Полезно за вашето здраве, консервирана риба тон; ТУК

Сол, захар. и живак. Консервираният тон понякога крие съставки, които не се препоръчват. Изправени пред неудобството от избора, потребителите трябва да останат бдителни.

здраве

Текст от Гилдас Менеу, от хранителния магазин

Всяка година в Канада се продават около 140 милиона кутии консерви от риба тон. И предложението е значително. Във вода, в масло или ароматизирана консервирана риба тон процъфтява на рафтовете на хранителните магазини.

Продава се главно в две семейства: лек тон и бял тон. Лекият тон обикновено идва от два вида: скипджак и жълтопери риби. Албакорният тон е от вида albacore, или жълтоперка, на английски.

Риба тон, замърсена с живак

И именно рибата тон албакор създава най-много проблеми за общественото здраве. По-голям от своите колеги, този тон съхранява с течение на времето живак, замърсител, опасен за човешкото здраве.

Замърсяването с живак е особено опасно за бременни жени. „Плодът може да развие невротоксикологични проблеми със спад на коефициента на интелигентност, двигателно забавяне, словесно забавяне“, обяснява екотоксикологът и притежател на канадския изследователски катедра по екотоксикология и глобални промени в Университета в Монреал Марк Амиот. „Но така или иначе са необходими добри концентрации. Това не е често срещано явление. "

Количества живак

Канадското ограничение за живак в рибата тон е 0,5 части на милион (ppm). Канадската агенция за инспекция на храните (CFIA) анализира около 100 кутии всяка година. Резултат: нивото на живак надвишава допустимата граница в 3% до 12% от случаите, в зависимост от годината.

Това не притеснява твърде много властите, които след това преценяват дали продуктът трябва да бъде изтеглен от пазара. Отзоваванията са изключително редки, потвърждава CFIA.

Големите компании, които продават консерви от риба тон, също трябва редовно да тестват партиди и да докладват резултатите на CFIA.

Health Canada препоръчва да не се консумират повече от 300 g риба тон albacore (албакор) седмично, когато сте бременна или в процес на забременяване, не повече от 150 g за деца на възраст от 5 до 11 и 75 g за деца.