Ползите за здравето от черния бъз

черния

Черният бъз (Sambucus nigra L.) е храст с височина до 8 м с годни за консумация плодове, пълни с витамини, минерали и антиоксиданти. Цветовете и кората се използват от древни времена за лечение на различни симптоми и заболявания. Подробности.

Роден в Централна Европа, бъзът е особено широко разпространен в Швейцария и във всички области на Европа с умерен климат. От семейство Caprifoliaceae, той се използва в продължение на много векове в медицината заради терапевтичните си свойства: цветята и кората му се използват по-специално за лечение на различни симптоми на грип и респираторни инфекции, но това растение има и диуретични, противовъзпалителни и противовъзпалителни средства. ревматични свойства. и др. Издръжлив, бързорастящ храст, цъфти от началото на май до август, след което белите му и ароматни цветя се превръщат през август-септември в малки месести лилави черни плодове, подредени на групи.

Какво казват изследванията

Големи хранителни ползи

Бъзът е много популярен заради вкуса си, но и заради богатството си на биоактивни съединения:

  • Витамин Ц
  • Витамини А и В (В1, В2, В3, В5, В6)
  • Калций и магнезий
  • Желязо, цинк, фосфор и калий
  • Аминокиселини
  • Танини и полифеноли (флавоноиди и антоцианозиди)
  • Органични киселини
  • Гликозиди
  • Фибри (включително пектин)

Пълен с вода (79%), бъзът е отличен диуретик. В 100 г бъз има 73 калории.

Мощен антиоксидант

Бъзът е естествено богат на антиоксиданти (антоцианини), флавоноиди (особено кверцетин), които блокират вредното въздействие на свободните радикали, тези силно реактивни и нестабилни активни производни на кислорода, отговорни за преждевременното стареене (1-7). Те също така намаляват риска от появата на няколко заболявания, причинени от оксидативен стрес (явление, което се случва, когато броят на свободните радикали надвишава способността на организма да ги неутрализира и насърчава много заболявания).

Листата са богати на фенолни киселини, флавоноиди, полифеноли, етерични масла (съдържащи монотерпени) и минерали (8-12).

Противовъзпалителен ефект

Известно е, че пародонтитът е дълбоко възпаление на пародонта (съставено от алвеоларна кост, тъкан на венците, цимент и алвеоларен зъбен лигамент). Причинява се от наличието на бактерии върху зъбите и венците. Водните екстракти от зрели бъзови цветя са показали способността си in vitro да инхибират провъзпалителната активност на основните пародонтални патогенни фактори: Porphyromonas gingivalis и Actinobacillus actinomycetemcomitans (13).

Проучване при животни установи, че екстрактите от бъз, богати на полифеноли, инхибират производството на провъзпалителни молекули (TNF-α и IFN γ) при животни с диабет (14).

Американско проучване от 2015 г., публикувано в Life science, показва противовъзпалителните свойства на етаноловите екстракти от бъз. По-конкретно, фенолни съединения (кверцетин), които са способни силно да инхибират in vitro реактивни кислородни видове (свободни радикали) и производството на NO от линия микроглиални клетки, за които е известно, че участват в възпалителния процес в мозъка (15).

Въпреки това, всички тези проучвания все още трябва да бъдат потвърдени при хора, преди да можем да заключим, че екстрактът от бъз е противовъзпалително.

Благоприятно действие върху сърдечно-съдовата сфера

В допълнение към своите противовъзпалителни ефекти, бъзът може да помогне за подобряване на здравето на сърцето чрез понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта (16, 17). Всъщност, както посочват някои научни изследвания, бъзът е признат за полезните си свойства върху сърдечно-съдовата система (18, 19). По-специално, антоцианините от екстракти от бъз оказват кардиопротективно действие благодарение на тяхното понижаващо липидите действие в плазмата и черния дроб и техния мощен антиоксидантен потенциал, както е показано в животински модел, хранен с диета с високо съдържание на мазнини (18).

В допълнение, бъзът чрез своите диуретични свойства действа благоприятно на кръвното налягане (20).

Освен това много проучвания показват, че употребата на бъз помага за понижаване нивата на кръвната захар. Повечето от тези проучвания са направени върху животни. Като такива, в проучване от 2009 г. върху животни, в експериментален модел на диабет, полифенолите, извлечени от бъз, упражняват хипогликемични и понижаващи липидите ефекти. Тези естествени антиоксиданти също инхибират окисляването на LDL холестерол и неутрализират свободните радикали (21). Тестовете in vitro потвърдиха мощното инхибиращо действие на флавоноидите от бъз върху окисляването на липидите (6).

Изглежда също така, че антоцианините от бъз имат способността да стимулират метаболизма на глюкозата чрез насърчаване на секрецията на инсулин (14) и че нарингининът, флавоноид в екстракта от бъз, може да повиши инсулиновата чувствителност (22). Тези резултати предполагат благоприятно действие за предотвратяване на метаболитни нарушения като диабет, за които е известно, че причиняват висок риск от сърдечно-съдови заболявания (23).