Ползите от зърното; знаете колко е здравословно
Фасулът (Vicia faba) е растение от семейство Fabaceae, роден в Северна Африка и Югозападна Азия, но сега се отглежда широко в добре дренирани почви. Незрелите зърна се използват пресни, като консервирани или замразени зеленчуци.
Хранителна стойност
В допълнение към добрия вкус, зърното е богато на протеини и фибри. 100 грама се равняват на 62 калории, 7,77% въглехидрати, 1,43% общо мазнини и 9,60% протеини. Зърното е изключителен източник на хранителни вещества: на 100 грама съдържа 9,47% диетични фибри, желязо (18,75%), манган (11,35%), фосфор (10,43%) и витамини като фолиева киселина (14.50%).
10 Ползи от зърното
Зърното предлага огромни ползи за здравето. Той има големи количества фибри, протеини и аминокиселина, известна като L-dopa, която помага на мозъка да произвежда допамин, който е химикал, използван за лечение на болестта на Паркинсон. Холестеролът отсъства в зърното! Учените потвърждават, че бобът съдържа достатъчно L-допа, за да бъде фармакологично активен при пациенти с болестта на Паркинсон (PD). Доказано е, че тези зърна повишават нивата на L-допа в плазмата и подобряват двигателната функция.
Бобът помага за укрепване на имунитета
Витамин С насърчава производството на бели кръвни клетки и помага на тези клетки да функционират. Витамин С е антиоксидант, който предотвратява окислителното увреждане и помага за функционирането на белите кръвни клетки. Смята се, че витамин С подобрява имунната система, помага в борбата с настинките и предотвратява заболяванията.
Зърното предотвратява анемията
Анемията е резултат от ниския хемоглобин и червените кръвни клетки. Смята се, че половината от всички случаи на анемия са причинени от намаленото присъствие на желязо и други генетични фактори. Бобът осигурява 1,5 mg желязо, което помага за лечение и предотвратяване на анемия.
Боб се бори с рака
Увреждането на ДНК е причина за рак. Докато витамин В9 помага за възпроизвеждането на ДНК, той предотвратява увреждането на ДНК и помага за репликацията на увредените клетки. Ниското присъствие на витамин В9 е свързано с рак на гърдата, мозъка, маточната шийка, дебелото черво и белия дроб. Тъй като зърното осигурява адекватно количество витамин В9, то трябва да бъде добавено към нашата спешна диета.
Бобът премахва свободните радикали
Манганът осигурява антиоксидант, който помага за премахването на свободните радикали от човешкото тяло. Свободните радикали водят до увреждане на клетките, което води до рак и други заболявания.
Зърното предотвратява остеопорозата
Манганът помага за лечение на синдром на остеоартрит и остеопороза, защото добавя плътност към минералите и костите. Това е съществен елемент за развитието и възстановяването на костите. Все още са необходими допълнителни изследвания на механизмите и ролята на мангана в човешкото тяло.
Бобът подобрява съня
Доказателствата показват, че триптофанът осигурява седативен ефект, който допринася за спокоен сън. Той също така помага за насърчаване на цялостното здраве. Липсата на сън е причина за намалена памет, концентрация, депресия, наддаване на тегло, мускулни болки и др. Триптофанът е помощник при проблеми, свързани с безсъние или сънна апнея, без странични ефекти.
Бобът е полезен за здравето на очите
Изследванията показват, че тиаминът има способността да предотвратява очни заболявания като глаукома и катаракта. Това е възможно, тъй като влияе на сигналите от нервите и мускулите, които са от съществено значение при предаването на информация от очите към мозъка.
Зърното предотвратява кариеса
Фосфорът спомага за поддържането на здрави венци и зъби. Витамин D, калций и фосфор са от съществено значение за поддържането на здравето на зъбите. Поддържа зъбния емайл, минералната плътност на челюстната кост. Тези витамини и минерали помагат за лечение на кариес. Витамин D с фосфор са от съществено значение за балансиране на калция в организма и увеличаване на усвояването му по време на формирането на зъбите. Витамин D намалява възпалението на венците, свързано с пародонтоза.
Зърното намалява хода
Проучването показва, че хората, които имат високо количество витамин С в кръвта си, имат 42% по-нисък риск от инсулт. Добавянето на плодове и зеленчуци, богати на витамин С, намалява шансовете за инсулт.
Зърното е полезно за здравето на мозъка
Мозъчната функция се основава на кислорода. Липсата на желязо води до ниска производителност, лоша памет и апатия. Хората с ниски нива на желязо изпитват симптоми като безпокойство, раздразнителност и невнимание, които могат да бъдат елиминирани чрез възстановяване на нивата на желязо.
Как можем да ядем зърното?
- варени или на пара
- прясно набраните плодове могат да се консумират сурови в салати или да се готвят в супи, яхнии и др.
- Изсушените зърна могат да се хидратират и след това да се варят в различни препарати
Предпазни мерки
- Тези, които имат G6PD, трябва да избягват суров фасул, тъй като това може да предизвика фавизъм.
- Хората, които приемат инхибитори на моноаминооксидазата (МАО), също трябва да избягват зърното, тъй като съдържа много тирамин.
- Симптомите, които могат да се получат след голям прием на фасул, са замаяност, кървава урина, жълтеница и повръщане.