Постен пост - Кулинарни рецепти на Teo; s Кухня

Днес заедно подготвяме рецептата за Великденски пост. Защо? Защото постната храна не е и не трябва да е скучна! Храните на гладно могат да бъдат разнообразни, вкусни, ароматни. Можем да победим картофи и боб, обещавам. Не че не е наред с бит боб или честна картофена супа. Но коледният пост е дълъг и предпочитам да варирам толкова, колкото мога да постим рецептите. Можете да намерите цялата колекция от ПОСТ РЕЦЕПТИ ТУК. Има рецепти както за православен, така и за католически пост (ово-лакто-вегетариански). Каня ви да ги опитате, не само по време на пости, но и по време на периоди, когато просто искате да се откажете от месото или да ядете малко по-леко.

Всичко, което трябва да знаете за рецептата за Великден на гладно:

Това наистина е бърза рецепта, за която не се нуждаете от много подготовка. Повечето от съставките са основни съставки, които винаги имаме в килера и в хладилника.
Това е вид рецепта, която можете да използвате, когато вече не знаете какво да готвите, когато искате да бъде приготвена храна вместо студена закуска, но нямате много време на разположение.
Постенето на гладно е рецепта "паста с едно гърне", което означава, че поставяме всички съставки в тенджера/тиган и пастата кипва заедно с останалите съставки. Не, не се притеснявайте, пастата остава al dente. И точно защото зеленчуците се варят заедно с тестени изделия, тестеното нишесте помага да се получи кремообразно и вкусно ястие.

Избрах да използвам в днешната рецепта пълнозърнеста пенна 100% твърда пшеница от Paste Baneasa, точно защото пастата ще заври заедно със съставките. Цялата паста от твърда пшеница запазва формата си много добре, когато се готви, остава хрупкава, богата е на фибри, подпомага храносмилането и чревния транзит и има специален, вкусен аромат. Освен това те съдържат по-голямо количество протеин от обикновените тестени изделия и по-нисък гликемичен индекс.

Разбира се, пармезанът в края е абсолютно незадължителен, но носи допълнителен вкус и кремообразност.
Можете да използвате повече зеленчуци: гъби, нарязани на кубчета тиква или патладжан, замразени зеленчуци и др., В зависимост от личните ви вкусове.
Рецептата може да се приготви с Penne rigate, както направих и аз, но също и със спагети или други видове тестени изделия 100% твърда пшеница.

Съставки за 4 порции гладно на гладно:

300g Penne rigate 100% твърда пшеница Paste Baneasa
2 супени лъжици зехтин
голям бял лук, нарязан на едро
кутия домати на 400 кубчета в собствен сок
5 скилидки накълцан чесън
2 чаени лъжички сушен босилек
сол и черен пипер на вкус
1 литър зеленчукова супа
200гр консервирана царевица
пресен босилек
50g прясно настърган пармезан (по желание)

За зеленчуковата супа варим 3 моркова, корен от магданоз, пастранар, парче целина, глия и лук в 3 литра вода, докато получим концентрирана супа. Ние отговаряме на вкуса на солта. За постната рецепта за Великденско гладуване трябва само да поставите всички съставки в голяма тенджера или тенджера, с изключение на консервираната царевица, която е готова, и пресния босилек, който добавяме само в края.

Изсипете зеленчуковата супа върху съставките в тенджерата, разбъркайте много добре и гответе 12-15 минути или докато супата намалее и макароните се сварят. Свалете от огъня, добавете царевицата, ситно нарязания босилек и пармезан (ако постите католически). Разбъркайте добре и готово!

Това е вкусна рецепта, която се надявам да опитате, особено в сорта с пълнозърнести макарони, ако все още не сте ги опитали. Нека бъде най-доброто за вас и нека всички имаме полезна работа 🙂