Ползите от граха - Мари Клер

мари

Добавете към любимите на virtustudio/iStock

Изненадващо, грахът дължи своя успех на Краля Слънце, който през 17-ти век го направи звездна храна в диетите ни. Въпреки че се предлага само в прясна форма през пролетта, замразеният или консервиран грах също е на бял свят през цялата година. Те ни съблазняват със своята свежа страна и финия си вкус. Да не говорим, че това бобово растение, забавно за най-малките, е пълно с предимства.

Диетата с грах

Повече калории от повечето зеленчуци (68 калории на 100 грама), грахът обаче е отличен начин да стабилизирате теглото си, като бъдете „в застой“. Този калориен прием се обяснява отчасти с наличието на голямо количество въглехидрати, които са предимно нишесте и фибри. Нишестето е сложен въглехидрат с нисък гликемичен индекс: бавна захар.

За разлика от храни с висок гликемичен индекс, които насърчават производството на инсулин и в същото време съхраняването на мазнини, грахът се усвоява бавно от стомаха: по този начин дифузира енергията в дългосрочен план. Многото диетични фибри, съдържащи се в граха (близо 5 грама на 100 грама) носят бързо усещане за ситост, като по този начин ограничават закуската и улесняват чревния транзит.