По-строгият закон за менютата на училищната столова
Приемането на законопроекта „за баланса на търговските отношения в селскостопанския и хранително-вкусовия сектор и здравословното и устойчиво хранене“, на 2 октомври, внася значителни промени в изискванията за състава на менютата в училищните столове.
Законът за земеделието и храните е даден до 2022 г., за да промени значително начина, по който се съставят менютата на училищните столове. Биологичната храна не влиза в столовите, тя вече присъстваше, но законодателството променя рамката от стимул към задължение.
Предишна рамка за стимулиране
Всъщност това не е първият път, в който държавата разглежда въпроса за училищните столове и менюта, предлагани на учениците. Съответно през 2010 и 2014 г. бяха обнародвани закони за установяване на нормативна рамка по отношение на качеството на храната. Двата текста не ограничават изрично училищните столове, но iнасърчават късите вериги на доставки и органични продукти.
Местните общности поемат да улеснят интегрирането на менюта от местното и биологичното земеделие. За целта се използват две договорни средства. Първо, създаването на проекти със селскостопански камари за развитие на потреблението на продукти с късо съединение, по-специално свързани с биологичното земеделие. Тези споразумения позволяват на земеделските производители да получат видимост по отношение на местните играчи и да популяризират по-добре своите продукти. По този начин последните са подчертани за втория лост на местните власти, който е обществените поръчки. Логиката на това е публичността и прозрачността на направената оферта. Тъй като трябва да се определят обективни критерии за избор на подходящия кандидат, местните власти могат да използват известния етикети: червен, AOC, биологично земеделие или други, за филтриране на офертите. В случай на равна цена, предлагана между двама кандидати, общността може да избере офертата, която иска, и де факто потенциално да фаворизира оферти от местно или биологично производство.