Повечето спортисти наистина не могат да се хранят правилно Протеиновият мит отново е на масата! Обущар
Какъв е смисълът на тази статия?
На 12 август 2017 г. онлайн статия в австралийския вестник PerthNow съобщава за тъжен и поучителен случай, при който майката по културизъм Мийгън Хефорд е починала от предозиране на протеини. (1) След събитията случаят беше взет от унгарската преса и преди 1-2 дни спортната професия.
Чудех се дали да не напиша статия за това. Първоначално реших да не го правя, тъй като болестите обикновено влияят на нашите спортни постижения и здраве по неочаквани начини, така че в много случаи спортистите не знаят за основния проблем. Според статията Мийгън само посочи, че се чувства уморен и странен. Отначало това не би било проблем, тъй като при продължителни и интензивни тренировки може да се появи такъв симптом.
И накрая, реших да напиша професионална статия за случая, когато видях Бетина Наги (културист и личен треньор) и Крищан Берки (водещ, лайф треньор) да коментират въпроса в предаването FEM3 на TV2. (2) Страшно е, че митът за протеините все още присъства сред „експерти“ и спортисти. Съставям накратко мнение по този отворен и обезпокоителен проблем на спортното хранене, така че да има малко ред в съзнанието.
Какво се случи в организацията на Мийгън?
Историята е много трагична. Статията разкрива, че Мийгън е имал нарушение на урейния цикъл. Това е генетично разстройство, генна мутация, причинена от отсъствието на един от шестте ензима в урейния цикъл. Тези ензими са отговорни за отстраняването на амоняка от кръвния поток. Цикълът на уреята включва поредица от биохимични етапи, при които азотът, отпадъчен продукт от протеиновия метаболизъм, се отстранява от кръвта и се превръща в карбамидно съединение в кръвта. Обикновено уреята се отделя с урината ни. В случай на проблем с цикъла на урея, азотът се натрупва под формата на амоняк, който е силно токсично вещество. Ако този токсичен продукт остане в тялото, той може да причини необратимо мозъчно увреждане, кома и/или смърт чрез кръвта. (3)
източник на изображение: http://www.perthnow.com.au/
Все още съществува митът за протеините
Противоречията и заблудите относно протеина са занимавали експертите и спортистите от години. Не съм срещал спортист - независимо дали е веган или не е веган - който никога не е задавал вълшебния въпрос колко протеини са ми необходими и кога трябва да го ям? Правят се точни изчисления на килограм телесно тегло кой има нужда от колко грама протеин. Тези числа, според „големите книги“, стават много високи, така че реакцията е незабавна: имам нужда от повече протеин! Все повече и повече, защото тогава ще бъда по-мускулест.
Поддържането на идеално тегло е много важно за здравословния начин на живот и правилната диета може само да помогне за това. За съжаление, диетите за бързо отслабване не допринасят за тази цел и диетата с високо съдържание на протеини не е изключение. Този тип диета беше много популярна през 70-те години - и за съжаление днес - въпреки неспособността си да се справи с храненето, което причинява по-критични здравословни проблеми. (4) Шестмесечно проучване от университета Дюк (5), университета в Пенсилвания (6) и Медицинския център във Филаделфия (7) стигна до заключението, че диета с високо съдържание на протеини не може да покаже по-голяма разлика от другите диети . Освен това 107 други изследвания показват, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати няма ефект върху загубата на тегло. (4)
Проведен е експеримент при спортисти от Йейлския университет, където 100 грама протеин на ден е намален до 64 грама и е установено, че производителността на спортистите се е увеличила с 35%. (8) Но как тогава това може да бъде? Как да изградим мускули? Отчасти генетика, над която нямаме контрол. Отчасти те са хормони, над които можем да манипулираме стероиди или лекарства, стимулиращи хормоните, или можем да повлияем на мускулното натоварване, като например тежка тренировка. Това е моментът, в който се развива хипертрофия, явлението, при което мускулните влакна започват да растат поради увреждане на клетките. Хипертрофия се развива и когато не приемаме достатъчно протеини.