Пост в страната на гурметата; Кратки съобщения; Нашата църква
В търсене на баланс и ново телесно усещане, французите откриват и терапевтично гладуване. Ваканция и нищо за ядене - изцяло ново преживяване за мнозина.
Долината на Monnaie/Loire (epd). „Имаме зададено меню всеки ден у дома“, казва Сесил Монтес от Перигор. „Съпругът ми работи с фермери и винаги носи страхотна храна, мед, вино, страхотна шунка от Испания - трапезата ни винаги е подготвена за гости.“ По време на ваканциите обаче 50-годишният директор на училище искаше почивка да не бъде гурме - и резервира седмица на „пост и туризъм“ във френската долина Лоара.
Агнес Русо също обича да се храни добре: "Сред приятелите ми има много любители на виното." Русокосата редакторска секретарка свива рамене: „Ако искате да изпиете хубава бутилка, трябва да намерите подходящото ястие, за да отидете с нея, и то рядко се състои от варени зеленчуци“, казва 57-годишният. Тя пости за втори път.
Пенсионираното бюро на Роланд, на 66 години, е най-възрастният от 14-те участници в групата „Пост и ходене“. Всяка година гладува седмица, откакто се пенсионира. След това той може да се справи без лекарствата си за висок холестерол всеки път, както той обяснява. А 51-годишният Жан-Марк Брюле дори е заповядал на себе си и съпругата си да вземат двуседмичен пост: "Не мога да се справя с диета, гладуването е по-лесно."
Идва физическа криза
Ден втори: Вечер всички седят заедно и са щастливи, че сякаш бавно свикват с новия ритъм без твърда храна. Но Жером Капиан, който оглавява групата на гладно със съпругата си Валери, предупреждава за физическата криза на втория или третия ден: главоболие, пристъпи на слабост и световъртеж, зрителни нарушения, падане на кръвното налягане. Междувременно Валерия готви вкусно ароматен зеленчуков бульон.
Заедно организаторите обясняват какво се случва в тялото по време на гладуване. „Целта е самообновяване на мъртви и болни клетки“, казва 55-годишният физиотерапевт: „Тези, които бързо укрепват имунната си система“. Двойката, която се пости редовно, предлага седмици на туризъм и пости в долината на Лоара от една година. Гостите отсядат в замък от 19-ти век насред гора: далеч от всякакви изкушения.
Във Франция терапевтичното гладуване е в зародиш. Докато много германци в продължение на десетилетия приемат терапевтични постни лекарства, например според Ото Бучингер (1878-1966), убеждението в страната на най-добрата кухня отдавна е надделяло: традиционната френска храна е толкова балансирана и разнообразна, че осигурява трайно здраве.
Вода за уста с масло сутрин
Постната мода à la française стартира през 2011 г. с документален филм за „терапията на гладуването“ на Arte. Тогава журналистът Тиери де Лестрейд, който е направил филма в Русия, Германия и САЩ, кацна бестселър с книгата си „Le jeûne, une nouvelle thérapie“ (Пост, нова терапия). "Пост и туризъм" ще се предлага това лято в повече от 35 центъра и на 60 различни места в цялата страна, като тенденцията се увеличава.
Сесил Монтес и останалите едва ли имат време да мислят за глада по време на лечението на Лоара на гладно. На сутринта денят започва с вода за уста с масло: гладуващите се скитат из кухнята и градината с пълни уста за 20 минути, след това изплюват маслото, изстъргват езиците си и си мият зъбите. След това има билков чай.
В девет и половина Жером предлага половин час Ци Гонг: „С тази енергийна фитнес зала от Далечния Изток можете да подкрепите добрите ефекти на гладуването“, убеден е той. Тогава всичко е дело: три часа пешеходен туризъм са на дневен ред всеки ден. С бутилка вода - с изстрел от ябълков сок - тези, които постит, се разхождат из долината на Лоара, през зелени гори, покрай реки и потоци, покрай замъци и пещерни къщи, типични за варовиковия пейзаж. Следобедната почивка в тревата е добра.
Цел: наслада в умерени количества
Постът предизвиква необичайна за мнозина солидарност. Всички са станали бавни, но приятелски настроени. „Постенето прави слушането по-лесно“, казва Мари-Нейдж Алкала, учителка от Майот: „Слушате себе си и другите“.
След седмицата на гладно трябва много бавно да се върнете към нормален режим на хранене. Така наречената реприза в края продължава толкова дълго, колкото самия пост.Само тогава отново се разрешават кафе, риба и месо. Целта на всеки е да се наслаждаваме умерено в бъдеще. „Който пости, е светец, който се радва умерено, е мъдър човек“, казва пенсионерът Роланд Бюро след Жул Ренар - за да добави: „Предпочитам да бъда мъдър, отколкото свят“.
Когато французите постят, те естествено остават французи: любимата тема е храната. Жан-Марк Брюле всяка вечер прелиства готварска книга и показва на останалите вкусните рецепти. След излекуването той наистина иска да се захване с готвенето - това е изненадващ резултат от неговата постна седмица: „Никога не ми се е готвило.“