Пост за дълъг живот
Гладът е неприятно чувство. Независимо от това, все повече хора доброволно се въздържат от ядене в продължение на дни - заради тяхната физическа форма. Какво наистина носи терапевтичното гладуване.
Останете силни - тялото ви ще ви благодари. Казват учените.
Славен Стекович винаги е бил очарован от факта, че жените в семейството му остаряват толкова много. Прабаба му държи рекорда. 110 години! Мъжете, от друга страна, всички умряха десетилетия по-рано. Как може да бъде това? Стекович все още подозира храна. Или по-скоро: не яде. Семейството му идва от Хърватия, от планините във вътрешността на Сплит. Регион, оформен от католицизма, който по-специално жените практикуват в чиниите си. За да се покаят и да се доближат до Бог, хората постили веднъж или два пъти седмично.
„Изглежда, че гладуването е действало като естествено продължение на живота тук“, казва авторът, който е изучавал молекулярна биология и изследвания на стареенето в Университета в Грац. Всъщност международните проучвания свидетелстват за постирането на невероятни лечебни ефекти - включително способността за подмладяване на тялото.
Това, което правим от поколения: хранене, поне три пъти на ден. „Популярното мнение, че хората се нуждаят от пет до шест хранения на ден, е погрешно схващане“, казва Стекович. По отношение на еволюционната биология ние все още сме като човека от каменната ера. Той имаше много да яде, когато дивечът течеше пред хвърлящото копие. И глад, когато запасите са били недостатъчни през зимата. „Нашето тяло е програмирано да редува изобилие и дефицит.“ В крайна сметка постоянната консумация на храна е нездравословна.
Лишаването от храна задейства прочистването на клетките
Стекович и неговият екип са проучили внимателно защо гладуването е полезно за нашите тела. Централният процес се нарича автофагия. Ако клетките не получават никаква енергия от храната, те рециклират натрупаното в тях: Дефектни молекули, деформирани протеини и счупени клетъчни части, които са отговорни за свързаните с възрастта заболявания като деменция или инсулт. Гениалното „цялостно почистване“ обаче започва само когато в тялото няма циркулиращ инсулин, така че спираме да ядем. Дори и да е само гумена мечка.
Ефектът може да бъде огромен. Например изследователи от института Helmholtz в Мюнхен хранеха мишки само на всеки два дни в продължение на осем седмици. В сравнение със специалистите със свободен достъп до храна, продължителността на живота им се е увеличила с около 50%. Валтер Лонго, експерт на гладно от университета в Южна Калифорния, също разчита на гризачи, за да избегне калориите. Което очевидно им е работило много добре, тъй като са живели по-дълго, имунната им система се е подмладила и всички, които преди са страдали от диабет тип 2, след това са почти излекувани.
Нова надежда при Алцхаймер и рак
Но човек ли е същата мишка? „Гладуването също има положителни ефекти върху хората“, казва изследователят Стекович. „Особено при сърдечни заболявания, диабет, ревматизъм, артрит и артериосклероза.“ Освен това „високото гладуване“, естественото еуфорично чувство, когато храната е оскъдна, действа като антидепресант. А пациентите с високо кръвно налягане на гладно понякога могат уверено да се справят без АСЕ инхибитори или бета-блокери. Доста често частично нулевата диета регулира циркулацията в кръвта дори по-добре от лекарствата.
Също така интересно: редовният аскетизъм в храната изглежда намалява риска от болестта на Алцхаймер и подобрява работата на паметта. Защото ако няма енергийно снабдяване, стволовите клетки се стимулират да образуват свежи запаси - от новия черен дроб до мозъчната клетка. Науката подозира, че раковите клетки не са любители на гладуването. За да се размножават, а не да „гладуват“, те се нуждаят от глюкоза непрекъснато. Експериментите с мишки, които постят успоредно с химиотерапията, дават първите проблясъци на надежда: половината от тях могат да бъдат излекувани и след това да живеят нормален миши живот.
Постенето показва своите ефекти от 16 часа въздържание
Но кой метод на гладно е най-ефективен? Според Buchinger, трябва ли да правите без и да консумирате само зеленчуков бульон, сок и чай в продължение на няколко седмици? Или периодичното гладуване вече е ефективно, при което например можете да ядете нормално осем часа на ден, но след това да оставите хладилника затворен за 16 часа? „Повече не винаги е по-добре“, казва молекулярният биолог Стекович. „По-важно е да правите редовни почивки за хранене.“ Във всеки случай почистващият ефект от автофагията настъпва след около 16, но във всеки случай след 24 часа.
Стареещият изследовател Стекович е като прабаба си и отпива само черно, неподсладено кафе или чай един или два дни в седмицата.