Повече емисии на парникови газове със здравословна диета Environmental Journal

емисии

С еквивалентен енергиен прием, добре балансираната диета не отделя по-малко парникови газове (GHG), според проучване от Марсилия, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition (ACJN).

Докато световната храна отговаря за 13,7% от емисиите на парникови газове (вж. JDLE), Организацията на обединените нации за храните (вж. JDLE), няколко организации се застъпват за по-малко замърсяващи храни, особено по-малко заредени с червено месо. Похвален съвет, но който насърчава пряк път, според който здравословната диета би била де факто по-трезва при емисиите на парникови газове.

Не е задължително, а може би дори напротив, разкрива изследването, публикувано в ACJN от екипа на Никол Дармон, ръководител на научните изследвания в отдел "Хранене, затлъстяване и тромботичен риск" (Inra, Inserm, университет в 'Aix-Marseille). Откритие, което произтича от нов анализ на данни от проучването Inca2, което предоставя преглед на хранителните навици на французите.

Използвайки три хранителни индикатора [1], изследователите разделят изследваните 1918 души на 4 групи, в зависимост от това дали са повече или по-малко близки до хранителните препоръки. Въпреки това, за еквивалентен енергиен прием, диетите на хората, които се хранят най-балансирано, се оказват да отделят повече парникови газове: разликата с най-малко здравословна диета е 9% при мъжете, 22% при жените.

Обяснение: разликата не се крие в консумацията на червено месо, което не е много различно в 4-те групи. Тя ще бъде свързана със сладки продукти и солени закуски, често срещани при по-малко балансирани диети и чиито емисии на парникови газове са по-ниски от тези на плодовете и зеленчуците, обяснява Никол Дармон.