореща вода и по този начин добре се затопля. Осем до десет грама чаени листа на литър чай се поставят в тенджерата и се заливат с вряща вода. Този концентрат трябва да стръмни за около четири минути, след което се излива останалата вода. За да не се охлади, чайникът стои върху нагревател или чайник. Ако искате, можете да излеете готовия чай през сито във втора, предварително загрята тенджера. Така че чаят не може да стане горчив, ако след това се поддържа топъл. В допълнение към специалната смес, меката вода на Източна Фризия допринася за специалния аромат.
Пиенето на чай като церемония
Наслаждаването на чая е малка церемония в Източна Фризия. Съставките: тънкостенни порцеланови чаши - за предпочитане с червената „източнофризийска роза“ или синя декорация - крем, лъжица за крем, захарната купа „Kluntjepott“ с клещи, затопляща и чайник.
Първо, поставете захарта, големи парчета бонбони от бял камък, в чашата. Транспортирането на т. Нар. Kluntje безопасно от кутията в чашата с обикновено нежните клещи изисква известна сръчност. Следва горещият чай. Kluntje трябва да пропука звучно, иначе чаят беше твърде студен. Моля, не пълнете чашата до ръба. Сега се случва това, което би било немислимо за пиещите чай в някои части на света: източнофризийците използват лъжицата за сметана, за да поставят тире от сметана на ръба на чашата - обратно на часовниковата стрелка. Първо потъва в чая и малко по-късно отново се издига като "Wulkje". Кремният облак никога не трябва да се разбърква, в противен случай типичното разнообразие от вкусове би се загубило: триада от мек, хладен крем, силен, тръпчив чай и сладка захар.
Законът от Източна Фризия е три пъти
Рецепта: Източнофризийски чай
Източнофризийският чай с бонбони и сметана е традиционната напитка на брега. Повече ▼
След като гостът си допие чая, той не бива да се изненадва, ако се налеят пълнители, без да се иска. Трябва да е поне три чаши, след което чаената лъжичка може да се използва. Ако е в празната чаша, това сигнализира: Благодаря, достатъчно ми беше.
Източнофризийското чаено общество: Чайна империя от Леер
История на успеха започва с Източно-фризското чаено общество в Леер през 1907 година. Чаевата империя се разраства. Повече ▼
Чай: гореща наслада, не само за студените дни
Независимо дали е черен, зелен или бял: чаят не само е популярен в световен мащаб, но и е здравословен. Каква е разликата между различните видове и как правилно приготвяте чай? Повече ▼