Ползите от елда - онлайн линия

актуализирано от The Online Team на 22.10.2018

елда

Малко семе за големи ползи !

Произхождаща от Китай, елдата е новото малко семе, което расте. Всъщност това е псевдозърнена храна, ядена в зърно (като ориз), в люспи или в брашно за приготвяне на сладкиши или сладкиши. Освен многото възможни приложения, какви са хранителните стойности на елдата? Как да го сложа в менюто, без да си разбивам главата? Ligne en Ligne изследва това растящо семе

Откъде идва елдата ?

Терминът "елда" първоначално се отнася до източните популации (по-специално араби и турци). По-късно, когато зърнената култура се появява за първи път във Франция, тя е кръстена така заради тъмния си цвят, но и защото се смята, че произхожда от Близкия изток.

Въведено в Япония преди повече от 3000 години, едва през Средновековието растението е внесено във Франция, след задължително преминаване през Русия и Източна Европа, където е и днес, много популярно. Наистина се засява обилно, тъй като има удивителното свойство да почиства почвата и да я почиства от плевелите.

Много питателна храна

Елдата е един от най-добрите растителни източници на протеин (съдържа около 12%) и освен това е особено богата на лизин, незаменима аминокиселина. В допълнение, той съдържа 60% въглехидрати и само 2% мазнини, което го прави храна, която е едновременно нискокалорична и засищаща.

Богата на витамини от група В (особено В1, В2, В3, В5 и В6) и минерали (мед, магнезий, манган, фосфор, желязо и цинк), елдата в крайна сметка е изключително полезно семе за здравето.