Ползите от картофите

Тези зеленчуци са редовен източник на витамин С: средно голям варен картоф съдържа около 10 mg или една осма от дневните нужди на възрастен. Това е много по-малко от повечето плодове, но не е без значение. Новите картофи дори съдържат двойно количество. И въпреки че витамин С е чувствителен към топлина и се разгражда малко при готвене, печените картофи задържат достатъчно количество, за да бъдат полезен източник на това хранително вещество. Освен това те осигуряват определени витамини от група В, калий, както и малки количества магнезий и желязо.

Но преди всичко те са практически лишени от липиди (при условие че не добавят никакви по време на готвене.), Много богати на въглехидрати, под формата на нишесте и бедни на протеини. Те също така осигуряват значително количество диетични фибри, които допринасят за чувството за ситост и допринасят за правилното функциониране на храносмилателната система. Добра новина за тези, които искат да отслабнат. Храна днес припомня, че средната порция белени и варени картофи (180 г) съдържа около 140 калории, което е далеч по-малко от енергийната стойност на еквивалентно количество паста или ориз. Пържените картофи осигуряват два до три пъти повече. От друга страна, проучванията показват, че резултатът от ситост на средно ястие от картофи е три пъти по-висок от този на белия хляб, с еквивалентни калории.

---